Bánh in: công thức. Tula gingerbread

Nấu ăn cần không chỉ là linh hồn mà còn với trí tưởng tượng! Sau đó, các món ăn của bạn sẽ bay đi từ các bảng, và bạn bè sẽ được ganh đua để yêu cầu công thức nấu ăn món ăn đặc trưng. Tại sao không tận lưu ý gingerbread in? Có lẽ nó có thể được thực hiện tại nhà? Hoặc có một củ cà rốt tốt để đi thẳng đến Tula? Tại sao bánh của họ là nổi tiếng khắp nơi trên thế giới và là người đã đưa ra hình thức thanh? Chúng ta hãy cố gắng đi sâu vào lịch sử và tìm một công thức tốt cho gừng!

cà rốt là gì?

bột này các sản phẩm bánh kẹo, mà là dựa trên một thử nghiệm đặc biệt. Đối với hương vị có thể được bổ sung các loại hạt, trái cây kẹo, nho khô, mứt trái cây hoặc mật ong. Thói quen bánh chúng ta đều có một hình dáng hơi lồi với một mô hình ở phần trên, được áp dụng cho đóng băng. Lịch sử cho thấy rằng cà rốt luôn luôn là một thuộc tính lễ hội, như phục vụ sản xuất của nó là thành phần đắt tiền. Tên của thanh được dựa trên cơ sở "cay", mà chỉ ra rằng bổ sung trước sung và hạt tiêu.

từ lịch sử

Đây là lần đầu tiên trên gingerbread nêu BC. Họ bánh mật ong, rất nhiều người yêu thích bởi người Ai Cập cổ đại. Người La Mã gần như hoàn thành các công thức: họ không chỉ áo với những chiếc bánh, mà còn nướng cookie thẳng từ mật ong. Qua thời gian, bánh mật ong được gọi là "lebkuhen". Ngày nay, nó là Đức cookie Giáng sinh, được bán tại Bỉ. Ở Nga, được gọi là bánh mì gừng Miodowa. Họ đã được thực hiện trong một hỗn hợp của bột lúa mạch đen với mật ong và nước ép quả mọng. Sau đó, các công thức được pha loãng các loại thảo mộc hoang dã và rễ.

Từ thế kỷ 11 bắt đầu để mang lại gia vị kỳ lạ của Nga từ Ấn Độ và Trung Đông. Sau đó, chiếc bánh và được đặt tên hiện tại của nó. Các bảng màu của hương vị phụ thuộc vào kiểm tra và gia vị thêm vào. Là phổ biến hạt tiêu đen, chanh, bạc hà, rau mùi, vani, thì là, gừng, hạt nhục đậu khấu và nhiều hơn nữa. thanh ngon miệng bên ngoài đạt được tại các chi phí chế biến đường zhzhonym.

Tula được sinh ra

Kể từ thế kỷ 18, việc sản xuất bánh gừng phát triển ở khắp mọi nơi. Sau đó, lần đầu tiên tuyên bố bản thân Tula. in Gingerbread vẫn được coi là một sản phẩm ưu tú, nhưng giá cả phải chăng hơn. Chỉ có ở đây không hiểu một điều: gingerbread in là gì?

Ở đây nó là cần thiết để nói về các giống cà rốt. Họ có thể được in, cắt và đúc. Phổ biến nhất - chỉ cần in Gingerbread, được thực hiện bởi hội đồng quản trị. Các nhà sản xuất bo mạch như vậy được gọi là Znamenshchikov. Họ làm việc với vôi, nhưng đôi khi được dùng tuổi ba mươi bạch dương và lê. bảng dài được sấy khô ở nhiệt độ tự nhiên và sau đó chiếc áo khoác với một loại nhựa hoặc sáp. Bảng mạch in cho gừng phủ bằng hình vẽ mà các nghệ sĩ không-Carver.

bánh in có loài riêng của mình, một trong số đó là "ép xung". Những cookie này có một chức năng ngữ nghĩa - những lưu trú quá hạn khách đưa ông chủ của họ, cho thấy rằng đã đến lúc phải biết.

bánh khắc làm bằng cách sử dụng một khuôn kim loại. Đặc biệt mạnh mẽ loài này đã được phổ biến ở miền Bắc.

