Semolina: đặc điểm và thành phần

Semolina được làm bằng lúa mì bằng cách nghiền nó vào một đường kính hạt 0,25 mm. Nó được phân loại tùy thuộc vào cây trồng. Chữ "T" biểu thị sản phẩm làm từ cứng, và dấu "M" chỉ ra rằng semolina thu được từ lúa mì.

Tôi phải nói rằng trong quá khứ semolina là khá tốn kém, vì vậy không có phân phối rộng. Hôm nay nó chiếm một vị thế cạnh tranh giữa các loại ngũ cốc khác. Món ăn từ semolina rất đa dạng. Nó không chỉ được biết đến với tất cả các cháo, mà còn thêm vào món thịt hầm, bánh pho mát, bánh bao, món tráng miệng, thịt băm. Thực phẩm nấu với ngũ cốc này, thỏa mãn và bổ dưỡng. Nó không gây kích ứng đường tiêu hóa, tuy nhiên, lưu ý rằng có một số chống chỉ định với việc sử dụng các mồi nhử:

1. Lạ lùng thay, nhưng sản phẩm này không được khuyến khích tham gia vào chế độ ăn uống của trẻ nhỏ. Gluten, được bao gồm trong thành phần của nó, có thể gây dị ứng nghiêm trọng và tiêu chảy. Bên cạnh đó, hệ thống tiêu hóa của trẻ không thể tiêu hóa hết các semolina. Dưới ảnh hưởng của nó vi sinh đường ruột khác nhau theo cách như vậy mà xấu đi sự hấp thu sắt và vitamin D, và mucopolysaccharides, đó cũng là những thành phần không thể thiếu của semolina, có thể gây hoại tử của nhung mao ruột.
2. Semolina chống chỉ định ở bệnh celiac - một bệnh di truyền, trong đó bất kỳ sản phẩm có chứa gluten, sử dụng bị cấm;
3. Thừa cân.

tính hữu ích của semolina

lúa mạch này chứa rất nhiều tinh bột và protein, nhưng ít chất xơ. Ngoài ra, vitamin và thành phần khoáng sản không phải là quá giàu so với các loại ngũ cốc khác.

sản phẩm ngũ cốc này được hấp thu ở đường tiêu hóa thấp hơn, vì vậy nó là semolina thường bao gồm trong chế độ ăn uống của bệnh nhân đã trải qua phẫu thuật dạ dày. Semolina cũng hữu ích cho các bệnh lý cấp tính và mãn tính của hệ thống tiêu hóa. Trong tuổi già, nó có thể làm giảm độ mặn của máu và dây chằng. Bên cạnh đó, người ta tin rằng việc sử dụng mồi nhử làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Semolina: Thành phần

Được biết, trong semolina chứa một lượng đáng kể protein và carbohydrate. Nội dung của chất béo và chất xơ trong đó là tối thiểu. Nếu chúng ta nói về hàm lượng vitamin, nó cũng cần nhớ lại các vitamin B và axit folic. Trong số chất dinh dưỡng có mặt trong phospho semolina, kali và magiê, natri và canxi, lượng vi chất - sắt, mangan, đồng và kẽm.

Tổng hàm lượng calo - 360 kcal mỗi 100 gram ngũ cốc.

Điều đáng chú ý là các semolina hấp thụ độ ẩm, nở rất nhanh chóng và làm tăng đáng kể về khối lượng. Điều này phải được xem xét khi nấu ăn. Nó phải tuân thủ công thức nấu ăn vì semolina thừa predetermines mật độ quá mức của sản phẩm cuối cùng xấu đi đặc tính hương vị của nó. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị các loại ngũ cốc cháo nên được ném vào nước hoặc sữa sôi trong các phần nhỏ, trong khi khuấy mạnh mẽ, để giúp tránh sự hình thành của khối u lớn. Chú ý: Thời gian nấu nên không quá hai phút. Trước khi phục vụ trên bàn, nó là cần thiết để cho nó brew trong ít nhất 15 phút.