Vón cục kem - nó là gì? Hãy thử nó và bạn sẽ không hối tiếc

Có thể nói tất cả mọi người bằng cách này hay sữa sử dụng khác hoặc các dẫn xuất của nó. Sad ngoại lệ là chỉ những người có trong cơ thể thiếu enzym cần thiết để phá vỡ các sản phẩm. Một số không thích sữa rất, không uống kefir - nhưng sẵn sàng ăn pho mát và thích kem. Nó sẽ có vẻ rằng mới có thể tìm hiểu về các sản phẩm, quen thuộc từ thời thơ ấu? Tất cả những gì có thể thu được từ nó, từ lâu đã cố gắng, tìm thấy phái sinh yêu thích từ chối những tùy chọn mà không nằm xuống "ở trung tâm" (hay đúng hơn, trong dạ dày). Tuy nhiên, có vẫn còn các sản phẩm sữa, trong đó, tuy nhiên, có giá trị nó chú ý nhất có thể để làm hài lòng chúng tôi với mùi vị đặc trưng bất ngờ ít người biết đến.

Này bạn chưa ăn

Trong số đó chúng ta có thể đề cập đến hiện tượng ẩm thực bí ẩn được gọi là kem vón cục. Những gì nó là khá khó khăn để mô tả. Và trên tất cả, bởi vì nó không được thiết lập chặt chẽ nhất quán. Sản phẩm này có thể trông giống như một loại kem, hoặc rất giống với pho mát, hoặc là bơ mật độ. Tất cả đều phụ thuộc vào địa điểm và cách kem vón cục được thực hiện. "Tác giả" của món ăn này tự coi mình là Crimeans Tatars, povolzhtsy, Tajik, Bashkirs và các cư dân của khu vực Kavkaz - tất cả những người này có một cái gì đó tương tự như kem vón cục. Đó là món ăn này có thể được gọi cách khác nhau - đã chi tiết. Tuy nhiên, một công nhận "quê hương" của sản phẩm được coi là khu vực Balkan, nơi nó là rất phổ biến, mà vẫn trân trọng tất cả những bí mật sản xuất của nó.

Vấn đề thuật ngữ

Bashkir và Tatar món kem vón cục gọi tất cả các kem chua thông thường. Sự khác biệt duy nhất là nó được lấy ra bằng tay, với sữa chua. Các chất nền có thể được ghép nối, và có thể pre-luộc. On-Don cho các sản phẩm này có nghĩa sữa sủi bọt, nướng và hầm trong lò; họ được đặt trong lớp và có một hồng hào và một diện mạo tươi tốt. Một số nhà sản xuất đã cuộn lại kem để vón cục, một món ăn mà là bắt đầu trông giống như một cuộn.

Làm thế nào để làm điều đó

Nếu chúng ta dính vào quan điểm truyền thống, "quyền" nhất nên được coi là một phiên bản Balkan. Sau đó hiện tại là kem vón cục khá khác nhau. Các công thức chuẩn bị của nó nhất thiết liên quan đến việc sôi sữa, từ đó chụp rất dài rậm rạp kem dày và lây lan vào thùng sơn. Cô, đến lượt nó, phải được làm bằng đất sét. Làm đầy với một mảnh của tấm phép đứng trong vài ngày trong sự ấm áp. Cuối cùng nó quay ra không khí, ánh sáng và khối lượng kem mềm.

