Thổ Nhĩ Kỳ pâté gà: ngon recipe

Thổ Nhĩ Kỳ trước đây được phân loại bởi các chuyên gia dinh dưỡng như là chế độ ăn kiêng. Vâng, và trong thời kỳ Xô viết và thời hậu Xô Viết, thịt như vậy không phải là mussel - nó chỉ đơn giản là khó khăn để có được. Gần đây, tình hình đã thay đổi, và gà tây có thể được nhìn thấy thường xuyên hơn (tự nhiên, ở dạng phân mảnh) trên các kệ hàng của các siêu thị, trên thị trường, trong các cửa hàng đặc sản thịt. Và một món ăn tuyệt vời, như một quả táo từ gan gà tây, có thể được chuẩn bị bởi mọi người tình ở nước ta. Nó không tốn kém và giá cả phải chăng trong công thức của nó. Và làm cho gan táo tây ở nhà có nghĩa là cung cấp cho bản thân và người thân những bữa ăn sáng tuyệt vời (vì nó rất tốt để sử dụng như bánh sandwich lan truyền) hoặc một món ăn Pháp-Đức tinh tế cho lễ hội, ví dụ như năm mới, bảng. Vâng, chúng ta hãy cố gắng xây dựng?

Một ít về pâtés

Pates, giống như hầu hết các món ăn nổi tiếng thế giới, đều có một lịch sử khá bối rối, bao gồm nhiều ý kiến về nơi xuất xứ. Lần đầu tiên trong vấn đề "quê hương nhỏ" của thức ăn từ lâu, người Đức và người Pháp đã chiến đấu không thành công (và cũng có một phiên bản mà gan cay ngon sẽ xuất hiện như một món ăn cho các tu sĩ và thượng nghị sĩ trong các kỳ lễ nổi tiếng của La Mã cổ đại). Theo một trong những truyền thuyết, nó đã được phát minh bởi nấu ăn của nhà cai trị của Strasbourg. Công tước đã ra lệnh cho một công việc đặc biệt để nấu ăn của mình, do đó ông đã tạo ra một bữa ăn nhẹ từ các món ăn Pháp. Và năm 1778 có miếng bánh đầu tiên (đúng là từ gan của ngỗng).

Món gan gà tây ở nhà

Nếu bạn đang lo lắng rằng một sản phẩm chất lượng và ngon không thể được thực hiện trong một nhà bếp điển hình, sau đó bạn đang làm nó vô ích! Một quả táo tuyệt vời từ gan của gà tây cũng có thể xuất hiện ngay cả đối với một bà chủ kinh nghiệm không có kinh nghiệm. Không có gì khó khăn là làm ngay bây giờ, không. Vì vậy, các bà nội trợ thân mến, từ chối tất cả những lý do này - và bắt đầu nấu ăn!

Thành phần

Như đã đề cập ở trên, món hầm gan gà tây không phải là một món ăn, bao gồm một số lượng lớn các sản phẩm khó tiếp cận và đắt tiền. Chúng ta chỉ cần một cân thịt gà tây (tốt hơn so với đông lạnh), một củ hành, một ít cà rốt, dầu nạc để chiên, kem (khá nhạy cảm) - cho gia vị, gia vị và muối.

Gan dán. Công thức từng bước

1. Gan của một con gà tây (bạn có thể chọn con gà như một lựa chọn, chỉ là một hương vị gà tây tốt hơn và dịu dàng hơn) cắt thành các khối không quá lớn. Đông lạnh trước khi đóng băng.
2. Chúng tôi có một chảo lớn tốt và chiên gan trên dầu nạc. Như đã đề cập, sản phẩm phụ rất nhẹ nhàng, do đó chúng tôi làm cho quy trình này không quá dài, nếu không nó sẽ trở nên lỗi thời.
3. Tái bón riêng rẽ, cắt ngẫu nhiên, sang màu vàng. Sau đó thêm cà rốt cắt. Chiên cho đến khi nó thay đổi màu sắc.
4. Tất cả các thành phần được xếp thành một bát, thêm bơ (số của nó thay đổi từ một vài muỗng đến một gói 200 gram, những người yêu thương càng nhiều càng tốt). Đun trước nó là không bắt buộc. Chúng tôi thêm rất ít gia vị và muối, trong mọi trường hợp không để phá vỡ hương vị tinh tế.
5. Xay máy xay tay cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất (bạn có thể sử dụng máy xay thịt, đơn giản là máy xay nhanh hơn và thuận tiện hơn).
6. Hạt quả từ gan gà tây được chuyển đến các hộp nhựa tiện lợi và gửi đến để nguội trong tủ lạnh.

