Làm thế nào để tạo ra một rượu? Điều gì làm cho rượu cognac?

Tốt cognac có giá trị trong mọi xã hội. Nó có một hương vị độc đáo và một mùi thơm dễ chịu. Đồ uống này không chịu đựng được sự vội vàng và vội vàng. Để rasprobovat phải mất thời gian. Không ai trong số đồ uống có cồn không gây nhiều sự ngưỡng mộ và tôn trọng như cognac nổi dày dạn cũ. Điều gì làm cho phép lạ này, và làm thế nào? Để trả lời các câu hỏi, nó là cần thiết để lao vào quá khứ.

Một chút lịch sử

Brandy xuất hiện tại Pháp. Lịch sử của nó bắt đầu từ thế kỷ 1 trước Công nguyên. e., khi người La Mã đã được đưa vào dây leo nước. khí hậu nắng nhẹ góp phần vào một vụ mùa bội thu. Kể từ thế kỷ 12 người Pháp đã bắt đầu tích cực sản xuất rượu vang, và đến thế kỷ 15, hình thành một tình trạng thừa cung uống. Từ việc lưu trữ lâu dài, ông chạy ra khỏi hơi nước, cảng, và quyết định đã được thực hiện để chưng cất rượu thành rượu.

Về cách có cognac, có một số huyền thoại. Theo một trong số họ, các Chevalier de la Croix quyết định để vượt qua rượu hai lần. Ý tưởng này nảy sinh sau khi cơn ác mộng. Chất lỏng dẫn được đổ vào thùng nó. Sau 15 năm, Chevalier quyết định thử uống. Mở thùng, ông đã rất ngạc nhiên rằng nội dung đã trở thành hai lần ít hơn, và hương vị và mùi thơm của thức uống đã trở nên phong phú hơn và dễ chịu hơn.

phiên bản khác kể lại rằng vào thế kỷ 17 nhà sản xuất rượu đã không thể tham gia một thùng vodka nho. Lý do là các hạm đội Anh, không được phép đi ra biển tòa án Pháp. Trái với sự mong đợi tồi tệ nhất của nhà sản xuất rượu, vodka không trở thành tồi tệ hơn, nhưng ngược lại, cải thiện hương vị của nó. Kể từ đó, người Pháp bắt đầu thử nghiệm với gỗ thùng, nội dung của nó và thời gian lão hóa.

Làm thế nào để làm cho các nhà máy rượu

công nghệ sản xuất thức uống xây dựng trong nhiều thế kỷ. Trong đó rất nhiều sự tinh tế mà không thể bỏ qua, nếu không nó sẽ ảnh hưởng xấu đến kết quả cuối cùng.

Nhiều sự chú ý được trả cho một số các nho làm rượu. Ngày nay, sản xuất được phép sử dụng chỉ có một vài giống. Vụ thu hoạch diễn ra vào đầu tháng Mười. Nho ngay lập tức gửi cho báo chí. Các loại quả mọng trên cành cây không tách rời. Nhấn sử dụng ngang hoặc tự động. Điều quan trọng là nó không được nghiền nát hạt nho. Mash kết quả còn lại để lên men từ 2 đến 4 tuần. Điều thú vị là nó không tham gia vào quá trình đường. Kết quả là một nho rượu, trong đó có trung bình 8% rượu.

Sau đó cất nước giải khát. Để có được 1 lít rượu cần để tái chế 9 lít rượu. Sau redistillation thu được sức mạnh lỏng 69-70%. 01 tháng tư, nó được đổ vào thùng gỗ sồi và tuổi ít nhất 3 năm. Đôi khi cuộc sống có thể là 50 và thậm chí 100 năm. Thùng với rượu giữ ở nhiệt độ 15 ⁰ C. Tại thời điểm kết thúc, sức mạnh đồ uống giảm, và chất lỏng bay hơi riêng của mình. Những thiệt hại 4%. Những trò đùa của Pháp là một phần chiếm bởi các thiên thần.

Có gì giữ cognac

Điều gì làm cho bể chứa - là rất quan trọng. Từ này nó phụ thuộc vào chất lượng của thức uống. Theo nghiên cứu, bao bì cũ truyền đạt rượu khoảng 2.000 thành phần gỗ. Đối với sản xuất thùng gỗ sồi dùng thế kỷ cũ. Cô phải mạnh mẽ và xốp. Đối với liên kết thùng không thể sử dụng móng tay.

Đang cố gắng để giữ cho năng lực của khu nghỉ mát French các kỹ thuật phức tạp. Ngay cả pha loãng bên nhện từ Họ tin rằng các trang web có thể kéo dài tuổi thọ của cây. Nhưng chủ yếu là thưởng thức theo cách cũ - loại bỏ các lớp chất thải gỗ trong một vài thập kỷ, và các thùng có thể phục vụ trên.

