Jelly nho. Làm thế nào để nấu một nho thạch: công thức

Nho thạch - một món ăn truyền thống của Ý. Trước đây, nó được gọi là "món ăn của người nghèo" bởi vì nó đã được chuẩn bị trong sự sụp đổ của các sản phẩm giá cả phải chăng nhất - bột và nho. Ngày nay, món tráng miệng này, bạn sẽ được cung cấp trong các nhà hàng tốt nhất. Nó cũng được tích cực sử dụng để tạo ra các món ăn khác. Để tìm hiểu làm thế nào để nấu thạch từ nho, bạn sẽ học được từ bài viết này.

Một chút về lợi ích của nho

Thành quả của cây này có chứa một số lượng ấn tượng các vitamin - A, B6, C, cũng như tất cả các loại khoáng sản - selen, magiê, phốt pho, sắt, canxi, kali. Đặc biệt là nho có giá trị cho nội dung của flavonoids. Những chất này làm chậm quá trình lão hóa, làm giảm thiệt hại do các gốc tự do và là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Từ trái cây năng lượng mặt trời có thể được chuẩn bị trong một loạt các goodies: mứt, Nước trái và thạch.

Lựa chọn và chuẩn bị các loại quả mọng

Người ta tin rằng thạch ngon nhất được lấy từ nho "Isabella". Tráng miệng một hương vị đặc biệt thú vị và thơm. Tuy nhiên, phù hợp và nho khác, trắng hoặc đen. Nếu đó là không đủ ngọt ngào, trong một món ăn, bạn có thể thêm một chút đường hơn. Jelly thường được chọn không phải loại trái cây rất chín với bột giấy dày và thịt.

Nguyên tắc cơ bản của nấu ăn các món ăn cổ điển từ nho nói: Đừng rửa quả mọng. Tuy nhiên, nó là thích hợp cho việc chuẩn bị nho thạch tự chế thu hoạch trong vườn của chúng ta. Mua vào trái cửa hàng trước khi chế biến cần phải rửa cẩn thận dưới vòi nước chảy. Sau đó, các loại trái cây nên được làm sạch của cành cây và quả mọng thối.

juicing

Bây giờ bạn cần phải ép nước trái cây từ nho. Điều này có thể được thực hiện theo cách cũ thời - bởi nghiền tolkushkoy trái cây. Với mục đích này, phù hợp, và một phương pháp văn minh hơn - sử dụng máy ép trái cây. Nếu bạn không thích cả hai lựa chọn, nó có thể làm cho nước ép vào lửa.

1. Để kết thúc này, một container trái cây nên được đặt trên bếp lò và nhiệt ở nhiệt độ thấp.
2. Trong hệ thống sưởi, nội dung của các món ăn cần phải được liên tục kích động, đừng quên đổ nước ép quả.
3. Bây giờ, ấm trái phải được loại bỏ khỏi cái nóng, để nguội, và ép ra nước ép từ họ với hai bàn tay của mình. Khi sử dụng nho đen tốt hơn để đeo găng tay, như vết bẩn từ trái cây thì khó rửa sạch khỏi da.
4. Sau đó, chất lỏng dẫn đến phải được để ráo nước và bộ lọc để đảm bảo rằng nó không còn xương và da.
5. Đối với công tác chuẩn bị của thạch nho thường sử dụng nước trái cây tươi. Tuy nhiên, bạn có thể để lại nó cho một ngày để lên men bắt đầu trong sản phẩm.

Như vậy, thành phần chính để làm thạch đã sẵn sàng. Bạn có thể tạo các món ăn.

Jelly nho. Một công thức cổ điển

thành phần:

• nước ép nho - 1 lít;
• bữa ăn - 100-150 gram.

chuẩn bị:

1. Trước hết, các món ăn với nước bạn cần phải đặt trên bếp lò và nhiệt trên lửa nhỏ.
2. Sau đó, cẩn thận khuấy, nên được đưa đến các chất lỏng sôi. Các bọt kết quả phải được loại bỏ theo định kỳ.
3. Nước trái cây nên được nấu chín ở nhiệt độ thấp trong khoảng bốn mươi phút.
4. Sau đó, chất lỏng là cần thiết để thêm bột rây. Để tránh khối u hình thành, nó có thể khuấy động trong nước ép nho lạnh.
5. Hơn nữa, khối lượng bột cần phải đun sôi cho thêm mười phút. Khi nó trở nên dày, các món ăn phải được gỡ bỏ từ nhiệt.
6. Bây giờ nho thạch nên đổ vào cốc và để lại cho đến khi mát mẻ. Khi khối lượng sẽ trở thành quán đúng, nó có thể mang đến cho bảng.

