Làm thế nào để cắt một con cừu theo các quy tắc

Thông thường, chúng ta mua thịt, phải cắt thành từng miếng thuận tiện cho công việc. Nhưng nếu bạn đi một kỳ nghỉ tuyệt vời, mà sẽ đáp ứng rất nhiều khách, bạn có thể đã nghĩ để mua một thịt toàn bộ cừu. Nó không phải chỉ là một khá thuận tiện, mà còn mang lại lợi nhuận, bởi vì mua với số lượng lớn, như được biết, lúc nào cũng rẻ hơn.

Đó là sau đó, và sẽ xuất hiện trước khi bạn đặt câu hỏi làm thế nào để mổ thịt cừu. Tất nhiên, người ta có thể giao phó công việc này cho các chuyên gia. Bất kỳ cừu bán chắc chắn đồng ý để giúp bạn - tất nhiên, không phải vì niềm vui. Như một quy luật, theo hình thức cullers thanh toán chia đất và thu phí cho công việc của họ không phải là tiền bạc, và thịt. Nhưng nếu bạn không muốn chia tay với một phần của thân thịt, hoặc chỉ muốn tìm hiểu những điều mới mẻ, không cho vào khó khăn và kéo toàn bộ nhà thịt. Tin tôi đi, để mổ thịt một con chiên thuộc lực lượng không chỉ là một người đàn ông mạnh mẽ, mà còn là một người phụ nữ mong manh. Mặc dù vẫn còn công việc này được coi là nam tính. Bằng cách sử dụng hướng dẫn minh họa của chúng tôi, bạn sẽ dễ dàng đối phó với nhiệm vụ.

Cắt một mạch đơn giản

Nếu câu hỏi làm thế nào để mổ thịt một con cừu, bạn sẽ nghe từ các khuyến nghị mạnh mẽ ai đó về trình tự, số lượng các bộ phận, để lắng nghe những lời khuyên, tất nhiên, cần thiết. Nhưng chúng ta không thể giả định bất kỳ phiên bản duy nhất đúng. Có rất nhiều cách khác nhau, mỗi người trong số họ là tốt theo cách riêng của nó. Nhiệm vụ của bạn - để hiểu các thuật toán và hành động theo cách bạn muốn.

Ở một số nước Trung Á có thể được chia thịt cừu thịt chính xác 22 mảnh, làm cho vết rạch trên mỗi doanh. Tất nhiên, trong những bộ phận biết rất nhiều về thịt cừu, nhưng từ một quan điểm thực tế, nó là khá tỏ lòng tôn kính với truyền thống chứ không phải là chủ nghĩa duy lý.

Thường là tối ưu được cắt thịt ở các thành phần được liệt kê trong biểu đồ dưới đây.

chuẩn bị địa điểm, công cụ thiết yếu

Trước khi giết mổ và bán thịt một con cừu, bạn phải chắc chắn rằng tất cả các cần là trong tầm tay. Nếu bạn đối mặt với những thách thức và điểm số động vật khác, bạn sẽ cần một con dao, dây thừng, ống kim loại rất sắc nét và chậu. Một hữu ích để cắt rìu nặng có kích thước nhỏ, dao và một cưa sắt nhỏ. công cụ cuối cùng - nhiều cải tiến so với truyền thống, nhưng họ làm việc rất thuận tiện. Với lưỡi cho kim loại cạnh narezhete dễ dàng trên phần phẳng và gọn gàng.

Cắt thuận tiện thực hiện trên một bảng lớn. Chăm sóc một lượng vừa đủ thớt, đồ dùng, vải vụn. Đặt một container với nước, mà sẽ có thể rửa tay.

Bước đầu tiên: cắt phần chính

Chúng tôi sẽ không tranh luận về làm thế nào để mổ thịt xác chết của một con cừu, và trước hết là tách các phần sau của phía trước. Bắt đầu với bụng, và khi bạn đến cột sống, mạnh uốn cong thịt, như thể để phá vỡ cột sống. Nhiều khả năng, bạn sẽ không thành công, nhưng tính toàn vẹn của cột sống bị phá vỡ, và đó là những gì chúng ta cần. Bây giờ bạn có thể thấy, các đốt sống giữa để chèn một con dao nhọn để thực hiện một vết rạch.

Nếu bạn làm thao tác này dao không quản lý để sử dụng rìu. Hãy nhớ rằng: nó là cần thiết để chỉ áp dụng trong trường hợp thật cần thiết, thời điểm khác thích con dao. Cắt rìu xương sườn cạnh, và xương bị nghiền nát - không phải là gia vị tốt nhất cho thịt. Dao cầm tế nhị hơn.

