Ốc: công thức. món ốc

các món ăn "ốc" là gì? Công thức cho bữa ăn tối này sẽ được trình bày trong các tài liệu của bài viết này.

thông tin chung

Đối với hầu hết mọi người, ốc không liên quan đến thực phẩm. Tuy nhiên đầu bếp biết rằng từ một sản phẩm như vậy có thể được thực hiện không chỉ rất ngon, mà còn hữu ích cho các món ăn cơ thể con người. Cần lưu ý rằng quá trình chuẩn bị bữa ăn tối cho biết, đến với chúng tôi từ ẩm thực Pháp.

Trong các món ăn nước ta ốc coi kỳ lạ, nhưng vì - rất tốn kém. Về vấn đề này, họ đang chuẩn bị rất hiếm, và chỉ vào các ngày lễ.

Lựa chọn sản phẩm

các thành phần bạn cần phải mua để thực hiện một món ăn gọi là "ốc" là gì? chuẩn bị công thức có thể bao gồm việc sử dụng các thành phần hoàn toàn khác nhau, bao gồm các loại rau, thảo mộc, gia vị, vv Nhưng có một điều nó vẫn không thay đổi - đó là một ốc. Họ có thể được mua tươi, đông lạnh hoặc ngâm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ốc đóng hộp là không thích hợp cho một số công thức nấu ăn.

Bao nhiêu là ốc? Giá mỗi 1 kg sản phẩm có thể khác nhau. Tuy nhiên, trung bình là khoảng 250 rúp Nga. Vì vậy, từ bữa ăn như vậy thu được chất khá tốn kém.

nguyên tắc nấu ăn

Làm thế nào để làm cho món ăn "ốc"? Công thức nấu ăn không đòi hỏi nhiều thời gian rảnh rỗi. Tuy nhiên, chúng tôi lưu ý rằng nếu bạn muốn thực hiện đầy đủ món ăn này với hai bàn tay của mình, một cái gì đó về sự ghê tởm của mình nên bị lãng quên.

Phổ biến nhất ở nước ta là một công thức cho ốc bằng tiếng Pháp. Bằng cách này, người Pháp gọi nó là "escargot." hương vị khác thường món ăn này được vì vỏ ốc đầy thơm sốt tỏi với việc bổ sung dầu.

Vậy làm thế nào để nấu ăn ốc ở nhà? Hiện nay có rất nhiều công thức nấu ăn mà sử dụng cho biết sản phẩm. Ốc được ướp với rượu và xì dầu. Cũng từ đó chuẩn bị các món ăn trong lò, trong một chảo, trong multivarka và những người khác.

Ốc: recipe với hạnh nhân

Trong thực tế, trong việc chuẩn bị các bữa ăn được coi là không có gì to tát. Điều quan trọng - để làm theo tất cả các yêu cầu của công thức.

các thành phần chúng ta cần phải nấu ốc là gì? Để làm điều này bạn phải mua:

• vỏ ốc - 12 chiếc;.
• ốc đóng hộp - 12 chiếc;.
• bơ béo cao - khoảng 3 thìa lớn;
• hẹ - nếm;
• tép tỏi - 1 pc.
• grated pho mát "Parmesan" - về người đầu tiên thìa tráng miệng ;
• xắt nhỏ rau mùi tây tươi - món tráng miệng thìa;
• tinh cắt hạnh nhân - món tráng miệng thìa;
• muối - để thêm vào hương vị;
• trắng hạt tiêu mới xay - thêm của riêng bạn.

Chuẩn bị những nguyên liệu

ốc sống để nấu các món ăn như vậy không được sử dụng. Để làm điều này, chỉ sử dụng sản phẩm đóng hộp. Và vỏ ốc được bán riêng. Họ được rửa kỹ lưỡng trong nước nóng, sau đó đặt vào một chiếc khăn và để khô hoàn toàn. hành tây sau đó, băm nhuyễn, hẹ, thêm sung bơ mềm, tép tỏi nghiền và rau mùi tây băm nhỏ. Tất cả các thành phần được nêm thêm muối, hạt tiêu trắng mới xay và xát tốt.

Đối với ốc thịt đóng hộp, nó được loại bỏ trong một cái chao và cho phép để ráo nước xung quanh nước xốt. Sau đó được giữ lại. Nó sẽ hữu ích cho chúng tôi để vỏ nhồi.

Vào cuối của pho mát "Parmesan" cọ xát trên vắt tốt, và băm nhuyễn hạnh nhân. Các thành phần được kết hợp trong một món ăn và trộn đều.

