Ẩm thực Marốc: công thức nấu ăn. Món ăn của ẩm thực Ma-rốc

Nhiều người trong chúng ta có một số ý tưởng về ẩm thực của Tây Ban Nha. Nước Ma-rốc, nằm ở châu Phi, được tách ra khỏi đất nước châu Âu này theo nghĩa đen vài cây số, nhưng sự tương phản giữa các bếp của họ thực sự rất lớn. Ẩm thực Ma-rốc là một sự cân bằng của sự đơn giản và suy đồi, trực tiếp phụ thuộc vào mùa. Ở đây, thịt lạc đà, thịt cừu, thịt gà và thịt bò rất phổ biến. Gạo, đậu, bánh mì và couscous phục vụ như là nguồn chính của carbohydrate. Ngoài ra, người Maroc thường xuyên ăn rau củ, rau, hoa phụ và trái cây.

Thông tin chung về ẩm thực Ma-rốc

Các nguyên tắc chính của hầu hết các món ăn quốc gia cho nhà nước này là chuẩn bị chính xác và chậm chạp của họ với việc bổ sung các loại thảo mộc tươi và gia vị khác nhau. Xét về đất nước có nhiều sự tương phản khác nhau, ẩm thực Ma-rốc rất khác thường. Ở đây bạn có thể tìm thấy một hỗn hợp nhiều gia vị, mặn và ngọt trong một đĩa. Ví dụ, trong các món thịt, trái cây tươi hoặc trái cây sấy khô thường được thêm vào

Mẫu có thể phục vụ như là một món ăn quốc gia, khi nó có thể đồng thời bao gồm quince và thịt bò, ngày và thịt cừu. Các bảng truyền thống ở đất nước châu Phi này nên luôn luôn được phong phú, và trong số các khách hàng đó là bình thường để bày tỏ niềm vui từ các món ăn phục vụ. Bạn hỏi, những thiết bị nào Moroccan sử dụng trong bữa trưa? Chỉ bằng tay của họ, hay đúng hơn là ngón tay, ngón cái và ngón giữa. Thông thường vào đầu bữa ăn, một bát nước nóng được phục vụ trên bàn. Nó được dùng để rửa tay trong đó trong quá trình ăn.

Ẩm thực Morocco bao gồm ăn trưa?

Bây giờ chúng ta sẽ tìm ra những gì đang được điều trị tại một chuyến thăm Ma-rốc. Ăn trưa thường bắt đầu với món súp đầu tiên, luôn luôn rất dày và phong phú. Sau khi hoàn thành Ramadan, súp "Harir" từ thịt cừu với rau mùi và đậu xanh hoặc nước sốt gà "Chorba", trong đó gia vị được thêm vào một lượng nhỏ, được phục vụ trước. Sau khi ăn súp rất ngon, chủ nhân thường được điều trị bằng thịt nướng, thường là thịt cừu. Đối với cuộc họp của một khách quan trọng hoặc một đám cưới họ có thể chuẩn bị một món ăn truyền thống "Pastilla". Đây là một thiết kế rất phức tạp, bao gồm trứng luộc, thịt chim bồ câu và hạnh nhân. Ngoài ra, tất cả các nhồi này được đặt giữa các lớp của cán lên rất mỏng bột. Và càng nhiều lớp, các máy chủ càng đánh giá cao khách.

Đôi khi, vào đầu bữa tối, bạn có thể thưởng thức món súp theo mùa của thịt bò, nho khô và hạt thông. Khi bữa tối đã gần đến cuối, couscous thường được phục vụ, nhưng khi bầu khí quyển là không chính thức, nó được sử dụng như một món ăn phụ cho Tajina. Nhân tiện, hạt ngũ cốc, mà chúng tôi gọi là couscous, là rất quan trọng, một trong những thành phần chính bao gồm trong các món ăn của ẩm thực Ma-rốc. Bánh mì tự chế được chuyển từ tay này sang tay khác trong suốt bữa trưa. Và với nó, và bình nhỏ với hạt cà phê caravan và muối. Cuối cùng, trái cây theo mùa và bánh ngọt được phục vụ với nhiều loại chất trám. Chúng được pha trộn tuyệt vời với trà bạc hà rất ngọt ngào.

Salad "Shergi"

Vì vậy, chúng tôi tiếp tục làm quen với các món ăn, bao gồm ẩm thực Ma-rốc. Các công thức nấu ăn khác nhau trong nhiều loại, vì vậy chúng tôi sẽ chỉ xem xét một vài lựa chọn để ăn. Hãy bắt đầu với salad "Shergi". Để chuẩn bị, chúng ta cần: bằng hành lá xanh lá cây, rau mùi tây, củ cải; Salad - hai đầu, ô liu xanh - 10 miếng, ớt ngọt - 2 quả trứng xanh và 2 quả đỏ, 1 cặp dưa chuột và cam, 3 chanh, dầu thực vật - hai muỗng, bột quế, muối và tiêu đen. Chúng ta hãy chuẩn bị. Chúng tôi đặt gạo lên một cái đĩa lớn, và cơm đã được trộn với lát của chanh.

Thêm một hỗn hợp chanh thái nhỏ, hành tây và rau mùi tây, lát các loại cam không được xử lý với quy mô lớn và rắc với quế đất. Tiếp theo, đặt rau diếp muối ướp muối một chút, mạnh mẽ với hạt tiêu của nó và rắc dầu thảo dược, cũng như ô liu đen và xanh. Thêm ớt đỏ và ớt xanh cắt thành hình tròn, dưa chuột. Perch. Để salad sẵn sàng, chúng tôi phục vụ dầu thực vật, tiêu đen và muối.