Thông thường trên cognac lão hóa được đánh giá bởi màu sắc của nó. Người ta tin rằng những đồ uống cũ có màu tối hơn. Đây không phải là hoàn toàn đúng. Có lẽ rượu lưu trữ trong một thùng, mà đã phải chịu đựng một bắn yếu. Chất lỏng trong container này thu được gần như ánh sáng.

phân loại cognac

Chất lượng của các yêu cầu cao uống. Tùy thuộc vào tốc độ màn trập và các nguyên liệu loại cognac sử dụng được chia thành ba loại:

1. Thông thường. Để làm cho họ mất brandy một tiếp xúc nhỏ, 3-5 năm. Tùy thuộc vào độ tuổi của nguyên liệu về số lượng nhãn gắn liền với các ngôi sao. đồ uống Fortress là 40-42%. Càng lớn tuổi các brandy, hương vị rõ nét hơn nó có.
2. Vintage. Đối với những đồ uống cần nguyên liệu trong ít nhất 6-7 năm kinh lão hóa. Trong số đó phân biệt dày dạn, chất lượng hàng đầu trong độ tuổi, brandy cũ. Pháo đài nói đến 57%.
3. Phải thu. Từ cognac cổ điển là khác nhau ở chỗ thời gian tiếp xúc của họ về thêm ít nhất năm năm.

Brandy và Armagnac

Cognac được sản xuất ở nhiều nước. Tuy nhiên, theo các quy tắc, vì vậy họ gọi là chỉ những đồ uống được sản xuất tại thị trấn Charente, một trong những vùng của nước Pháp. Nếu đồ uống có cồn được sản xuất bằng công nghệ tương tự, nhưng ở các khu vực khác, nó sẽ được đặt tên là "brandy". Chất lượng và hương vị của nó không thể tồi tệ hơn cognac. Điều gì làm cho một thức uống đối với một số công nghệ - các thông số chính ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Kể từ khi một thương hiệu không phải là yêu cầu cao, quá trình sản xuất đã trở thành dễ dàng hơn, và như là một nguyên liệu sử dụng bất kỳ loại nho.

Phát biểu về cognac, chưa kể đến các thức uống như Armagnac. Rất ít người biết nó là gì. Trong khi đó, Armagnac là niềm tự hào của nước Pháp. cognac uống này xuất hiện sớm hơn nhiều, nó được biết đến với hơn 300 năm. công nghệ sản xuất Armagnac là khác nhau trong đó các nguyên liệu được chưng cất một lần. Đồ uống này được trữ lâu năm trong thùng gỗ sồi 3-20 năm. yêu cầu sung như cao như đối với rượu mạnh. Armagnac được phép làm chỉ trong ba vùng của nước Pháp trong mười giống nho cụ thể. Đồ uống này không có ý định để được nhập khẩu, vì vậy sản xuất còn hạn chế, và giá là cao.

Làm thế nào để làm rượu của riêng bạn

cognac chất lượng cao này - khá đắt tiền, và không phải ai cũng có thể đủ khả năng đó bản thân mình. Nhiều người rất ngạc nhiên khi họ nghe, "Nhưng chúng tôi làm cognac ở nhà." Là có thể? có rất nhiều công thức nấu ăn cho phép để làm cho thức uống này tại nhà cho những người yêu rượu brandy. sản xuất trong nước là rất khác so với cách làm nhà máy rượu cognac. Nguyên tắc cơ bản - sự khăng khăng của rượu mạnh trên vỏ cây sồi, thảo mộc, hoa quả, gia vị. Tất nhiên, kết quả sẽ là xa từ bản gốc. Nó đúng để gọi rượu cognac rượu mùi. Thêm vào sản xuất nhà mà không có nghi ngờ về chất lượng của sản phẩm. Bên cạnh đó, để thu thập các thành phần cần thiết sẽ không khó khăn.

rượu tự chế từ ánh trăng

Để sản xuất thức uống phải căn cứ cồn với hàm lượng cao của rượu. Nhưng trước khi thực hiện rượu từ brew, bạn cần xóa lỏng. Điều này có thể được thực hiện trong 3 cách sau:

1. Các brew đặt viên thuốc than, khoảng 4 tấm. Nhấn mạnh 7-10 ngày. Sau đó lọc qua bông gòn gói trong gạc.
2. Khả năng brew ném một vài tinh thể kali permanganat và để lại cho ngấm. Sau khi kết tủa, căng chất lỏng thông qua len bông.
3. Các ánh trăng đổ trong sữa với tỷ lệ 2: 1. Khuấy. Khi sữa sẽ đông lại, lọc nước uống qua vải.