Tạo thành một món ăn Pháp

Hầu như tất cả các món ăn được chế biến từ các ốc một cách nhanh chóng và dễ dàng. Nhưng trước khi bạn đặt trong lò nướng, ăn tối tại Pháp nên được hình thành một cách chính xác. Với mục đích này tất cả các vỏ khô được đặt trên khay, và sau đó đổ vào chúng bằng muỗng nhỏ ½ nước xốt bị bỏ rơi trước đó thêm vào 1 ốc bảo quản và một lượng nhỏ bơ và tỏi và rau thơm. Như một kết quả của tất cả những hành động này nên điền vào bồn rửa bị tắc và sốt dày. Vào cuối của họ nhúng trong hỗn hợp hạnh nhân và parmesan (mở kết thúc) và bắt đầu nóng điều trị.

Nướng trong lò

Sau khi các món ăn được hình thành và xếp chồng lên nhau trên khay để điền không rò rỉ từ dầu trong xử lý nhiệt, các món ăn được đưa vào lò nướng. Ở nhiệt độ 250 độ ốc nướng chừng nào nội dung của họ không rít. Để làm điều này, bạn có thể cần khoảng 3 phút.

Làm thế nào để trình bày cho bảng?

Ốc (mỗi 1 kg sản phẩm được trình bày ở trên) được cung cấp để bàn chỉ khi nóng. Sử dụng chúng bằng nĩa đặc biệt mà có thịt thơm từ vỏ. Có còn là một món ăn nhất thiết phải dạy baguette Pháp hoặc một vài lát bánh mì thông thường.

Nấu ăn ốc trong nước sốt kem

Làm thế nào để nấu ăn ốc ở nhà nhanh chóng và ngon? Đối với điều này chúng ta cần các thành phần sau:

• hẹ - 1 pc;.
• Parma ham - khoảng 100 g;
• bột mì - một muỗng lớn;
• bơ - 2 thìa lớn;
• Brandy - 5 thìa lớn;
• ốc nho đóng hộp - khoảng 36 chiếc;.
• dày kem - 30 g;
• lòng đỏ trứng - từ trứng;
• nước chanh - nếm thử để áp dụng;
• hạt tiêu trắng và muối - để thêm vào hương vị;
• tartlets Puff pastry - theo ý;
• hành lá - 2 bút.

Xử lý các thành phần

Trước khi bạn bắt đầu để nướng các món ăn, cẩn thận xử lý tất cả các thành phần. Hẹ thái nhỏ, giăm bông và xắt lát mỏng. Ốc ném trong một colander và obsushivayut.

Quá trình xử lý nhiệt trên phiến

Sau khi điều trị, các thành phần chính trong một chảo làm tan bơ, và sau đó thêm hẹ và giăm bông. Cả hai thành phần tốt chiên. Sau đó, đổ bột mì, thêm ốc đóng hộp, kem và rượu mạnh.

Trong cấu trúc như vậy các sản phẩm đang dần nóng trên lửa nhỏ và gây trở ngại chừng nào họ không tạo thành một nước sốt dày đồng nhất.

Sau những hành động này một cái chảo ra khỏi nhiệt, sau đó thêm vào đó muối, lòng đỏ trứng, nước chanh tươi và hạt tiêu.

Hình thành món ăn kỳ lạ

Sau khi ốc sốt kem đã sẵn sàng, tiến tới sự hình thành của các món ăn. Để làm điều này, hãy sẵn sàng tartlets Puff Pastry và lây lan cho họ trước đó để làm cho món ăn. Và trong mỗi bánh ngọt có nhưn mứt đặt không chỉ sốt kem, nhưng một ốc.

Trình bày món ăn ngon của ốc để bàn

Khi tất cả các bánh được làm đầy, chúng được đặt trên một tấm phẳng đẹp (nếu muốn có thể trang trí lá xà lách xanh). Sau đó, trong một bát lây lan tất cả các sản phẩm và hào phóng rắc họ băm nhuyễn hành lá.

Phục vụ một món ăn để bàn là mong muốn, như đồ ăn nhẹ kỳ lạ ấm.

để tóm tắt

Trong bài viết này, bạn có hai trong số những công thức nấu ăn phổ biến nhất nấu ốc đã được trình bày. Sử dụng nó trong thực tế, bạn có thể làm cho không chỉ rất ngon, mà còn hữu ích món ăn kỳ lạ. Hãy tin tôi, từ bữa ăn tối này sẽ không bao giờ đưa ra bất cứ thành viên gia đình của bạn. nó phải cố gắng ngay cả những người khó tính nhất vì tò mò nhàn rỗi.