Kem pho mát - đó là những gì? Làm thế nào để nấu ăn pho mát kem tại nhà?

bà chủ của chúng tôi là món ăn thường được chuẩn bị, trong đó bao gồm pho mát kem. Nhưng nó có một nhược điểm lớn - nướng không được lấy từ ngân sách của chi phí cao của thành phần này. Do đó, người tình và bắt đầu phát triển công thức nấu ăn mà bạn có thể sở hữu, ở nhà, chuẩn bị pho mát kem. nó là gì? Nó - ngọt ngào, mềm mại, với một hương vị hơi rõ rệt của pho mát làm từ kem và sữa. Tên của món ăn, và có nguồn gốc từ các nguyên liệu được sử dụng.

thông tin chung

Sau khi chuẩn bị kem pho mát ở nhà, chúng tôi nhận được cream cheese là không thua kém đang được bán tại các cửa hàng, chúng tôi không cảm thấy bất kỳ sự khác biệt. Bên cạnh đó, theo thị hiếu và mong muốn của bạn, bạn có thể làm điều đó một trong hai nhạt hay mặn hoặc ngọt. Nó phụ thuộc vào sử dụng trong tương lai của mình: trên một chiếc bánh sandwich, sushi và bánh pho mát. Bây giờ một số thông tin chung. Món này được biết đến từ thế kỷ XVII, đánh giá từ các nguồn Pháp. Nếu bạn đối mặt với những câu hỏi: pho mát kem - đó là những gì, bạn biết - đây là một sản phẩm mà có một kết cấu tinh tế đó là khác biệt so với các loại pho mát khác mà không đòi hỏi thời gian trưởng thành. Chẳng hạn như lớp "Neshatal 'và' Brie'. Như sung gần theo phương pháp chuẩn bị, tính nhất quán và cơ cấu là để nếm thử "mascarpone" và "Boursin". Nổi tiếng nhất - Snofrisk Na Uy và Pháp Petit-suisse và Chavroux.

Công thức cho pho mát "Philadelphia"

cream cheese Đây là nổi tiếng nhất ở Mỹ và thuộc về công ty Mỹ "Kraft Foods". phát hành cũng được thành lập vào năm 1872. Tại thời điểm này trong thời gian, bà chủ của chúng tôi làm chủ được thành công sản xuất tại nhà. Chúng ta cần các sản phẩm sau: 25% kem - một lít axit citric - quý muỗng cà phê, nước - và muối muỗng cà phê. kem phô mai nấu ăn "Philadelphia". Pha loãng axit citric trong nước, thêm muối và sau đó đổ dung dịch thu vào kem và đun sôi trên lửa vừa cho mười phút, khuấy liên tục để đun sôi khối lượng không phải là quá nhiều. Gấp hai lớp khăn hoặc vải lanh, tấm bia trong một cái chao, đổ nó vào kem của chúng tôi và để cống whey. Thủ tục này sẽ kéo dài khoảng hai giờ, nó là cần thiết để định kỳ khuấy thìa hỗn hợp. Khối lượng, dẫn đến một cái chao, chúng tôi chuyển sang một tàu cỡ thuận tiện và đặt trong tủ lạnh. Vào cuối ngày pho mát kem "Philadelphia" đã sẵn sàng. Của những thành phần này nó thu được 600 gram.

Các công thức nấu ăn pho mát kem mềm

Chúng tôi cung cấp cho bạn một cách làm thế nào để tự chế kem pho mát mềm. Để làm cho nó 400-450 gram, chúng ta cần: 30% kem béo - ly hai và một nửa sữa nguyên chất - một tách một nửa số muối - một nửa muỗng cà phê nước cốt chanh - hai muỗng canh. Thành phần cuối cùng có thể được thay thế bằng một giấm thông thường. Bắt để việc chuẩn bị các món ăn của chúng tôi. Trộn trong một cái chảo kem, sữa và muối. Khi dung này phải là thép không gỉ hoặc tráng men. Đốt cháy và, khuấy, đun sôi. Sau đó, chúng ta thực hiện một đám cháy và nấu nhỏ nhất chỉ hai phút. Đổ nước chanh và nấu, khuấy, thêm bốn hoặc năm phút, trước khi rút chất lỏng. Bây giờ chúng ta mười hay mười lăm phút, đứng lên. Trong một số khả năng thiết lập các colander với hai lớp gạc bên trong và nhẹ nhàng đổ rất nhiều của nó. Để lại năm tiếng đồng hồ. Hiện phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sản phẩm gốc. Sau đó chúng tôi chuyển container trong tàu và trong tủ lạnh trong vòng một tuần. Sau đó, ở nhiệt độ phòng, nó có thể phục vụ.