Sau khi chất lỏng làm sạch, có thể tiến hành quá trình chuẩn bị. Có rất nhiều công thức nấu ăn mà biết làm thế nào để làm rượu từ ánh trăng. Cần chi nhánh sồi để hương vị và mùi thơm của rượu để có được gần gũi hơn với bản gốc. Họ cần phải khô, xay (chế tạo các chip ngắn), bạn có thể ghi nếu muốn. Thay vào đó, các ngành thường được sử dụng vỏ cây sồi. Các chai thủy tinh là cần thiết để đổ vodka, thêm dăm gỗ, nứa trong đó. thức uống pha là chưa đầy một tháng trong một nơi tối tăm.

rượu tự chế từ rượu

Thay vì vodka, bạn có thể sử dụng một cơ sở khác nhau. Trong rượu gốc được làm từ tinh thần rượu. Vì nó là rất khó khăn để có được, họ thường sử dụng một thành phần khác nhau. Ví dụ, rất nhiều fan quan tâm đến việc làm thế nào để làm rượu từ rượu? Để bắt đầu với loãng rượu nước lên đến 40 ^0. Trong 3 lít jar đổ rượu pha loãng, thêm sung 2 muỗng canh. muỗng canh đường thiêu, ½ h. thìa hạt nhục đậu khấu trệt, 5, Art. muỗng xắt nhỏ vỏ cây sồi, 3 điều đinh hương và một chút vani. Các thành phần trộn đều và để lại container với hỗn hợp để truyền tải được ở nơi thoáng mát trong khoảng một tháng. Khi uống xong, nên ráo nước và đổ vào chai. Thay vì rượu, bạn có thể mang vodka chất lượng cao. Điều này sẽ giúp cognac nhẹ nhàng hơn.

Điều gì làm cho một thức uống chưa? Bên cạnh đó các loại gia vị, thảo dược được sử dụng, ví dụ, St. John wort, dưỡng môi, lá nguyệt quế, ngải giấm. Thông thường hiện diện trong công thức nấu ăn vani. Có thể tìm thấy niềm say mê, các phân vùng từ vỏ của quả óc chó, trà đen và cà phê. Thành phần phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích hương vị của nhà sản xuất.

Làm thế nào để lựa chọn

Hôm nay, các cửa hàng cung cấp một lựa chọn lớn của nước giải khát. Vậy làm thế nào để làm rượu tự chế không đồng ý cho mọi người, có một câu hỏi về cách để chọn nó trong cửa hàng? Trước tiên, bạn cần phải lật ngược chai xuống. Nếu bạn rơi xuống một giọt, nó cũng là thức uống dày dạn. chất lỏng chảy dọc theo bức tường có nghĩa là rượu cognac trẻ. Tính minh bạch - một trong những đặc điểm quan trọng nhất. Nếu bạn có thể nhìn xuyên qua dấu vân tay chất lỏng còn lại ở phía đối diện của kính, vì vậy chất lượng của rượu trên đầu trang.

Bây giờ nó là cần thiết phải chú ý đến tốc độ mà chạy một thức uống trên thành mạch. Để làm điều này, bạn cần phải xoay kính chậm trên trục của nó. Trong cognac 20 năm dấu vết chậm trễ của cái gọi là "chân", mịn, với giọt, lưu 15 giây. Đồ uống chậm 5-8 năm chạy nhanh hơn 3 lần.

Mùi thơm của rượu cognac xứng đáng là một cuộc thảo luận riêng biệt. Ông tiết lộ dần dần. Ở khoảng cách 5 cm từ mép của mùi ánh sáng thủy tinh bị mắc kẹt, bao gồm vani lưu ý là hiện tại. Gần rìa của hương thơm trở thành một hoa-trái cây. Trong trận chung kết, mùi trở nên nặng nề. Bây giờ bạn có thể thử để uống. Uống rượu cognac chậm. Mỗi ngụm nên mang hương vị khoái cảm và hương thơm.

Tốt cognac vui thích từ phần ăn. Tuy nhiên, uống nước và không để lại người dửng dưng. Khi gia đình ăn mừng của khách hàng của mình cố gắng, sau đó chiêm ngưỡng một hương vị dễ chịu và hương thơm. Khiêm tốn thú nhận: "Chúng tôi đang làm cho nhà cognac" tạo ra ngạc nhiên khi phát triển thành ngưỡng mộ. Tất nhiên, tất cả mọi người sẽ muốn biết công thức uống kỳ diệu. Một cổ phiếu hay không - để giải quyết những bí mật của quá trình sản xuất tại nhà chủ sở hữu Brandy.