Bánh History. Các loại bánh ngọt và trang trí. bánh kem

bánh lịch sử bắt đầu từ hơn hai ngàn năm trước, và ngày nay mà không tinh vi này không vượt qua, không có lễ kỷ niệm. Wedding bánh, bánh ngọt cho ngày kỷ niệm, nhưng quan trọng nhất - cho các bữa tiệc của trẻ em. Không đứa trẻ không thể tưởng tượng sinh nhật của mình mà không có một bánh, thổi tắt những ngọn nến, được thiết nằm ở sự tinh tế này. Các nhà sử học vẫn tranh luận về sự xuất hiện của những chiếc bánh đầu tiên. Chúng tôi cung cấp ngày hôm nay để làm quen với các giả định của các nhà khoa học, với quan điểm của các đồ trang trí, và với lịch sử của món tráng miệng phổ biến nhất.

bánh gốc

Hôm nay, không ai thực sự có thể không an toàn được gọi là quốc gia mà nó xuất hiện lần đầu điều trị. Mỗi phần của thế giới nổi tiếng với ẩm thực của mình, và luôn luôn những người có lo lắng đặc biệt đối xử với đồ ngọt. Có một giả định rằng các bánh đầu tiên đã xuất hiện nhờ vào sự sành ăn của phương Đông, và họ đã được tất cả nổi tiếng ngọt phương Đông, được làm từ mật ong, sữa và mè. Nhiều thế kỷ trước, hình dạng của chúng là gợi nhớ của những bánh nướng và bánh ngọt, mà bây giờ được biết đến. hương vị và mùi thơm của họ đã có thể mang đến cho tâm ngay cả những người sành ăn thất thường nhất.

Những người khác tranh luận với quan điểm này, và trình bày lịch sử về nguồn gốc của chiếc bánh với quan điểm của mình. Họ nói rằng từ có nguồn gốc từ Ý và dịch là một cái gì đó tinh tế, hoa mỹ, đẹp. Nhà ngôn ngữ học thuộc tính ý nghĩa này của từ này là một chiếc bánh được trang trí bằng nhiều màu sắc, hoa văn và chữ viết.

Nhưng chúng tôi không thể đồng ý với ý kiến cho rằng Pháp là một trendsetter trong món tráng miệng. Đó là ở đất nước này có một số lượng lớn các quán cà phê, nơi bạn có thể thưởng thức món tráng miệng ngon. Có lẽ những đầu bếp và thợ làm bánh ở Pháp một lần nấu bánh đầu tiên. Đó là từ Pháp ở hầu hết các nước nó là rất nhiều công thức nấu ăn, mà vẫn còn rất phổ biến. Ở Nga, có rất nhiều món ăn mà theo truyền thống được coi là tiếng Nga, nhưng họ đã từng chuẩn bị bởi các đầu bếp đến từ Pháp, làm việc trong các gia đình giàu có của Nga.

món tráng miệng Nga

Nếu bạn nhìn vào các món ăn của Nga, đó là một vài thế kỷ trước, nó có thể là một sự ngạc nhiên cần lưu ý rằng chúng tôi không có như nhiều món ăn, mà tồn tại bây giờ. Chúng tôi đã thu hút kinh nghiệm của các đầu bếp nước ngoài, hiện đại hóa, và tạo thành công thức nấu ăn của riêng mình dựa trên những kiến thức thu được. Điều này cũng đúng món tráng miệng ngọt ngào. bánh lịch sử ở Nga bắt đầu bằng việc chuẩn bị bánh cho đám cưới. Nó không phải là đầy đủ các loại bánh, nhưng vẫn còn họ đã nướng cho dịp này, và đã là ngon nhất và tao nhã của tất cả các loại bánh. Loaf cho cô dâu luôn có một hình tròn, tượng trưng cho mặt trời, và do đó khả năng sinh sản, hạnh phúc và sức khỏe. khởi sắc bánh trang trí, mô hình, được đặt ở trung tâm của các nhân vật "cô dâu và chú rể".

kỷ lục ngắt

Kể về câu chuyện của chiếc bánh, không muốn bỏ lỡ thời điểm hiện tại khi những kiệt bánh kẹo đưa tới một trang của sách kỷ lục Guinness.

