Làm thế nào để nấu Puff pastry mình?

Ai của bạn sẽ từ bỏ bánh sừng bò tươi, mảnh miệng-nước của sloechki hoặc "Napoleon"? Những ánh sáng, tan chảy trong miệng "ăn vặt" bạn của Puff Pastry, chắc chắn sẽ thích nấu ăn mỗi người phụ nữ. Tuy nhiên, nhiều người sợ không dám liên lạc với kiểm tra, nhưng với kỳ dị. Và trong vô vọng! Nếu muốn, khả năng chịu đựng và sự sẵn có của thời gian, bạn có thể học cách nấu bánh ngàn lớp của riêng bạn và làm cho nó sản phẩm đáng kinh ngạc ngon theo hương vị và mong muốn của bạn.

Để đạt được nhào lộn trong nhà bếp cần phải phát triển các kỹ năng thực tế trong cách tiếp cận tinh tế để kiểm tra. Sử dụng các công thức nấu ăn được cung cấp và tư vấn chuyên môn, bạn sẽ biết làm thế nào để làm cho Puff Pastry ở nhà. Một sau đó sẽ tự hào về những kiệt tác tốt của nó, đối xử với bạn bè và người thân của họ.

Khi làm việc với Puff Pastry phải thực hiện đúng công thức. Trong trường hợp này, "bạn có thể làm hỏng cháo với dầu", nó không cho phép một dư thừa của sản phẩm tăng lên và làm cho chúng mờ. Bơ hoặc bơ thực vật nên được làm lạnh, nhưng không đóng băng để vì họ không phải là lớp rách, và dễ dàng hơn để tung ra. Bột nên luôn luôn được cấp trên và sieved trước khi sử dụng. Nước cũng mất một lạnh, nó có thể được thay thế bằng sữa - nó sẽ cải thiện hương vị, nhưng làm cho bột ít đàn hồi. Giải pháp tối ưu sẽ là một sự kết hợp của nước và sữa. Có bí mật khác, cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị bánh ngàn lớp để nó là ngon và mềm hơn. Điều này đạt được bằng cách cho thêm axit citric (nước chanh hoặc giấm), nhưng điều quan trọng là không để lạm dụng nó.

Vì vậy, làm thế nào để làm cho Puff Pastry? Để nhào bột không men sẽ cần: 2 chén bột mì, trứng và nước thủy tinh, ¼ h. l. nước cốt chanh, một chút muối. Đối với phần thứ hai, lấy 200 gr. bơ và 150 c. bột.

Các thành phần của phần thứ hai làm cho khoai tây chiên có chất bột. Chúng tôi đổ bột vào một bát và chop nó với dầu. Cục u phải rất nhỏ để có thể phân bố đều trong phần lớn. hình thành bóng, nó không phải là cần thiết để nhào hỗn hợp kết quả.

bột không cần thiết đã sẵn sàng, chúng tôi lần lượt các thành phần trộn của chúng tôi và tất cả vymeshivaya tốt, đầu tiên với một muỗng, và sau đó bàn tay của mình. Nó nên mềm mại. Sau đó tung ra bột đều thành bàn thắng do đưa bóng vào lưới phẳng dầu và bọc nó trong một phong bì. thuộc tính phong bì này trong tủ lạnh trong nửa giờ, và sau đó lại tung ra, xuống và trở lại trong tủ lạnh. Các thủ tục được lặp lại ba hoặc bốn lần, và sau đó từ nó, bạn có thể nấu cùng một lúc.

Rất tốt với Puff Pastry với pho mát, trái cây, nấm và thịt. Thành phẩm thu được giòn trên đầu trang và dịu dàng bên trong. Nếu bạn chưa sử dụng tất cả các bột, nó có thể được đông lạnh, và nếu cần thiết, sử dụng nó một lần nữa, trong khi nó không mất tính chất của nó.

Hơn không khí thu được bột men phun. Nó được nhồi như men thông thường, và ở phần cuối của dầu xen. Về nguyên tắc, thổi phồng công nghệ sản xuất bánh ngọt trong tất cả các loại giống nhau và, trên thực tế, không phải là đặc biệt khó khăn.