Tartar của cá trích: chuẩn bị đơn giản!

Ý tưởng rất ăn maloobrabotannoe thịt sống, theo các nhà sử học nấu ăn, thuộc về những người du mục, các Mongol-Tatar (bằng cách này, một số chi tiêu ở đây một sự tương tự trực tiếp với tên của món ăn). Nhiều khả năng, nó có vẻ là đúng, nhưng khoa học ẩm thực hiện đại vẫn coi đây là một severofrantsuzskoe món ăn truyền thống. Một tartare cá trích, trên thực tế, có thể là do các món ăn Địa Trung Hải. Vâng, chúng ta hãy cố gắng nấu ăn?

tartare cá

tartar Herring là gì? Chắc chắn, món ăn nhẹ nhàng này, được thiết kế để đáp ứng khẩu vị của những người sành ăn có người không giống như những hương vị và hương vị của thịt sống (thịt bò, thịt bê, thịt ngựa). Giải pháp thay thế trong trường hợp này - muối, hầu hết cá trích tươi (bằng cách này, có thể là loài cá vốn và khác).

Trong sự hiện sau đó, việc xây dựng chúng ta trong vai trò của cao răng có lợi cho philê cá trích, xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ. Cộng thêm trứng, táo và củ hành đỏ - họ cũng cắt thành những miếng nhỏ. Tiếp nhiên liệu có thể là của kem và các thành phần khác. Cần lưu ý rằng tartare cá trích - món khai vị là khá linh hoạt: đó là khẩu phần salad và "vết" trên bánh sandwich, và một hỗn hợp của thịt bò xay, khoai tây, trứng. Hôm nay chuẩn bị món ăn này là nhanh chóng và dễ dàng!

Tartar của cá trích với khoai tây. thành phần

• Muối Herring - philê 3 xác.
• trứng luộc - 6 thứ.
• Một vài axit giống táo (màu xanh).
• củ hành tím - 2-3 người đứng đầu.
• Chua dày - kính.

Để trang trí các món ăn chúng ta cần hành lá, thì là. Nó cũng sẽ đến tòa án một chút giấm từ táo kg thiết khoai tây vừa, muối, hỗn hợp ớt - theo khẩu vị của bạn.

sự chuẩn bị

Tartar của cá trích trong khoai tây đã sẵn sàng để tha thứ:

1. Onion cắt thành khá nhỏ. Để cay đắng trái của nó, để làm cho nó không quá sắc nét chút, 15 phút của mình để đưa vào một xốt. Để có kết hợp xốt vào phần bằng nhau là 5% giấm (táo) và nước lạnh (tốt nhất là tinh khiết hoặc luộc). Điền xốt hành tây xắt nhỏ này.
2. Từ táo cắt bỏ vỏ, loại bỏ lõi và cuống. Cắt bột trái cây thành những miếng nhỏ.
3. Luộc trứng luộc, chop mịn.
4. Tương tự như vậy phi lê cá. Bạn có thể bỏ qua nó và thông qua một máy xay thịt, nhưng phần còn lại của các thành phần phải được băm nhuyễn, hoặc cá trích tartare được ủy mị hoặc chất lỏng.
5. Trộn trứng với hành tây (ướp với việc hợp nhất), thêm vào đó philê cá trích và táo.
6. Thêm kem chua và trộn. Để nếm muối và hạt tiêu trong chừng mực.
7. Đun sôi khoai tây cho đến khi chín hoàn toàn, mát mẻ. Trong thư mục gốc bán cầu phía trên sử dụng một hốc muỗng cà phê. Cắt đáy của một củ khoai tây với một cấu trúc nhồi sau đó cúi.
8. Điền với một hỗn hợp khoai tây, tartar thuyền. Trang trí với hành lá, hành tây đỏ, thì là. Một bữa ăn lễ hội đã sẵn sàng!

Và bằng cách này, loại bánh pudding - một chiếc bánh sandwich lây lan lớn thực hiện. Và nếu bạn không có thời gian cho khoai tây nấu ăn, bạn có thể dễ dàng lây lan mảnh răng của "Borodino" (hoặc bánh mì lúa mạch đen khác) - Hóa ra rất ngon và đẹp!

Herring với sốt tartar

Nếu bạn tin tưởng hoàn toàn ý kiến của các đầu bếp của nhà hàng, tại một trong những hiện thân của ông tartare - rất, rất phổ biến trên toàn nước mắm Pháp thế giới, được phục vụ lạnh với một loạt các món ăn. Các công thức cổ điển bao gồm mayonnaise, nước chanh, nụ bạch hoa và mù tạt, hành tây và dưa chuột ri. Tất cả những thành phần là mặt đất (băm nhỏ hoặc cắt), trộn với mayonnaise. Quá trình chuẩn bị tartare sauce đơn giản và nhanh chóng. Một tưới nước (hoặc cung cấp trong một đồ đựng khác để nhúng) hỗn hợp này có thể có nhiều thịt và cá. Bao gồm cả cá trích. Để làm điều này, chúng ta chỉ cần nấu philê của cá, rắc hành tây chiên hành tây, đổ tartare và đóng vai trò như một món ăn lạnh trên bàn.