Chiếc bánh nặng nhất đã được nướng đầu bếp Mỹ ở Alabama. Giant nặng hơn năm mươi tấn, đã được đa số các lớp, một trong những thành phần chính là kem. Hình thành phép lạ ẩm thực là không bình thường - miêu tả trạng thái như nó là trên bản đồ.

Tại Mỹ và hồ sơ chuẩn bị cho sự tăng trưởng. bánh này được sản xuất đầu bếp từ Michigan. Bánh chất cao ba mươi mét trên bàn, bao gồm một trăm lớp.

Tại Peru, nó quản lý để tạo ra một món tráng miệng mà chiều dài là 246 mét. Và kiệt tác này trở thành chiếc bánh dài nhất bao giờ hết. Sau khi ông được tiếp xúc với công chúng, nó được cắt thành từng miếng nhỏ, và đối xử với trẻ em Peru, mà tháng này kỷ niệm sinh nhật của mình.

Nga cũng vậy, đã có thể khoe tài năng, và các đầu bếp có thể nấu GUM bánh sinh nhật lớn nhất - các cửa hàng bách hóa nổi tiếng nhất tại Moscow. Giant là ở chiều cao của ba mét và nặng ba tấn.

bánh xếp chồng lên nhau

Nhưng trừ khi bạn có thể làm món tráng miệng kích thước như vậy, nếu không muốn nói nhiều lớp? Lịch sử bánh nhiều tầng bắt đầu ở London, nơi các công thức đến Mỹ, và từ Hoa Kỳ và Nga. Các nhà sử học cho rằng nhiều lớp cho phép để tạo ra món tráng miệng rất lớn cho lễ kỷ niệm, nơi đi đến một số lượng lớn các người. Họ đã được nhập khẩu vào hội trường trên xe đặc biệt, trong đó tiếp tục nhấn mạnh đến sự trang trọng của thời điểm này. Ngay những ẩm thực đã trở nên cực kỳ phổ biến. Tinh vi, bao gồm một vài lớp, được thực hiện cho lễ kỷ niệm khác nhau, và trang trí chúng theo những cách khác nhau. Những loại bánh trang trí đã trở thành phổ biến nhất?

kem

bạn có thể tạo những kiệt tác thực sự của kem. Ngẫu nhiên, bánh kem lần đầu tiên được sản xuất tại Pháp, vì bánh của đất nước đã có thể tạo kem meringue protein, kem cháy, caramel và toppings ngon khác. Họ cũng là lần đầu tiên và bắt đầu sử dụng kem để trang trí tất cả các loại bánh. Hôm nay, Pháp quyết thời trang cho trang trí bánh và anh trai lớn của họ.

cánh hoa sô cô la

bánh kem có thể được trang trí đơn giản với sô cô la grated, nhưng bạn có thể tạo ra một mảnh duy nhất. Ví dụ, ngày càng nhiều các bà nội trợ, bánh tự nướng và trang trí chúng với cánh hoa sô cô la. Để chuẩn bị của họ không nhất thiết là một bậc thầy. Bạn chỉ cần để làm tan chảy một thanh sô cô la trong một cốc nước, nhúng nó trong thực tế cánh hoa hồng hoặc lá yêu thích khác. Sau khi đóng rắn của sô cô la cũng di chuyển ra khỏi bảng, nó là một lý tưởng để lặp lại các hình thức và có tất cả các tĩnh mạch.