Thức ăn này có thể được phục vụ trên bàn, lan truyền trên bánh mì, hoặc có thể - trên một đĩa nhỏ như một món ăn độc lập. Chúng tôi trang trí với mùi tây. Nó hòa hợp tốt với dưa chuột muối và bắp cải.

Chế độ ăn kiêng

Theo thành phần, nó gần như không khác với các công thức trước đó. Sự khác biệt, đúng hơn là trong cách nấu ăn. Đối với những người xem hình dạng của họ, hoặc những người không thể chiên, tất cả các thành phần đun sôi (nhưng không quá lâu để không mất hương vị). Sau đó làm mát và biến thành một khối lượng đồng nhất với cùng một máy xay. Như bạn thấy, mọi thứ diễn ra nhanh và đơn giản. Đồng thời nó rất ngon và tiết kiệm (bạn có thể, ví dụ, nấu một ít bánh mì cho bữa sáng trong một vài ngày). Nhân đây, trong dịp lưu trữ của một sản phẩm: món ăn nhất định không duy trì, thậm chí trong một tủ lạnh như gan liên quan đến sản phẩm dễ hỏng. Vì vậy, bạn cần phải ăn miếng ăn nhanh (2-3 ngày), nhưng thường cho người này không có bất kỳ xáo trộn nào, bởi vì ngon!

Các tùy chọn nấu ăn khác

Các công thức nấu ăn từ gan của gà tây rất đa dạng và bao gồm không chỉ pâté:

• Ví dụ, bạn có thể thử rang trong batter. Để làm được điều này bạn cần: một cân gan, bốn quả trứng gà, mù tạt, vài muỗng sữa chua và bột, tiêu và muối. Chúng tôi đánh trứng với cây chổi và thêm mù tạt cùng kem chua, một ít muối. Một lần nữa, đánh và đổ bột. Và nếu nó xuất hiện dày đặc, chúng ta thêm một ít nước (sữa). Đất sét đã sẵn sàng. Chúng tôi cắt phần gan và đánh nhẹ bằng một cây búa bằng gỗ. Perch-muối để hương vị. Đặt chảo lên lửa và đổ dầu nạc đến nhiệt độ tốt. Chúng tôi ngâm gan theo miếng và đặt chúng lên chảo (điều quan trọng là chúng không tiếp xúc, nếu không chúng sẽ không được chiên đều). Cho chiên trong một thời gian ngắn - mỗi bên 3-5 phút với nhiệt độ vừa. Thực phẩm chế biến sẵn được phục vụ với một món ăn phụ (ví dụ như khoai tây nghiền hoặc gạo luộc), được trang trí bằng các loại thảo mộc tươi. Bạn có thể phục vụ như là một bổ sung và dưa chua mùa đông: dưa chuột, cà chua, cải bắp.
• Bạn cũng có thể thử các công thức nấu ăn từ gan gà tây trong kem chua. Một trong số đó là cực kỳ đơn giản, nhưng ngon. Đối với một lít gan bạn cần uống một ly kem chua dày, một ly sữa, nửa cốc bột, hành, gia vị và bơ để chiên. Cắt hành vào nửa vòng và chiên cho đến khi vàng. Vào thời điểm này, gan bị cắt lớn và ngâm trong một thời gian ngắn trong sữa, và bột được trộn với muối và gia vị và thêm vào hành. Gan được làm khô từ độ ẩm quá mức và chiên trong vài phút từ mỗi bên (trong - nửa nướng). Thêm vào hành tây và kem chua, bao gồm một nắp và hầm trong một phần tư giờ, nhưng không nhiều hơn. Trong thời gian này, thành phần chính sẽ đạt đến độ sẵn sàng, nhưng sẽ vẫn mềm và thơm.