Khi muối bắp cải cho mùa đông? Làm thế nào và khi muối đúng cách cải bắp

Có gì Nga không cảm thấy niềm đam mê đối với dưa cải bắp? người có lẽ không như vậy. Đây là món ăn thu đông đầu tiên mà việc suôn sẻ với khoai tây chuẩn bị dưới mọi hình thức, cháo và thịt các món ăn. Những lợi ích của rau ngâm, tuy nhiên. Mọi người đều biết về nó. Vâng, nếu một người nào đó là không nhận thức được, chúng tôi sẽ giúp lấp chỗ trống này trong kiến thức. Và chúng ta hãy nói về việc khi nào dưa bắp cải là tốt nhất và thời gian nào trong năm là thích hợp cho quá trình này.

khoáng sản có ích

Thứ nhất, tinh vi này là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, được coi là một thành phần vô giá trong việc giúp đỡ để duy trì khả năng miễn dịch trong mùa đông. Cũng có mặt vitamin chua K và một số trong đó thuộc về nhóm B. Trong số đó, B1 - B3, B6, B12. Những yếu tố này đã quấn-chữa bệnh và phục hồi khác vô cùng quan trọng đối với các thuộc tính của hệ thần kinh. Cũng trong sản phẩm này có chứa các khoáng chất như sau: sắt, boron, kali, silic, đồng và những người khác.

Vì vậy, khi muối?

Nhiều bà nội trợ và các host được đưa ra một câu hỏi khó: "Khi muối ? Bắp cải vào mùa đông" Về điểm này có nekolko quan điểm. Những người ủng hộ tuyên bố đầu tiên mà điều này có thể được thực hiện trong suốt mùa đông. Nhưng nó sẽ là tốt hơn, tất nhiên, nếu bạn có một sự kiện quan trọng như vậy sau khi nochnyhe sương giá đầu tiên, t. E. Vào cuối mùa thu. Như vậy, sương giá mắc kẹt trễ bắp cải thua cay đắng vốn có của nó. Giữ thì món ăn này là dễ dàng hơn nhiều.

Phiên bản thứ hai là về việc khi nào dưa cải bắp, nói rằng ta nên tham gia vào các khoảng trống đó theo âm lịch. Vào ngày thứ năm hoặc thứ sáu sau khi rau trăng ngâm mới nó quay ra ngon và giòn nhất. Vì vậy, ông sẽ, bằng cách xây dựng nó trong giai đoạn mặt trăng waxing. trăng mới và waning trăng gây mềm perekisanie và bắp cải.

Nhưng có một bí mật nhỏ về thực tế khi nó tốt nhất để bắp cải dưa. Chuẩn bị như nhiều món khai vị yêu thích của bạn là tốt nhất trong cái gọi là ngày của phụ nữ một tuần (thứ Tư và thứ Sáu), với sự khởi đầu tháng Mười, và chắc chắn trong thời gian trăng waxing. Lúc đó một cơ quan trên trời góp phần vào việc sinh sản của cuộc sống và sự phát triển của vi khuẩn cần thiết để lên men. Waning trăng ức chế các quá trình này. Đàn ông cũng được khuyến khích để làm cho sản phẩm chua trong bất kỳ ngày "male".

Hãy chú ý! Nếu một cô gái được hình thành làm dưa trong những ngày quan trọng, bắp cải ngon không thể chờ đợi. Dù sao, chúng tôi nghĩ vì vậy ngay cả bà của chúng tôi, và nó là giá trị để lắng nghe sự khôn ngoan dân gian. Vì vậy nó là tốt hơn để từ bỏ ý tưởng này và một chút chờ đợi.

Món ăn, muối, bắp cải

Khi muối bắp cải cho mùa đông - chúng tôi hiểu. Bây giờ chúng ta phải tìm ra chính xác những gì nên rau quả, đồ dùng và muối để chuẩn bị các món ăn quay ra ngon, giòn và hữu ích.

Vì vậy, chọn một bắp cải. Tốt chọn srednepozdnih ngã ba hay giống muộn. Tại sành ăn nổi tiếng "Glory". trái cây sau đó rất dễ nhận ra do Kocani dày đặc và chặt chẽ của họ. Họ dường như hơi nhồi. Đừng bao giờ mua cho tẩy rau lớp sớm. cải bắp như bở và có một màu xanh. món ngâm lấy nhau, nó không phải là dễ chịu và không góp phần vào màu sắc của sự thèm ăn.

Các container linh hoạt nhất cho tẩy coi bồn và thùng gỗ. Khi bạn cần phải dưa bắp cải, cách tốt nhất là ưu tiên cho các container như vậy. Bằng cách này, trong món ăn bằng gỗ luôn ăn nhẹ mùa đông chuẩn bị, bà ngoại của chúng tôi, bà cố và bà cố. Nếu bạn quản lý để có được một hiếm như vậy, bạn đủ may mắn. Nếu không, sau đó đi lên và tráng men xô hoặc nồi. Điều duy nhất bạn cần làm - là để kiểm tra sự hiện diện của đồ dùng chip. khay thực phẩm nhựa cũng có ích. Điều duy nhất mà nên tránh, - một container làm bằng nhôm. Trong mảnh như mầm có được một hương vị kim loại và một màu xám.