tráng men

Đây là thành phần mà trong nhiều trường hợp được trang trí bánh cho đến khi kem. Bạn có thể để nó trắng, và món tráng miệng sẽ xuất hiện là rất nhẹ nhàng, lý tưởng cho đám cưới. Nhưng nếu bạn quyết định để nấu ăn một chiếc bánh cho con của bạn, bạn nên làm cho nó một lễ hội, đầy màu sắc. Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm, và bạn có thể làm cho chúng mình. Nước cam repaint men màu vàng, củ cải - trong màu hồng. Trong trường hợp này, các men và hương vị thay đổi, nó sẽ trở nên ngon hơn và lành mạnh hơn. Và để men nó dễ dàng hơn để làm việc với, và cô ấy diễn ra suôn sẻ hơn trong bánh, bạn phải thêm nó dịu bơ.

một mẹo nhỏ

Nếu bạn muốn chiếc bánh sau khi cắt vẫn giữ được vẻ đẹp của nó, không phải để phá vỡ tất cả các loại hoa hồng và cánh hoa không bị nứt mô hình đầu tiên có thể cắt bánh và sau đó trang trí nó. Trước khi việc loại bỏ các xử lý trong phòng, làm cho các mảnh lại với nhau, và có được một bữa ăn đầy đủ.

Nếu bạn không có một ống tiêm ẩm thực đặc biệt, và bạn muốn tạo một hoa hồng màu kem hoặc Ruffles sô cô la, có một túi nhựa thông thường, đặt kem hoặc sô cô la tan chảy. Trước khi bạn bắt đầu trang trí cắt góc, và làm việc.

Bây giờ chúng ta phải chọn công thức. Chúng tôi đề nghị phải xem xét lịch sử của bánh, người chinh phục thế giới với hương vị của nó. Có lẽ bạn sẽ chọn một trong số họ.

Lịch sử của sự xuất hiện của bánh xốp

Chắc chắn bây giờ, không phải là một người duy nhất ai đã từng không thử bánh quy. Từ đó sản xuất bánh ngọt, bánh ngọt, bánh cuộn, cookies. Biscuit pha trộn hoàn hảo với tất cả các loại kem nổi tiếng, đó là một trẻ em điều trị ưa thích. Nộp tại 05:00 tách trà với bánh biscuit - một biểu tượng của trà tiếng Anh. Đó là một chiếc bánh đến từ Anh sang Pháp và từ Pháp lan rộng khắp thế giới. Nhưng tất cả đều bắt đầu?

Từ "bánh quy" - người Pháp có nghĩa là "hai lần nướng." Nhưng nó xuất hiện ở Anh, và nó không nên nhầm lẫn giữa bất cứ ai, bởi vì trong thời Trung Cổ, tiếng Anh nói tiếng Pháp tốt hơn so với ngôn ngữ mẹ đẻ của họ, và điều này có liên quan đến thời trang. Vì vậy, trở lại với bánh quy. Ông xuất hiện thời gian rất dài, không ai thực sự không thể có một cuộc hẹn xuất xứ của nó, bởi vì món ăn này ban đầu được các món ăn chính trong các tàu nước sâu, và thủy thủ chỉ ăn bánh quy. Tại sao bánh quy? Vâng, bởi vì bột được thêm bơ, và bảo vệ chống lại sự xuất hiện của nấm mốc trên sản phẩm cho anh ta, đó là gần như là thủ phạm chính của thiệt hại cho thực phẩm thủy thủ. Đi trên một chuyến đi dài trên biển hoặc trên một thế giới mà thường xảy ra trong thời Trung Cổ, và được kết hợp với nghiên cứu của thế giới, chúng tôi biết tất cả các thành viên của nhóm nghiên cứu hơn là được cho ăn trong một thời gian dài. Nó đã xảy ra trước đó, chừng nào triều đình của Nữ hoàng Elizabeth đã quyết định không thử các món ăn các thủy thủ. Ông bị ấn tượng bởi hương vị của bánh quy, và kể từ đó đã được một điều trị để có được bảng của giới quý tộc. Ngay sau không còn là một bữa ăn bánh quy của người đơn giản, và các công thức chi phí chuẩn bị của mình cho thế giới một cách nhanh chóng.

