Recipe salad "Olivier với thịt bò"

Ai không biết món salad "Olivier với thịt bò?" Đây là một trong những món salad phổ biến nhất, trang trí bảng Giáng sinh. Cho đến nay, bà chủ chuẩn bị món salad này ít phổ biến trong hầu hết các ngày lễ.

Lịch sử của rau diếp

Trong nửa sau của thế kỷ XIX ở Nga làm việc như một đầu bếp từ Pháp Lyusen Olive, sozdavschy công thức món salad độc đáo. Đối với "Olivier với thịt bò" Lần xà lách đầu tiên được cung cấp cho khách truy cập của nhà hàng "Hermitage", nằm trên Quảng trường ống. nhà hàng này Anh mở tự Monsieur Olivier. Tổ chức giáo dục thường so với các nhà hàng ở Paris và sau đó, ông được đặt tên để vinh danh tác giả. Nhà bếp trong nhà hàng khá quen thuộc đối với giới quý tộc Nga, vì vậy các đầu bếp đã phải đưa ra một cái gì đó đặc biệt để gây bất ngờ khách hàng của bạn. Nhiều người đã cố gắng để lặp lại các công thức cho "Olivier với thịt bò," cuối cùng đã trở thành một món salad có một cấu trúc khá đơn giản.

Các công thức ban đầu cho "Olivier" xà lách

Để chuẩn bị salad đó đã đưa ra với chính mình Lyusen Olive và được cho ăn tại nhà hàng "Hermitage", bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: luộc phi lê hai Grouse, thịt bê lưỡi (luộc), 100 gram trứng cá muối, 200 g rau diếp, 25 miếng tôm càng luộc (có thể được thay thế một tôm hùm), 250 g dưa chuột tốt, 100 g nụ bạch hoa, ½ dán ngân hàng đậu nành và 5 miếng trứng luộc. Thay đồ là một nước sốt nổi tiếng - mayonnaise.

Sau cái chết của công thức tạo xà lách của nó đã trải qua nhiều thay đổi. Trước khi cuộc chiến tranh thế giới thứ nhất và Cách mạng năm 1917 ông cũng đã được sửa đổi, nhưng nhiều sản phẩm đã trở nên đơn giản không thể tiếp cận sau khi những sự kiện quan trọng. Do đó, đầu bếp bắt đầu thay thế các sản phẩm không có sẵn là những người đã có sẵn tại các cửa hàng. Poyavilrs rất nhiều tùy chọn, "Olivier". Recipe Bò trở thành lễ hội hơn. Tại một nhà hàng Moscow năm 1920 trong salad gồm khoai tây luộc, hành tây, cà rốt luộc, dưa chuột ngâm, táo, phi lê luộc gia cầm, đóng hộp đậu xanh và trứng.

Điền salad với mayonnaise trong cùng.

Vào đầu thế kỷ XX, salad chế biến từ nguyên liệu sẵn có tại thời điểm đó. Như bạn thấy, trên cùng một nguyên tắc để chuẩn bị món salad trong thời đại chúng ta. Nhiều người nước ngoài yêu salad "Olivier với thịt bò", có công thức được gọi là đối với một số lý do "Nga salad". Rõ ràng không hề biết về nguồn gốc thực sự của thực phẩm.

Thành phần cho Salad

Đối với salad với nhu cầu thông thường để chúng ta nếm 500 gram thịt bò, khoai tây 6 vừa, 3 dưa chua, Bank of đậu Hà Lan đóng hộp, 2 củ cà rốt và 5 trứng. hành lá, muối và hạt tiêu được thêm nếm. Mặc salad, như các năm trước, mayonnaise.

rau diếp Chuẩn bị

Luộc thịt cho đến khi thực hiện. Theo yêu cầu trong quá trình đun sôi thêm ớt ngọt, cà rốt làm sạch và củ hành, nó sẽ cho một hương vị toàn thân nhiều hơn thịt. Thêm muối vào cuối nấu ăn, sau đó cho thịt bò mát mẻ và cắt thành những miếng nhỏ. Đun sôi khoai tây và cà rốt, mát mẻ và cắt thành từng miếng có kích thước tương tự như thịt.

Luộc trứng luộc và ngâm vào nước lạnh. Cắt thành hình khối hoặc nếu bạn muốn ghi lò. Dưa chuột rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ. Onion và rau xanh băm nhuyễn.

Trong một bát sâu trộn tất cả các thành phần băm nhỏ, thêm đậu Hà Lan đóng hộp. Nó không phải là cần thiết để pha trộn các sản phẩm thêm vào trong quá pigotovleniya rằng họ được bảo quản xuất hiện và rau diếp tự nhiên của họ không trở thành một "mớ hỗn độn". Thêm vào salad "Olivier với thịt bò" muối và hạt tiêu. Điền vào các món ăn với mayonnaise và trộn đều. Để món salad Hiện nay, nó phải được đưa vào tủ lạnh trong vài giờ.

Bon Appetit!

Với một mong muốn mạnh mẽ, bạn có thể lặp lại quá trình chuẩn bị công thức gốc. Trong thời đại chúng ta để tìm các thành phần trong công thức theo quy định của Lyusena Olive, sẽ không có khó khăn.