Nấu ăn nho thạch cho mùa đông

"Cuộn lên đến những ngày ngân hàng mùa hè", có nghĩa là để tạo bao nhiêu khoảng trống cho mùa đông, đó là nghĩa vụ thiêng liêng của người bà của chúng tôi có thể. Hôm nay, quá trình này không phải là quá phù hợp, nhưng nó rất đáng để thử. Nấu ăn nho thạch cho mùa đông sẽ mất rất ít thời gian.

thành phần:

• nước ép nho - 1 lít;
• đường - 600 gram.

chuẩn bị:

1. Trước hết, trái cây nho nên được rửa sạch bằng nước. Sau đó, quả phải được tách ra khỏi cành cây, và đặt trong một bát men.
2. Sau đó, một container nho là cần thiết để đưa vào một đám cháy chậm, thêm vào đó một muỗng canh nước và đun sôi.
3. Một khi các loại trái cây nấu 10-15 phút, họ cần được loại bỏ khỏi hỏa hoạn, dịch chuyển vào một colander và nghiền tolkushkoy.
4. Bây giờ nước ép quả nên căng thẳng thông qua một cái rây, để chất lỏng không còn da và pip.
5. Tiếp theo, bạn cần phải kết nối với nước ép nho với đường, đưa ra một giải pháp trên lửa và để cho nó đun sôi.
6. Khi đường tan hoàn toàn, loại bỏ từ nhiệt và điện dung hơi nguội hỗn hợp kết quả.
7. Sau đó, nho thạch nên đổ vào lọ tiệt trùng, cuộn lên mũ của họ chặt chẽ và để lại cho mùa đông.

Nấu rất thanh nhã nó có thể được lưu trữ trong nhiều năm. Nó thường được sử dụng để làm thạch, Nước trái, như một chất phụ gia cho bánh kếp, bánh crepe và Cháo khác nhau. Hãy ghi nhớ rằng nho thạch "Isabella" - tùy chọn ngon miệng nhất vì berry này có một hương vị đặc biệt và hương thơm.

Champagne thạch với nho

Món này có thể là do các món tráng miệng kỳ nghỉ. tốt để chuẩn bị trước hoặc sau ngày Tết, đặc biệt là khi hội đồng quản trị vẫn đang còn dang dở rượu sâm banh. Trong thạch nho với rượu biến hương vị khá cay.

thành phần:

• đường - 40 gram;
• nho ngọt, pit - 150 gram;
• Champagne - 400 ml;
• gelatin hạt - 30 gram.

chuẩn bị:

1. Để bắt đầu, đổ gelatin nên năm mươi mililít rượu sâm banh và để lại khoảng nửa giờ trước khi sưng.
2. Sau đó, bạn cần một bát riêng biệt đổ rượu còn lại và thêm đường và nhiệt nhẹ nhàng với anh ấy. Hỗn hợp được đưa đến trào ngược không thể.
3. Sau đó, rượu sâm banh phải được kết nối với gelatin sưng. Điều này phải được thực hiện nhanh chóng và cẩn thận để tránh khối u vẫn còn.
4. nho thêm phải được tách ra khỏi cành cây, rửa, khô và không đẹp mắt bị phân hủy bởi các kính và kremanki, khoảng một nửa điền container.
5. Berry hiện đang sau đổ giải pháp gelatin rồi cho vào tủ lạnh trong vài giờ để nguội hẳn.

Nho thạch với rượu sâm banh đã sẵn sàng! hương vị khác thường của ông sẽ ngạc nhiên tất cả những người hiện diện tại bàn tiệc. Bon Appetit!