Trong thế kỷ XVII, các công thức đến Pháp, và từ đó sang các nước khác. Biscuit bắt đầu để tạo ra bánh ngay sau khi mở rộng thuộc địa Anh.

Frants Zaher và Vua Áo

Những người này đã trở thành những người sáng lập lịch sử của bánh sô cô la "Sacher", mà bây giờ hầu hết mọi người là quen thuộc. Các công thức chuẩn bị của nó là đơn giản như vậy, và điều trị nên ấn tượng cho hương vị của nó, món tráng miệng này là phổ biến không ít hơn so với các loại mới của bánh.

"Sacher" lần đầu tiên được phục vụ vào bảng của Vua Áo. Và đã có những vấn đề như thế này: hoàng tử đã nhận khách, và nói với đầu bếp của mình, tối nay nên được phục vụ một món ăn độc đáo mà không ai đã từng thử. Cooks sợ, bởi vì các thợ làm bánh trưởng trong cung điện ngày hôm đó mạnh mẽ là không khỏe và không thể giúp đỡ. Chỉ có trẻ Frants Zaher quyết định thử vận may của họ, và không sợ cơn thịnh nộ có thể của nhà vua. Ông nướng bánh bằng cách thêm một frosting sô cô la và nấu chín - cũng trên cơ sở sô cô la. Bánh quay hoàn toàn sô cô la, thơm, và một điểm nhấn đặc biệt của kiệt tác là mứt cam.

Bánh trở nên nổi tiếng bởi các đầu bếp hoặc bếp trở nên nổi tiếng nhờ những sáng tạo sô cô la của nó? Nó không quan trọng, bởi vì kể từ khi "Sacher" đã trở thành một món ăn ưa thích của không chỉ nhà vua Áo, nhưng nhiều người trên thế giới. Hôm nay, ngay cả những chiếc răng ngọt ngào tinh vi nhất sẽ dành ưu tiên cho "Zaher", lựa chọn trong số nhiều món tráng miệng ngọt ngào.

"Napoleon"

Một số giả định xảy ra xử lý. Câu chuyện đầu tiên là bánh "Napoleon" tuyên bố rằng nó đã được chuẩn bị ở Naples, đó là lý do tại sao phải mất tên của nó. Nhưng chúng ta có xu hướng dựa trên phiên bản thứ hai, nhờ đó chiếc bánh là một biểu tượng của sự chiến thắng của quân đội Nga trên Napoleon mạnh mẽ.

Lịch sử của bánh "Napoleon" là thế này: tiếp cận việc cử hành kỷ của sự thất bại của quân đội của Napoleon gần Moscow. Chúng tôi đã được mời để biên dịch menu đầu bếp giỏi nhất. Trên bánh công thức làm bánh kẹo nổi tiếng nhất, tôi tớ trong nhà của người nổi tiếng. Kết quả là, nướng "Napoleon", bao gồm một loạt các bánh ngâm trong kem nhẹ nhàng. hình tam giác cho rằng có liên kết với mũ ba dồn vào đường cùng Napoleon nổi tiếng của. Tuy nhiên, sau cuộc cách mạng đã trở thành một kiệt tác cho việc chuẩn bị một món khai vị đơn giản, phục vụ trong quán rượu rẻ tiền. sự xuất hiện của anh đã trở thành bất cẩn, và nhiều bà nội trợ, nướng bánh, cố gắng cắt nó thành từng miếng ra khỏi mắt khách.

Bây giờ "Napoleon" được coi là bánh thông thường đó là dễ dàng để chuẩn bị trà cho gia đình. Mỗi gia đình có công thức riêng của mình để làm thế nào để nấu ăn ngon, tinh tế "Napoleon".

Đó là ví dụ một bánh lịch sử khó khăn. Nó bây giờ có vẻ rằng chỉ nướng họ, và một khi công việc của tâm trí tốt nhất của các công thức nấu ăn!