Ukraine borsch, công thức nấu ăn

Một biểu tượng của ẩm thực Ukraine , cùng với thịt xông khói và "gorilka" xưa coi recipe borscht Ukraine sẽ được trình bày trong bài viết này. Với bánh rán tỏi, nhưng với kem chua, anh giành được trái tim và dạ dày của nhiều khẩu vị vượt xa Ukraine.

Trong mỗi khu vực lộ trong borsch Ukraina. Hơn nữa, mỗi người phụ nữ là tốt hơn so với người kia biết làm thế nào để nấu ăn nó.

Vì vậy, Ukraine borsch - công thức

Để đó sẽ đun sôi hai lít borscht, chúng ta cần một miếng thịt trên xương (xương là dày hơn, thì càng tốt), nặng khoảng nửa kg. Đó không phải là quá nhiều - đó là luộc trong quá trình này. Thịt có thể mất bất kỳ Ví dụ, trong một nửa thịt lợn và thịt bò. Xác thịt từ xương không tách rời, chỉ cần rửa sạch và ném vào nồi. Đóng nắp và chờ cho sôi. Trong khi đó, ba khoai tây sạch kích thước của bàn tay một người phụ nữ. "Bulba" (như ở miền tây Ukraine nó được gọi là), rửa sạch và cắt thành hình khối kích thước của 1,5h1,5 cm. Trong một bát thêm một ít nước và đặt sang một bên khoai tây một thời gian ngắn. Do đó, chúng tôi đưa ra rút tinh bột dư thừa.

Về nước dùng của chúng tôi. Khi thịt được luộc, làm lửa yên tĩnh hơn, thêm muối vừa ăn. Trấu hành tây nhỏ hơn trung bình, dán vào nó (như vậy là không để bắt toàn bộ nồi) 2 đậu lớn và những thứ thơm 3-4 hạt tiêu đen. Đặt nước dùng.

Tiếp tục công thức nấu ăn borscht Ukraine không phải là rất phức tạp, các quy tắc chính - rau tươi và phù hợp với trình tự nấu ăn của mình. Tiếp theo, quá trình này đi vào đun nhỏ lửa mà không có một nắp. Chúng tôi có 15 phút để nấu zazharku. Đối với điều này chúng ta cần: hành tây không phải là rất lớn - 1 pc, củ cải - 200 g, cà chua đỏ - 300 gram, hạt tiêu tươi (ớt tốt màu vàng, nhưng có quá, như ông là) - 1 pc, cà rốt vừa - 2 chiếc ... một mảnh nhỏ của thịt xông khói không có da và thịt và khoảng 2 thìa dầu thực vật. Xóa củ cải, cà rốt, hành tây và, loại bỏ da từ ớt và cà chua, trước đây đã thanh trùng bằng nước sôi.

Bây giờ, chia tất cả các loại rau, ngoại trừ hành tây và cà chua, thành hai phần. Một trong những củ cà rốt và củ cải chà trên vắt thô. Trong khi đó, chúng ta ném vào một cái chảo lạnh của thịt xông khói lát và đặt nó trên lửa. Bây giờ, chop onion thành từng miếng nhỏ và hình vuông của cà chua và ớt. Hạt giống cà chua không thể trích xuất - vì vậy ngon ngọt. Khi chúng ta cắt rau, bạn có thể thoát nước từ khoai tây và ném nó vào nước dùng, loại bỏ bóng đèn pre-out với gia vị và phần thịt.

Bây giờ, đổ dầu vào chảo và lây lan cà rốt grated và củ cải. Cắt rau còn lại, "Trận đấu", Pepper - dải ngang và đặt sang một bên. Sau đó thêm vào chảo với hành tây xắt nhỏ và ớt. Nướng.

Điều cuối cùng để thêm cà chua và ớt băm nhỏ zazharku. Trộn, giảm lửa, thêm 2 thìa canh và che phủ với nắp. Simmer 2 phút và chừng nào bản chất của vụ án nhưng shinkuem nửa kg bắp cải. Khi zazharki đưa ra, thêm củ cải xắt nhỏ và cà rốt, mà là, khuấy, nêm thêm hạt tiêu đen mới xay để nếm thử. Một phút sau zazharku thể được kết nối với canh.

Bây giờ bao gồm nắp nồi và đun sôi. Khi đun sôi súp, đổ vào đó thì bắp cải và cho anh ta một chút sôi. Sau đó, tắt lửa, đưa vào một lavrushki lá nồi (khi súp đã nguội, lá nguyệt nên được gỡ bỏ để tránh cay đắng), thêm tinh khiết và nhẹ nhàng ép xuống chive, đóng nắp và đưa ra borscht brew. Các món súp ngon nhất - hôm qua. hương vị của món ăn này, công thức borscht Ukraine mà bổ sung cho mỗi người phụ nữ khác nhau, ứng biến với các thành phần, luôn luôn độc đáo và độc đáo.

Phục vụ nó phải được truyền thống với kem chua, rau thơm xắt nhỏ và rán tỏi. Và nếu trong một tấm và thìa giá trị của nó - đây là một dấu hiệu chắc chắn rằng một thực sự thực Ukrainian borsch thức nó có thể được sửa đổi theo ý thích của bạn.