Với một số các xác chết để bắt đầu? Nó không quan trọng, nhưng hầu hết các chuyên gia thích đầu tiên của tất cả các thỏa thuận với hai chân sau.

Làm việc với mặt sau của thân thịt

Trước khi mổ thịt một con cừu, bạn đã có thể nhận thấy rằng thịt của ông được bao phủ bởi chất béo trắng dày đặc. Đặc biệt là rất nhiều của nó trong mông. Và tách nó nhẹ nhàng càng tốt, dành riêng rẽ.

Bây giờ tách các ống chân. Nếu bạn quản lý để gọn gàng chia chân tại khớp, thậm chí là một nỗ lực đặc biệt sẽ không phải thực hiện. Nếu không, bạn sẽ phải tinker. Sa thải phía chuôi.

Bây giờ di chuyển sang một bên một bên hông, cố gắng để xác định thông qua các lớp cơ bắp nơi có chỏm xương đùi đi vào ổ cối? Cáu kỉnh doanh, chèn một con dao, cắt kết nối của xương. Bây giờ bạn có thể dễ dàng tách đùi. Thịt cừu ham - một món ăn thật, trong đó rất nhiều thịt. Tách cả hai chân và đặt chúng riêng rẽ. Tôi rời cột sống với xương chậu. Bạn có thể cắt nó vào 2-3 miếng.

lưỡi cắt cành và phần phía trước

Tự hỏi làm thế nào để cắt thịt của một con cừu, bạn có lẽ đã tưởng tượng những gì sẽ được ra để nấu ăn nó. Nhìn vào mặt trước của bất kỳ thậm chí trực giác đoán rằng phải được tách ra khỏi chân và xương sườn phía trước của cô với thịt - cắt đứt khỏi cột sống. Và hành động: tách hai ống chân. Riêng, chặt cổ.

mỡ

Bạn có thể cắt tất cả các lớp chất béo từ thịt, nếu bạn không thích thịt quá béo. Rất nhiều ram, và mỡ nội tạng - cơ quan nội tạng của họ được bảo hiểm. Tuy nhiên, để giữ và sử dụng các loại chất béo bạn cần phải tách rời nhau. Ví dụ, nội thất có thể dễ dàng nấu chảy và kurdjuchnyj - dưa dưới dạng mỡ.

xương sườn

Làm thế nào để cắt một con cừu trên mảnh đẹp a la carte? Đó là lúc mà chúng ta sẽ có ích và một cưa sắt. Tính trung bình, chiều dài của xương sườn nên 10-12 cm, sau đó nó sẽ được thuận tiện để chuẩn bị sản phẩm này các món ăn khác nhau, và nó sẽ được thuận tiện để ăn, quá.

Cắt xương sườn trên tấm. Can được tách ra từ cột sống, và bạn có thể sử dụng nó như là tốt.

phần

Bạn đã biết làm thế nào để mổ thịt cừu. Nếu bạn có kế hoạch để sử dụng ngay lập tức toàn bộ thịt cho nấu ăn lễ hội, bạn sẽ phải tiếp tục giết mổ. Hãy nhớ rằng: cơm thập cẩm, Laghman hoặc món hầm, bạn nên cắt thịt thành từng miếng nhỏ khối lượng bằng nhau. Trong những trường hợp này, một ham được cắt phi lê và xương được sử dụng để làm nước dùng.

Bạn đã mua lại thịt không được để nuốt nó trong một ngày? sau đó trước khi bạn mở ra triển vọng rộng lớn hơn. thịt packagi, tùy thuộc vào những gì kế hoạch để nấu ăn. Hông có thể để nguyên vẹn, vì ở dạng nướng họ được coi là một trong những món ngon nổi tiếng nhất, không chỉ ở châu Á mà còn trên toàn thế giới.

Việc sử dụng các bộ phận khác nhau của xác trong nấu ăn

Bạn có biết làm thế nào để mổ thịt một con cừu, bây giờ dễ dàng đối phó với nhiệm vụ. Nhưng điều này chỉ là một nửa trận chiến, điều chủ yếu - sắp tới. Nhiều món ăn tuyệt vời được làm từ thịt cừu, hãy chắc chắn để có được bàn tay của bạn trên một vài công thức nấu ăn cho bạn. Nhồi được sử dụng để samsy và nướng thông thường khác, thịt được nấu chín và rang. Và vinh quang của cừu kebab đang bùng nổ, thậm chí vượt xa biên giới của dãy núi Caucasus. Thậm chí nếu bạn chỉ chiên miếng thịt vào một cái chảo chiên, dày dạn với các loại gia vị và tỏi, và sau đó để luộc thịt trong một thời gian - có được một kết quả tuyệt vời, đó sẽ là phần thưởng xứng đáng sau khi tất cả các loại giấy tờ.