Pilyuska (bắp cải): một công thức cho tẩy ở Gruzia

Một trong những phổ biến nhất các món ăn của Gruzia ẩm thực là một bắp cải muối đỏ - pilyuska. Vào mùa đông chuẩn bị phôi như vậy là có thể, sử dụng phương pháp khác nhau. Chúng tôi cung cấp một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất.

Pilyuska cải bắp với củ cải

Đối với bắp cải cấp tính ở Gruzia Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• bắp cải - 2 lớn ngã ba tổng trọng lượng khoảng 6 kg;
• củ cải vừa tươi - 4-5 chiếc.
• người đứng đầu lớn của tỏi - 6 chiếc;.
• cà rốt cỡ trung bình - 5-6 chiếc;.
• một số vỏ quả tươi của ớt (3-4 miếng, các fan chút sắc nét mất nhiều thời gian.);
• hạt tiêu (ngọt);
• nước 1,5 lít uống;
• muối trong một số lượng - 2-3 thìa (lớn, với một slide);
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.
• cup dấm ;
• thì là tươi - một bó lớn.

công nghệ theo lượt

bước 1

Làm thế nào để chuẩn bị pilyuska? Bắp cải thức mà chúng tôi đề xuất để nghiên cứu, snap muối. Ban đầu là một ngã ba, cắt thành miếng. Một đầu có thể được chia thành 8 miếng lớn.

bước thứ 2

Sạch củ cải lát hoặc cắt thành lát khoảng polusantimetra dày. Cà rốt rửa, gọt vỏ và cắt theo chiều dọc thành nhiều mảnh. Bạn chỉ có thể chà này vắt rau và lớp nơi.

bước thứ ba

Cho nguyên liệu lớp chuẩn bị: củ cải lát, bắp cải vào khối lớn (đổ gia vị), cà rốt và rau thì là (băm thô).

bước 4

Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, bạn cần phải thực hiện một lít nước sôi, thêm muối, dầu thực vật, đường. Sau đó đổ giấm. Khuấy. Đổ bắp cải xốt. Đặt trên đỉnh của tải.

bước 5

Che khăn bắp cải hoặc gạc và để lại một ngày (12 giờ có thể được) ở nhiệt độ phòng. Sau một thời gian nhất định, hãy thử hương vị pilyusku. Nếu mọi thứ đều OK, sau đó bạn có thể đặt bắp cải trong tủ lạnh.

bước 6

Pilyuska - bắp cải thức phù hợp cho việc chuẩn bị cho mùa đông, và để sử dụng ngay lập tức sau khi ướp muối. Để duy trì sản phẩm để lưu trữ lâu dài, bạn cần chuẩn bị các ngân hàng. Họ phải được rửa kỹ lưỡng, tiệt trùng bằng mọi cách có thể (qua hơi nước trong lò vi sóng hoặc lò nướng). Hơn nữa bị phân hủy thành, muối bắp cải vào thùng chứa và làm tắc nghẽn các mũ vô trùng. Pilyusku Ăn với khoai tây luộc, bỏ vào súp và dầu giấm. Bon Appetit!

Các khuyến nghị cho việc chuẩn bị các món ăn nhẹ "Pilyuska"

• Bắp cải thức mà chúng tôi trích dẫn ở trên, sẽ biến đồng đều nếu củ cải lây lan trong hai lớp: đáy và người kia ở đầu trang.
• Đối với những người muốn dưa rau với số lượng lớn, nó được khuyến khích sử dụng các thùng đặc biệt. Họ có thể mở lá dưới cùng của cải ngựa. Họ cung cấp cho các bắp cải thành thêm hương vị.
• Không phải ai cũng thích rau quá cay và chua. Nếu bạn thuộc về con số này của mọi người, bạn có thể sử dụng công thức này cho xốt: mỗi lít nước bạn cần phải thực hiện 2 muỗng canh. l. giấm (9%), muối, 1 muỗng lớn đường.
• Không che container với bắp cải nắp. Tốt nhất là sử dụng một tấm hoặc máy tính bảng đặc biệt (nếu dung lượng lớn).

Chuẩn bị về nhà cho một bữa ăn nhẹ "Pilyuska". Bắp cải thức được đề xuất trong bài báo này, nó quay ra rất ngon!