Thêm vào đó, những phẩm chất hương vị: kem vón cục rất hữu ích

Lưu ý rằng sản phẩm này không chỉ thú vị để sử dụng. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng lợi ích rõ ràng đó sẽ đem lại kem vón cục. một dẫn xuất của sữa là gì là rất hữu ích để biết thậm chí nó "phát minh" cổ đại. Chúng ta có thể nói rằng nó là - vysokovitaminizirovanny sản phẩm, mà còn chứa một sự giàu có của yếu tố vi lượng molypden, iốt, phốt pho, kali, coban và canxi. Mặc dù kaimak đủ dinh dưỡng (nó cũng có thể là do thức ăn có hàm lượng calo cao), trong việc sử dụng nó là rất dễ dàng, như đồng hóa hoàn toàn và không "nằm gạch" trên dạ dày. Và tác động có lợi của nó đối với quá trình tiêu hóa và trao đổi chất trội hại đáng ngờ của chế độ dinh dưỡng. Những ảnh hưởng bằng cách, ví dụ, buộc phải kháng sinh, đó là trong thời gian nhanh nhất có thể phục hồi hệ vi sinh bị giết. Vì vậy, đối với phụ nữ có thai và cho con bú và trẻ sơ sinh nó chỉ đơn giản là không thể thay thế.

món ăn không bình thường trong các hình thức của pho mát thông thường

Thông thường, đây là sản phẩm Balkan vẫn smetanopodobnuyu hoặc quán nhờn. Nó xảy ra tùy chọn, tương tự như phô mai. Tuy nhiên, bạn có thể tìm và pho mát "một loại kem vón cục la." Anh ấy giống như một loại kem và được sản xuất chủ yếu ở Serbia. Có bắt đầu sản xuất chủ yếu để sản xuất pho mát-bánh và sử dụng trong mục đích bánh kẹo. Tuy nhiên, nhà hàng Nhật Bản nhanh chóng đưa ông đến cánh tay và nhập vào sushi, bánh cuộn và các món ngon khác của đất nước của Rising Sun. pho mát kem vón cục xuất hiện tương tự như một pho mát chế biến truyền thống, nhưng hương vị nó là thú vị hơn nhiều.

kem vón cục: chuẩn bị cho mình

Nếu bạn muốn, bạn có thể cố gắng làm trong nhà bếp kem vón cục của bạn. Các công thức rất đơn giản và khá phải chăng. Nói chung cần ¾ số béo (33%, không ít hơn) và một loại kem chua ít.

Nửa lít kem đổ vào nồi gốm và đặt trong lò nóng sẵn. Trong khi khao khát cho họ sẽ được hình thành sạm vỏ - những bọt thèm muốn nhất. Họ phải được loại bỏ với sự tích tụ và lan truyền trong lớp trong một cái bát. Một giờ rưỡi hoặc hai lớp vỏ hình thành điểm dừng. Kem quý lít còn lại luộc và hỗn hợp (hạ nhiệt trong một) với kem chua. Khối lượng kết quả nên được chậm đổ vào bọt và để qua đêm, được phủ một nắp. Nếu mùa nóng đã đến - để đặt một bát trên pin. Nếu mùa hè, và đêm nóng - những nỗ lực nhiều để làm cho không cần phải. Nhưng nếu mùa-off - đó là tốt hơn để bao gồm một lò sưởi trong nhà bếp, vì vậy nó là ấm áp. Vào buổi sáng các nội dung của đồ sành sứ sẽ dày, nhưng đối với mật độ cao tốt hơn để đặt nó trong tủ lạnh trong vài giờ.

Nếu bạn gây ra bọt phản đối nội (ký ức tuổi thơ nặng nề, ví dụ, mặc dù nó là bọt rất khác nhau), có một cách khác. 400 ml kem béo hơn kết nối với 15 g vani và 200 g đường bình thường. Chảo đặt trên lửa nhỏ, sau đó các nội dung được nấu chín để sự giống nhau của kem dày. Sau khi đạt được trạng thái mong muốn, loại bỏ các container từ nhiệt và được làm mát bằng cách đặt nó trong một cái bát bằng nước lạnh. Hỗn hợp làm mát nên được tươi, thêm nước chanh nhỏ giọt. Khi kem vón cục (ảnh cho thấy sự nhất quán tốt, đó là cần thiết để đạt được) chuyển sang màu trắng và dày, đổ một dòng mỏng của ly kem tươi, trộn đều và tủ lạnh.

Nó vẫn còn để nướng bánh kếp, bánh hoặc oladushek. Trong trường hợp nghiêm trọng - để mua cuộn tươi trong cửa hàng. Và sắp xếp một bữa tiệc trà, lan bánh kem vón cục thu được.