Làm thế nào để làm mềm thịt? Một số công thức nấu ăn cho marinades.

Câu hỏi đặt ra "Làm thế nào để làm mềm thịt?" chăm sóc, có lẽ, từng chủ sở hữu. Trên thực tế, khá thường xuyên nó sẽ xảy ra rằng thịt nấu chín biến cứng và khó khăn. Và không phải lúc nào nó phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị hoặc trên bà chủ đầu bếp khéo léo hơn. Để đảm bảo món thịt của bạn luôn mềm mại, ngon ngọt và ngon, bạn cần phải được hướng dẫn bởi một số lời khuyên. Chúng tôi nói về nó nữa.

Làm thế nào để làm cho thịt mềm, ngon ngọt và ngon?

Hãy bắt đầu với quá trình chuẩn bị của mình. Bạn có thể làm cho thịt nấu chín, nướng trên vỉ nướng, griddle, nướng hoặc nướng, hầm, ướp muối, hun khói, nướng, và vân vân. Nhưng trong mỗi người trong số các tùy chọn này, nó cũng phụ thuộc vào sự mềm mại của bản thân sản phẩm.

Từ "thịt" nghĩa là sản phẩm protein có nguồn gốc động vật. Đây có thể là thịt lợn, thịt gia cầm, thịt cừu, thịt bò, thịt gia cầm và cá. Tuy nhiên, trong trường hợp này, tôi muốn nói cụ thể về thịt bò.

Trước khi đưa thịt mềm, tôi muốn hút sự chú ý của mình vào tính đúng đắn của sự lựa chọn của mình. Nếu bạn có kế hoạch để thịt nướng, sau đó bạn nên mua ướp lạnh. Tất nhiên, nó là tốt nhất để làm điều đó trên thị trường tại một người bạn bán thịt, chứ không phải là trong một cửa hàng, nơi thịt bò cũ bán thường xuyên hơn. Nấu ăn thăn phù hợp một cách hoàn hảo.

Trước khi bạn nấu thịt mềm, nó là cần thiết để ướp đúng cách. Chịu mảnh này và cẩn thận của nó rửa trong nước lạnh. Sau đó, bạn cần phải cho thoát nước thải ra ngoài và áo thịt với muối và hạt tiêu. Sau đó, nó đặt trong đất sét hoặc nồi thủy tinh và nắp nắp. Ở dạng này, để lại trong 40 phút tôi muốn gây sự chú ý của mình vào thực tế là các add ukusus cho sự mềm mại là không cần thiết, vì nó sẽ chỉ làm hỏng hương vị.

Sau đó, cắt thịt trên hạt. Tốt nhất là với những lát dày, vì nó sẽ giúp để giữ cho nó ngon ngọt. Nếu bạn quyết định để nấu thịt trong một chảo thông thường, sau đó độ dày tối ưu của nó được coi là 2-3 cm.

Thịt được mềm mại, nó có thể chống lại các phần riêng lẻ với một cái búa bếp. Điều này nên được thực hiện bằng cách khai thác chu vi, trong khi đặt trên một tấm ván gỗ. Khi một bên được đẩy lùi, nên tiến hành sang phía bên trái của giao đấu với tay bắt đầu ở trung tâm và di chuyển về phía các cạnh. Trong trường hợp này, một miếng thịt dự kiến sẽ tăng trong khu vực, nó sẽ làm chứng cho sự đúng đắn của đập. Nhưng nếu bạn sử dụng cắt để chuẩn bị, trong trường hợp này nó là tốt hơn không để đánh bại.

Bây giờ các mảnh thịt bạn cần phải thêm muối và hạt tiêu nữa. Tốt hơn là không sử dụng ớt đỏ cho hạt tiêu hoặc bất kỳ gia vị khác. Sau đó, nó là cần thiết để làm nóng một chảo chiên với dầu thực vật và bắt đầu nấu ăn. Để tạo thành một lớp vỏ ngon, không bao gồm chảo có nắp đậy.

Marinades cho thịt

Vậy làm thế nào để làm cho mềm thịt quay ra không chỉ bằng phương tiện của phương pháp trên được mô tả, tôi muốn chia sẻ một vài công thức nấu ăn cho marinades, bên dưới.

• 1 củ hành tây băm nhuyễn, vài thìa dầu thực vật, khô rượu vang trắng - 3 muỗng canh. một muỗng, một cặp tờ bạc hà (tươi), 2 lát ức chế tỏi, hương thảo. Hỗn hợp này ướp thịt ngày.
• 2 rifled nhẫn củ, dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa, 1/8 L rượu vang đỏ, 4 lát cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ tỏi, nguyệt quế, hương thảo, húng tây. Ướp thịt khoảng 3 tiếng đồng hồ.
• 1/8 lít dầu thực vật, một vài giọt nước mắm "Tabasco", 3-4 muỗng canh. thìa rượu, hạt tiêu, muối. Pickle 12 giờ.
• đường - 2-3 muỗng canh. muỗng, 6 muỗng canh. muỗng canh sốt cà chua, ớt đỏ, 3 muỗng canh. thìa mù tạt, rau mùi tây (băm nhỏ). Pickle 12 giờ.
• 500 g thịt băm nhuyễn: 3 v. thìa rabavit nước 1/2 giờ. Các thìa soda. Ướp thịt khoảng 2 giờ trong tủ lạnh.

Bên cạnh đó, có rất nhiều cách khác thịt ướp, mà làm cho nó cực kỳ mềm, ngon ngọt và ngon. Mà một trong những lựa chọn - bạn quyết định!