Chọn một nêm cho tẩy cải bắp, chú ý đến các đá muối lớn. Nó là tốt nhất trong số các loài khác. muối i-ốt trong trường hợp này là không cần thiết. Mặc dù nó rất hữu ích, nhưng nó sẽ làm cho một bắp cải mềm.

Điều gì sẽ thêm?

Mỗi bà nội trợ sử dụng công thức đã được chứng minh của nó đối với dưa bắp cải. Và cô cho biết thêm sở hữu thành phần yêu thích. Nhưng chúng tôi vẫn nói với bạn rằng bạn có thể thêm vào một món ăn. Khi bắp cải muối, nhiều hơn hoặc ít rõ ràng. Bây giờ chúng ta hãy cố gắng làm rõ các thành phần phù hợp cho việc chuẩn bị các món ăn ban đầu. Đương nhiên, điều đó cho mình cải bắp, và, tất nhiên, muối. Nhưng vẫn cần một củ cà rốt. Vì vậy, mười kg bắp cải cần 300 gram cà rốt, 200 gam muối. Những tỷ lệ đã kiểm tra và kiểm tra lại vài nghìn lần. Và nếu bạn là một người tình mới làm quen, sau khi gặp nhau lần đầu tiên để lên men bắp cải, ở đây tính toán này và cần được thực hiện để làm căn cứ.

Nhưng đây là những thành phần chính. Ngoài ra đối với họ trong một dưa có thể đặt quả táo - toàn bộ hoặc cắt thành khối lớn. Antonovka - hoàn hảo cho tùy chọn này. Delicious lượt bắp cải lên men với mận mạnh, ớt chuông, cranberries, rễ cần tây hoặc nam việt quất. Và điều đó hóa ra bánh pudding thơm và mùa nó với hạt thì là Ai Cập hoặc thìa là.

phương pháp chuẩn bị

Vì vậy, đã đến lúc khi nó có thể cải bắp dưa: ngày vừa phải, tất cả đồ dùng nhà bếp tại chỗ, sản phẩm cũng có sẵn. Vì vậy, bạn đã sẵn sàng để tiến hành trực tiếp đến quá trình nấu nướng. Lấy bắp cải và cắt nó với một con dao hoặc shinkuem về vắt tay lớn. Nếu bạn muốn làm mọi thứ càng nhanh càng tốt, sau đó thiết bị thứ hai thích hợp nhất. Nếu giá trị là thẩm mỹ chứ không phải tốc độ, sau đó lấy con dao. Cắt bắp cải thành hai phần, và sau đó shinkuem chống lại lá từ trung tâm. Bây giờ chúng ta thêm lên các sản phẩm mặt đất chuẩn bị trong một bát lớn.

Chà hoặc chặt cà rốt và các thành phần khác: táo, dâu, và vân vân. Tất cả hỗn hợp và mùa với muối. Và bây giờ là điều dễ chịu nhất trong toàn bộ quá trình chuẩn bị - bạn cần phải xắn tay áo lên và bắp cải nghiền như thể nhào bột. Sau đó, áp dụng vào tương lai số 1 khởi ách và chờ cho đến khi nó là chua.

Dưa cải bắp như một loại thuốc

Các đặc tính có lợi và chữa bệnh của sản phẩm này được viết rất nhiều bài viết. salad như đóng vai trò của một "đường tiêu hóa y tá", như acetic và lactic acid, được hiện diện trong nó, ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn đồi bại. Và những người thừa cân, có nghĩa vụ thực hiện trong chế độ ăn uống của bạn, đây món ăn ít calo giúp đốt cháy chất béo. Nó có rất nhiều chất xơ. Nó liên kết carbohydrate, góp phần giải phóng mặt bằng nhanh chóng của họ ra khỏi cơ thể.

Có bị xử lý với khi muối bắp cải, tôi muốn biết những gì thuộc tính hữu ích khác mà nó mang lại. Ngâm bắp cải rau thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt hơn, điều chỉnh cân bằng acid-base, dẫn đến mức cholesterol bình thường và đường trong máu.

Thận trọng! Nó có thể nguy hiểm

Có một số bệnh, trong đó việc sử dụng bắp cải muối có thể nguy hiểm. Những bệnh bao gồm các bệnh của tuyến tụy, suy thận, cao huyết áp và sự hình thành của sỏi mật. Mức độ cao của axit hữu cơ trong món salad này có thể gây các đợt cấp của các bệnh trên. Ngoài ra, các chuyên gia không khuyên để bữa cơm trên một món ăn truyền thống của Nga đối với những người có vấn đề về tuyến giáp.

Bon Appetit!

Làm thế nào và khi muối đúng cách cải bắp - người đọc đã biết. Tôi muốn đề cập đến rằng món ăn này rất thích phổ biến đáng kinh ngạc ở Ukraine, Đức và Pháp. Do đó, có lẽ, nó sẽ là sai lầm khi khẳng định rằng nó là món ăn truyền thống của Nga. Và nó không quan trọng nó đến từ đâu. Điều quan trọng là nó là vô cùng ngon và khỏe mạnh. Do đó, ăn sức khỏe và nhận được vitamin, đặc biệt là bây giờ mà nó là mùa đông bên ngoài, và do đó cơ thể cần trong nguyên tố vi lượng thiếu.