Một loại bánh gừng là Nga "Roe". Bằng cách này, đây là một trong những biểu tượng của Pomerania. Theo phương pháp này sản xuất cắt bánh với việc bổ sung xi-rô đường caramelised. Tất cả đều được trang trí lộng lẫy bởi hàng loạt protein quất và thuốc nhuộm.

Cả thế giới

Bạn có biết rằng ở Nga các loại giàu nhất của bánh gừng? Thậm chí còn có một số bảo tàng, trong đó có hơn ba trăm năm! Có được lưu trữ hiện vật tuổi tương tự, với sohravnivshie dạng ban đầu và mật ong thơm. Tuy nhiên, để thưởng thức bánh này không được khuyến khích vì giá trị lịch sử và, tất nhiên, độ cứng đá. Những bánh từ lâu đã khô cạn.

Nhưng mọi người tò mò của chúng tôi không nhầm lẫn giữa những điều nhỏ nhặt và "bánh gừng" bảo tàng thu hút mọi người từ khắp nơi trên thế giới. Vẫn tận hưởng một nhu cầu tự nhiên in bánh gừng. Các hình thức sản xuất của họ có thể thay đổi, nhưng Tula gừng dễ dàng nhận biết. Sau khi tất cả, nó được trang trí với một bản in của một bản in ở mặt trước. Trên các bản vẽ mô tả các nhân vật cổ tích và đồ trang trí phương Đông. Đôi khi có những gingerbread huy hiệu của thành phố hoặc các nhân vật khác, thường yêu nước.

Nhưng Ryazan làm mái vòm nhà thờ bánh gừng hình và che phủ bằng một men trắng. Trong bột thêm thì là và hồi, mà là đạt được do một hương vị và mùi thơm đặc biệt gậy.

thử lại

Trước khi chúng tôi đến các công thức và chúng ta có thể cố gắng làm cho Tula gingerbread nhà. Tỷ lệ chính xác, tuy nhiên, không thể xác định, như là bậc thầy-người bán bánh kẹo Tula giữ chúng bí mật và truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác. Tuy nhiên, hướng dẫn bởi hương vị của riêng bạn, bạn có thể thử để nhận ra công thức cho bánh gừng được nướng 300 năm trước đây ở tỉnh Tula.

Trong bơ tan chảy, thêm mật ong lỏng và trứng. Triệt để trộn hỗn hợp.

Riêng sàng lọc bột và nhào bột trong nước muối.

Nhồi nên chọn đơn giản - bơ táo. Bằng cách này, có nhân, làm như vậy cửa hàng để bán Tula bánh gừng. Ở nhà, Uvarov táo với đường đến một mứt dày.

Tung ra bột trong hai lớp, và trong không gian giữa các lớp, đặt điền ướp lạnh. Bây giờ tiềm năng của phần thưởng, gửi nó trong lò. bánh đã sẵn sàng để làm mát và che phủ với men, và sau đó gửi lại trong lò để men nắm lấy và cứng.

kết quả Beauty

Nếu bạn học cách để thực hiện một bánh gừng in, sau đó nó sẽ là cần thiết, và điều tra các thành phần của men, qua đó áp dụng số liệu. Đối với nó là cần thiết để xay lòng trắng trứng đường, dần dần thêm vào hỗn hợp một thìa tinh bột khoai tây quý và nước chanh. Tổng khối lượng nên dày và sáng bóng. Đặt nó trong một túi bánh ngọt và vẽ hoa văn trên bề mặt của bánh gừng. Đóng băng cứng lại rất nhanh chóng, nhưng để chắc chắn, gửi bánh vào lò nướng. Hôm nay, theo cách này làm kẹo ở Ba Lan, Belarus, Bắc Âu. Tuy nhiên, bánh châu Âu giống như một chéo giữa một bánh quy bơ và cà rốt của chúng tôi, do đó "mẹ đẻ" ra nước ngoài không đáp ứng được.

In cà rốt đầu bếp sẽ phải sử dụng bảng đặc biệt, nhưng ngày nay nó có thể được mua tại các cửa hàng. Ngoài ra, các công thức có thể phức tạp, thêm rau mùi, quế, thảo quả, hạt nhục đậu khấu và đinh hương. Mọi thứ đều được trộn lẫn trong một máy xay cà phê. Sẵn sàng "linh hồn khô" với mật ong và quế nhấn mạnh vào một cốc nước, thêm đường, bơ và trứng. Massa sẽ sưng lên và bọt. Đó là một dấu hiệu - đó là thời gian để loại bỏ từ nhiệt và khuấy thành bột.