Salad from eggplants luộc

Nếu bạn ghé thăm bất kỳ nhà hàng của ẩm thực Marốc, sau đó chắc chắn đặt hàng một salad. Chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thích món ăn bất thường này. Để chế biến nó, bạn cần những thành phần sau: cà tím - ba đến bốn miếng, dầu thực vật - một thìa, ớt đỏ ngọt - một thìa cà phê, tỏi - một cây đinh hương, hạt cà chua - một thìa cà phê, dấm - hai muỗng, Chanh.

Chúng tôi cắt tỉa ở dạng không tinh chế được rửa sạch cà tím. Đổ đầy nước muối, dầu thực vật, thêm tỏi băm và ớt đỏ. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi nước đều bay hơi. Các hỗn hợp kết quả được phục vụ với nước chanh và thì là, thì được phục vụ trên bàn. Bạn có thể ăn salad cả trong một ướp lạnh, và trong một loại ấm hoặc nóng.

Briuats với thịt

Chọn các món ăn của ẩm thực Ma-rốc, chúng tôi khuyên bạn nên đặt hàng thịt briats. Bạn có thể tự nấu chúng. Để làm được điều này, chúng ta cần những sản phẩm như uark - 16 tờ, thịt xắt nhỏ - 0,5 kg, rau mùi và rau mùi tây - dọc theo một cái bánh, một củ hành, một thìa cà phê muối và rau mùi đỏ, một chút tiêu xay đỏ, Bơ - 100 gram, quế - hai thìa cà phê, thì là, muối và dầu thực vật để chiên. Nếu bạn thích ẩm thực Ma-rốc, bạn chắc chắn sẽ "điên rồ" từ một món ăn được làm theo công thức sau đây.

Trộn thịt với các loại thảo mộc xắt nhỏ, hành tây cắt nhỏ, hạt cà phê và muối. Rời 60 phút. Sau đó, chiên hỗn hợp này, khuấy, cho đến khi nước thịt bị bốc hơi. Thêm trứng đánh đập, rắc quế, tiếp tục khuấy. Sau khi mất hiệu lực hai phút, loại bỏ khỏi lửa. Chúng tôi đặt hai muỗng cà phê của hỗn hợp thịt trên lá của uarka và thêm chúng với hình chữ nhật. Nướng các bánh của chúng ta trước khi nâu trong chảo với dầu thực vật. Sau đó, chúng tôi lây lan chúng và để cho dầu cống. Sau đó, các bộ đồ ăn có thể được phục vụ trên bàn.

Ẩm thực Ma rốc ở Moscow

"Marokana" là một nhà hàng ẩm thực Maroc tại Moscow. Đây là nơi duy nhất ở thủ đô Nga, theo chủ sở hữu của nó, bạn có thể thử thực phẩm thực sự của đất nước châu Phi này. Nó được đặt tại địa chỉ: Kotelnicheskaya kè, nhà số 1/15, xây dựng B, gần ga tàu điện ngầm Taganskaya. Cơ sở này phục vụ nhiều món ăn mà ẩm thực Ma-rốc nổi tiếng.
Các công thức nấu ăn để chuẩn bị của chúng được duy trì trong các truyền thống dân tộc. Ngoài các món ăn trên, bạn có thể thử món mashui, bastellu với thịt gà, hải sản trong nước sốt hấp dẫn, kẹo của sản phẩm riêng - bánh kẹo sô cô la tự chế Habibi, bánh hạnh nhân, bánh fuf, ghazal sừng và nhiều hơn nữa. Ngoài các hương vị tuyệt vời, các món ăn của đất nước châu Phi cũng khỏe mạnh, bởi vì chúng được chế biến từ các sản phẩm chỉ có nguồn gốc tự nhiên.

Súp cá Marốc

Ẩm thực Ma-rốc ở Mátxcơva được thể hiện bằng nhiều loại súp khác nhau. Công thức cho một trong số chúng mà chúng tôi gửi để bạn xem xét.

Để nuông chiều bản thân và gia đình bạn, chúng ta cần những sản phẩm sau: cá - 400 gram, một củ hành, dầu oliu - bốn thìa, bột - một thìa, một chanh, rau xanh - một sự lựa chọn, một lá laurel, tỏi - một nha khoa, Đinh hương - 4 chồi, tiêu xay - 2 quả chẻ nhỏ, xà lách trắng - 2 ngón, một ít gừng và muối.

Chuẩn bị súp cá

Chúng tôi dính một cây hoa cẩm chướng vào bóng đèn. Chúng tôi đun sôi một và một nửa lít nước, chúng tôi đổ nó, đặt hành, rau xanh, ớt, gia vị, đổ dầu ô liu. 20 phút nấu ở nhiệt độ thấp. Sau đó chúng tôi cho cá cắt thành từng miếng vào chảo và nấu thêm 15 phút nữa. Chúng tôi có được một bó hoa, hành và cá. Thịt của cá được tách ra khỏi xương và được đưa trở lại nước canh, trong khi lửa không tắt. Trong một bát, chúng ta nâng bột bằng nước và đổ nó vào nồi.

Bây giờ chúng tôi vượt qua tất cả mọi thứ thông qua máy trộn, dosalivaem, thêm tỏi, trước đây đi qua tỏi. Ngoài ra bạn có thể chà xát chúng với bánh quy giòn phục vụ món súp. Trước khi đưa các món ăn lên một cái đĩa trên bàn, bạn nên đổ súp với nước chanh.

Bây giờ bạn đã biết một món ăn kiểu Ma-rốc nhỏ , và khi bạn đến một cơ sở thích hợp, sẽ không mất mát khi lựa chọn các món ăn quốc gia của đất nước này.