Snack Do Thái và Nga món khai vị. công thức nấu ăn nấu ăn

Snacks trước khi nhận được món ăn chính hoặc riêng biệt (như là một bữa ăn nhẹ). Ngoài ra, nó thường được sử dụng cùng với rượu khai vị (một thức uống có cồn, ăn trước bữa ăn). Snacks là nóng và lạnh. Họ có đồ ăn nhẹ truyền thống của họ trong nhà bếp của mỗi quốc gia. Các món ăn của Nga là bắp cải muối phổ biến nhất, ngâm hoặc ướp muối dưa chuột, màu đen hoặc đỏ trứng cá muối, cá muối, cá trích và đồ ăn nhẹ khác từ nấm, rau, cá, thịt, trái cây và pho mát, cá và thịt. Đối với ẩm thực của người Do Thái là những món ăn nhẹ truyền thống như burekas, bánh xèo, gan xắt nhỏ, cá gefilte, cá trích, cá thịt trắng, atisô nướng, bí xanh ướp. Snack Do Thái Kosher có thể được nếu nó được chế biến từ các nguyên liệu kosher và phù hợp với pháp luật chế độ ăn uống của người Do Thái.

công thức 1

Forshmak dịch từ tiếng Yiddish có nghĩa là "nếm thử", tức là món khai vị được thiết kế để lắp đặt của hương vị. Thành phần chính - cá trích. Có rất nhiều loại thái mỏng thịt, có lẽ nhiều như nó là nơi người Do Thái ở Đông Âu. Haschevatoe cho thị trấn, mà là ở khu vực Ukraine, Kirovograd, như món khai vị đặc trưng bởi Do Thái của riêng mình. Các công thức chuẩn bị của nó rất đơn giản. thành phần cần thiết:

• 2 cá trích lớn (phi lê tách);
• 1 quả táo chua (tinh khiết và loại bỏ lõi);
• 2-3 miếng bánh mì trắng (ngâm trong sữa hoặc nước, trước khi sử dụng bóp lỏng);
• 4 muỗng canh dầu thực vật;
• 3 trứng (nấu chín lòng đỏ trứng luộc tách ra khỏi da trắng);
• 1 muỗng trà đường;
• 1 muỗng canh giấm;
• một số hành lá (thái cắt).

Trong một bộ xử lý thực phẩm, trộn philê cá, lòng trắng trứng, táo và bánh mì. Thêm giấm và dầu. Triệt để trộn và hỗn hợp được đặt trong một món ăn. Sụp đổ lòng đỏ trứng trên đầu và lây lan toàn bộ hành. Trước khi ăn nguội. món khai vị này của người Do Thái đặc biệt tốt với bánh mì đen của Nga, mà còn thái mỏng thịt có thể lây lan trên bánh ăn kiêng đánh vần.

công thức 2

Một món khai vị của người Do Thái, mà là đặc biệt phổ biến ở Israel - một falafel. Lúc đầu, nó được coi là một món ăn Ả Rập, nhưng sau đó đã trở thành một món ăn của người Do Thái quốc gia, ngay cả những biểu tượng của đất nước. Đây chiên bóng làm từ đậu xanh nghiền nát, đậu garbanzo gọi hoặc đậu xanh. Trước khi đậu xanh nóng hoặc đậu được ngâm và mặt đất. 8 khẩu phần falafel, chuẩn bị theo công thức này, các thành phần cần thiết:

• 2 chén đậu xanh khô;
• ¼ tách cành non của rau ngò (rau mùi);
• thì là đất 1½ muỗng canh;
• 16 tép tỏi lớn;
• đất rau mùi 2 muỗng canh;
• 1 lát bánh mì trắng cũ không đường mà không cần lớp vỏ;
• 2 ½ thìa trà muối;
• tiêu ¼ muỗng cà phê cayenne muỗng;
• 2 muỗng trà hạt tiêu đen mặt đất;
• bột 2 muỗng canh;
• 1 quả trứng;
• khoảng 6 ly (chiên) dầu thực vật.

Đậu xanh đổ trên đĩa, phân phối trong một lớp và loại bỏ tất cả các bụi bẩn hoặc đá. Chuyển đậu trong một cái bát bằng nước lạnh để mực nước là hạt cao hơn nhiều. Để lại qua đêm hoặc trong 12 giờ. Nước được để ráo nước thông qua một colander và rửa sạch. Tỏi và một thanh niên của rau ngò bị nghiền trong máy xay sinh tố. Bánh mì ngâm trong nước và vắt. Bánh mì và đậu xanh được thêm vào máy xay sinh tố, pound. Sung đã được đổ rau mùi, thì là, muối, hạt tiêu, ớt cayenne, trứng và bột mì. Tất cả trộn và chuyển vào một bát. Nếu hỗn hợp dường như quá khô, sau đó thêm 1 muỗng canh nước. hình bóng và họ được chiên trong mỡ sâu (dầu phải mạnh mẽ nóng). Phút sau khi 3 quả bóng chuyển vàng nâu và được phủ một lớp vỏ giòn, lan truyền chúng trên một chiếc khăn giấy, sau đó trong một món ăn. Do Thái món khai vị - cay falafel - sẵn sàng, có thể được ăn kèm với rượu khai vị.

công thức 3

Nó cũng đi với bánh kếp appetizer Nga gọi là dầu cá trích. Để chuẩn bị các sản phẩm cần thiết:

• 1 cá trích;
• 100 g bơ;
• 2 lát bánh mì trắng (không có lớp vỏ);
• ¼ chén kem;
• một thanh niên của rau mùi tây.

Cá trích được làm sạch, loại bỏ da và xương được loại bỏ. Bánh mì ngâm trong kem. Cá trích, bánh mì và bơ là mặt đất trong một máy xay sinh tố, hỗn hợp được lan truyền trên một màn hình và buộc phải thông qua nó, để thu được một khối đồng nhất, mà sau đó được mang đến cái lạnh. Một khi nó cứng lại, nó là cá trích hình (phải nằm trên bụng), đến phần rộng nhất đặt đầu chia tay mang, và một phần hẹp - đuôi. dao nóng khối mịn hình thành. Miệng mở của cá trích đặt một thanh niên của rau mùi tây và phục vụ một món ăn đã sẵn sàng để bánh kếp.