Công thức cho pho mát cottage kem

Rất thường là những câu hỏi được đặt ra: "Pho mát kem pho mát - đó là cái gì?" Món này là tương đối gần gũi nhất của lõi, sản phẩm tiếp xúc. Ông trông rất giống với phô mai, nhưng nó có một kem, kết cấu tinh tế. Thích hợp cho các món tráng miệng và như là một dán vào bánh mì. Hương vị - sữa kem, không giống như phô mai. Để có được một hương vị của mặn hoặc chua, nó là cần thiết, tương ứng, trong quá trình nấu nướng thêm một chút muối hay nước chanh. Và trộn lên pho mát với cát đường, bạn sẽ có được một món tráng miệng tốt. Về cơ bản, bạn có một loạt các hoạt động cho thị hiếu khác nhau. quy trình công nghệ, chúng tôi sẽ nói. Để 35 phút để có được một pho mát kem sữa đông ngon, các sản phẩm như vậy là cần thiết: một lít (3,2% chất béo) sữa và một cốc sữa chua, một vòi phun thứ ba (35% chất béo) kem.

Pho mát sữa đông kem, công thức trong multivarka

Từ số lượng trên các thành phần để cung cấp 300 gram pho mát. Vì vậy, trộn sữa chua, sữa và kem trong một container riêng biệt và sau đó đổ vào một Multivarki chảo, tắt nó trong một giờ ở chế độ chống cháy. Không bỏ lỡ khi quá trình gấp bắt đầu, không đóng nắp. Vào khoảng 80-85 độ hỗn hợp sữa bắt đầu cuộn tròn. Housewives Từ kinh nghiệm nó được biết rằng diễn ra khoảng 28-29 phút cho đến khi đông hoàn toàn của sữa. Hãy chảo khác, đặt nó trên một cái chao, một bia trong đó vải hoặc một chiếc khăn sạch, bông, tăng chúng ở hai đầu và để cống whey năm phút. Hiện phụ thuộc vào mong muốn curd pho mát ẩm. Toàn bộ quá trình chuẩn bị của nó mất, như bạn có thể thấy, khoảng 35 phút. Nếu khi hoàn thành pho mát kết hợp với mùi tây và thì là, thêm muối, sau đó kết quả sẽ là sức khỏe ngon, mì ống tự chế để bánh mì.

Một pho mát kem công thức

Sau khi hoàn thành các công thức, bạn sẽ không bao giờ mua phô mai trong các cửa hàng. Có thể là rất ngon các món ăn sẽ không bao giờ có. Cần thiết: một lít sữa tiệt trùng, 500 gram sữa chua, một quả trứng tươi, một muỗng cà phê đường cát và muối, và một muỗng cà phê nước cốt chanh. Vì vậy, làm thế nào để nấu ăn pho mát kem? Các công thức như sau. Đổ sữa vào một nồi hai lít và đun sôi. Thêm ngay lập tức trước khi sôi, muối và cát đường. Sau đó, ngay lập tức nhắc khỏi bếp và đổ nó vào sữa chua. Chúng ta bắt đầu khuấy động và làm việc đó để giảm thiểu khối lượng vú. Bằng cách này một phô mai tốt, thực sự. Nó nghiêng trên gạc và 15-20 phút được hoãn cho đến khi sữa được để ráo nước. Trong khi đó, trộn trứng với nước cốt chanh, mới vắt. Thêm sữa đông và hỗn hợp được khuấy cho đến khi một khối đồng nhất, nếu muốn, sử dụng một máy xay sinh tố. Tại quá trình này hoàn tất, một pho mát kem chuẩn bị. Giữ nó ra khỏi trứng sống trong thành phần có thể không quá ba ngày trong tủ lạnh.

kem mỡ công thức phô mai

Làm thế nào để nấu ăn pho mát kem, nó là gì - chúng tôi đã cũng làm chủ được những vấn đề này. Cuối cùng cho bạn biết làm thế nào để nấu bữa ăn của chúng tôi cao hơn trong chất béo hơn trong công thức trước, và với tuổi thọ dài. Thành phần: 500 gram của zero-chất béo phô mai, 200 ml kem và% chất béo kem 30. Quá trình nấu nướng. Đối với một trạng thái dày, đánh kem và thêm nó vào pho mát cottage và kem chua. Triệt để trộn và để lại cho một ngày cho cái gọi là trưởng thành ở nhiệt độ phòng. Chống lại điều này, về nguyên tắc, và tất cả các pho mát đã sẵn sàng, bạn có thể ăn ngon. Giữ nó có thể dễ dàng đến bảy ngày trong tủ lạnh.