Thịt bê recipe Orloff và các biến thể của nó

Đồng ý, cụm từ "thịt bằng tiếng Pháp trong lò" nghe có vẻ rất ngon miệng! Và không chỉ âm thanh: hương vị, màu sắc và mùi vị của món ăn ngon này! Nhưng nó phải được chuẩn bị một cách khéo léo! Bài viết này - một tập hợp các biến thể của các công thức nấu ăn thịt bằng tiếng Pháp! Ở đây bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để tìm Bê Orloff công thức để trình bày chính người Pháp, cũng như làm quen với "thay đổi nội địa" của công thức này.

Do đó, công thức cổ điển. Nó ngay lập tức cần lưu ý rằng người Pháp tiêu thụ mayonnaise chỉ như là một bổ sung các món ăn lạnh - nướng không ai thậm chí nghĩ, bởi vì trong mayonnaise xử lý nhiệt phá vỡ chất béo và protein đông.

Chuẩn bị thịt bởi người Pháp trong các biến thể cổ điển đòi hỏi quý vị: thịt (thịt lợn hoặc thịt bò), ít chất béo kem chua (có thể sữa chua không đường), muối phô mai và phô mai feta (khoảng 100 gram), hành tây hoặc tỏi tây, dầu bơ cho hình thức bôi trơn , muối và gia vị (hương thảo, kinh giới, húng tây, húng quế, hạt tiêu đen).

Chuẩn bị bữa ăn nên bắt đầu với nước sốt. Để điều này nên được trộn lẫn trong một loại kem máy xay sinh tố (hoặc sữa chua) với sữa đông (hoặc Feta). Nó là cần thiết rằng sự nhất quán của nước sốt không quá lỏng. Các nước sốt có thể thêm một chút ớt đỏ và dứa (dứa sẽ đặc biệt phù hợp với thịt lợn). Ngoài ra, bạn cần phải thêm nước sốt hơi trên các loại gia vị và muối.

Thịt nên được chiên trong chảo với lửa lớn cho đến khi giòn. Điều này là để đảm bảo rằng bột giữ lại juiciness.

Sau khi chiên thịt có thể được đặt trong một món ăn nướng, trước khi bôi bơ. Thịt có thể thêm hạt tiêu và muối, nhưng với số lượng nhỏ, vì muối và hạt tiêu đã hiện diện trong nước sốt.

Thịt nên được đưa củ hành, thái lát mỏng nửa vòng. Bây giờ tất cả điều này có thể đổ nước sốt và đặt trong lò nóng trước tới 160-180 độ trong 30 - 40 phút. Một khi bạn đã xác nhận sẵn sàng của các món ăn, người ta có thể thêm rau xanh xắt nhỏ. Đây là Bê Orloff, có công thức được sử dụng tại Pháp.

Trong sự rộng lớn của quê hương chúng tôi như món ăn này có một phiên bản hơi khác nhau của việc nấu ăn. Các thành phần khác nhau, quá, và khá đáng kể.

Ví dụ, trong tiếng Pháp bạn cần cho thịt trong nước: thịt (thịt lợn hoặc thịt bò), pho mát, hành tây, mayonnaise, muối, hạt tiêu đen.

Thịt nên được băm nhỏ, muối và hạt tiêu và đánh bại. Sau đó, đặt nó trên một nướng mỡ khay bất kỳ, đặt vòng hành tây xắt nhỏ đầu hoặc vòng nửa. Top với mayonnaise và đưa vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 160-180 độ. Sau 15 phút, tháo chảo và rắc thịt pho mát bào. Đưa vào lò nướng và nướng cho đến khi thực hiện.

Vì vậy, Bê Orloff công thức thay đổi đồng bào của chúng tôi.

Nói chung, hương vị và màu sắc của đồng chí, như chúng ta biết, không có, vì vậy mỗi người chúng ta là tự do lựa chọn một công thức để khẩu vị của bạn.

Ngoài ra, món ăn này có thể được sửa đổi, sử dụng như một nước sốt, kem chua hoặc kem nặng, trộn với mù tạt. Hương vị là khá cay!

Bạn có thể bổ sung nấm thịt (nấm tốt nhất hoặc trắng) và / hoặc khoai tây. Một số thêm vào một món ăn cà chua và cà rốt. Bạn quyết định!

Bằng cách này, không phụ thuộc vào công thức, mà bạn sẽ nấu thịt bằng tiếng Pháp trong lò, nó là cần thiết để lưu ý một số thủ thuật.

Thịt nên được cắt ngang qua hạt - vì vậy nó là zapechetsya nhanh hơn và không biến thành một "duy nhất".

Nếu thịt đã trở nên khó khăn - nó có thể ngâm trong kem chua, kefir, nước chanh pha loãng hoặc nam việt quất.

Món này cũng có giá trị để chuẩn bị mà mất rất ít thời gian, và kết quả có thể được cung cấp thậm chí vào bảng lễ hội! điều hữu ích Bê Orloff thức!