Chúng tôi đạt đến nay khuôn hội đồng quản trị và cắt bột từ sự hình thành giá trị tương ứng. Mash đường may tay và sau đó tung ra hai bánh. HĐQT được phủ một lớp dầu. Hay nhất của tất cả các bắp, vì nó không phải là cay đắng theo thời gian. Một bánh cài đặt trên tàu và vết lõm tốt trong hình dạng. Ở giữa một nhồi đặt, và trên đầu - là một bánh mà là để được kết nối ở các cạnh của người đầu tiên. Phôi priporoshit bột và sau đó tách bột với một con dao về hình thức và địa điểm trên bàn. Các cạnh của việc cắt giảm và đặt trên một sản phẩm nướng. Nướng trên lửa vừa cho khoảng một phần tư của một giờ đi bằng ô tô. gingerbread Ruddy cần phải loại bỏ mỡ và men.

Từ thị trấn răng ngọt

Nhiều đồ ngọt thường đề cập đến Pokrovsky Gingerbread. Và đó là những gì tốt cho? Che tên thực tế của răng ngọt thành phố, bởi vì ở đây từ thế hệ này sang thế hệ khác các công thức nấu ăn đặc biệt in bánh gừng. Theo truyền thống chúng được làm trong các ngành thủ công mỹ nghệ nhỏ. Đôi khi đó là một doanh nghiệp gia đình và quy mô sản xuất khá khiêm tốn - khoảng bốn ngàn bánh một tuần. Chỉ sử dụng sản xuất tự nhiên. Không dầu cọ, và thay vào đó mật ong chất thêm mật ong tự nhiên. Nhưng sự khác biệt chính từ Tula - sự vắng mặt của trứng trong các thử nghiệm, cũng như một sự phong phú của các loại gia vị.

so sánh nhầm

Thường Basil bánh so với Tula, và không ủng hộ cựu. Và trong sự thật, một sự so sánh như vậy không phù hợp, vì sự dính có lịch sử riêng của nó, bắt đầu từ hai trăm năm trước, bất động của Count Baskakov. Trong khi nấu bột để tạo thành một bảng bánh gừng nướng và khoảng 25 phút. Trong những tháng ấm hơn, nướng bánh trong hình dạng của động vật, và cho những ngày nghỉ mùa đông - theo hình thức của cây Giáng sinh hay ông già Noel. Trang trí các sản phẩm sử dụng màu thực phẩm hoặc men của lòng trắng trứng và đường bột. bánh này có thể được lưu trữ trong ba tuần, nhưng anh rõ ràng là không đặt cọc, vì những hương vị tuyệt vời.

Glory và hôm nay

bánh hình - nó rất ngon và một điều trị tốt đẹp, nhưng vì nó có thể được trình bày cho các con như một món quà. Nó cũng là một lựa chọn tốt của món tráng miệng cho một bữa tiệc lễ hội. Nếu sử dụng các bảng đúc mà bánh ngọt tổng thể được bất kỳ đầu bếp. cookie bánh gừng nướng cho đám cưới, như một món quà, hoặc thậm chí trỗi dậy. Tùy thuộc vào nguyên nhân, tạo ra một hình dạng thanh và được định nghĩa bằng cách điền vào nó. Rất ngon, nhưng không phải bánh đích thực với sữa đặc. Họ rất ngọt ngào, vì vậy nó là tốt hơn để uống trà của họ không đường. Bên cạnh đó, nhu cầu đa dạng, kem, sữa trứng, mù tạt, và, tất nhiên, mật ong. Một cách để tạo ra một bánh gừng không phải là lỗi thời, và ngày nay có vẻ như mới độc đáo và thú vị.

Có nhiều hình thức được sử dụng một lần duy nhất và do đó đã trở thành đặc biệt có giá trị. Ví dụ, cà rốt, prepodnesonny Hoàng đế Nicholas II, đã có trên các vua profile bề mặt rõ ràng và Tula miêu tả bậc thầy lúc bánh gừng với đỉnh của nó và điện Kremlin Boris Yeltsin và Thượng Phụ Alexis II Nga.