Homemade tiramisu - một niềm vui trên trời

Cách đây không lâu, trong các cửa hàng của chúng tôi và trong menu, một bánh kẹo tráng miệng mới - tiramisu. Nhiều người trong số chúng ta vẫn nghĩ rằng đây - nướng bánh như "Napoleon" hoặc kem với một chất làm đặc trong một chiếc bình. Trong thực tế, những gì chúng tôi đã bán và cung cấp dưới vỏ bọc của tiramisu - đó là bất cứ điều gì nhưng một món tráng miệng Ý cổ điển. Để nấu nó, bạn cần thực phẩm đặc biệt và thay thế chúng bằng cái gì khác ngay lập tức phản ánh trong hương vị của sản phẩm. Đừng tranh luận, có thể là trên đầu trang của cookie "Baku kurabye" đặt ngọt pho mát "Philadelphia" - và cũng có được ngon. Nhưng ngẫu hứng này không thể so sánh với vực thẳm của hạnh phúc trên trời, mang đến cho sản phẩm gốc.

Vì vậy, tiramisu, là những gì món tráng miệng Ý? Anh ấy không quan tâm, bởi vì "Savoyardy" cookie thành đặc biệt được sử dụng trong đó. Một kem là một pho mát mềm làm từ kem của trâu, "Mascarpone". Rượu "Marsala" và mạnh mẽ, cà phê tươi ủ cho món ăn hương vị quý tộc và cay đắng của bột cacao - tinh tế và độc đáo. Nhưng ngay cả nếu chúng ta lấy nhất mà không phải là trên các sản phẩm Ý và do đó vi phạm các công nghệ chuẩn bị, chúng tôi sẽ không làm việc.

Về nguyên tắc, không có gì khủng khiếp sẽ xảy ra nếu chúng ta thay thế "Marsala" rượu mùi "Baileys" hoặc "Amaretto". Nó không phải là quá sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Nhưng bây giờ nếu không có sự "Savoyardy" và "Mascarpone" chúng tôi không thể làm. Bánh quy là thú vị bởi vì nó nhanh chóng hấp thụ chất lỏng, nhưng không raskvashivaetsya and well kept hình dạng. Một mascarpone, phải trung thực, bạn có thể thay thế chỉ là một - chất béo này kem chua, gấp trên gạc. Các sản phẩm khác cho tiramisu - đó là trứng, cà phê, đường, bột ca cao - có cho mọi gian bếp.

Bí quyết của món ăn này là như sau: "Mascarpone" phải rất lạnh, và trứng - nhiệt độ phòng. Vì vậy, trước khi bạn bắt đầu nấu ăn tiramisu ở nhà (hai giờ), các sản phẩm này cung cấp các điều kiện nhiệt độ yêu cầu. Tiếp theo, nấu trong Turku cà phê mạnh. Các công thức ban đầu không đòi hỏi đường, nhưng đối với răng ngọt ngào, bạn có thể thêm một thìa cát.

Đặt làm mát. Tách 4 protein lòng đỏ và trộn cho đến khi đỉnh rắn. Chúng ta sẽ cần 100 gram bột đường. Chà lòng đỏ đến một sự nhất quán rằng họ là màu trắng. 250-gram gói "Mascarpone" chúng tôi chuyển vào một bát trộn và trộn cho đến khi thoáng mát. Sau đó, nhẹ nhàng vymeshivaya, xen kẽ thêm pho mát sau đó protein thìa, lòng đỏ trứng.

Đổ vào ly cà phê lạnh một chút ly "Marsala" hoặc rượu. Đến thời điểm quan trọng của gấp tiramisu. Này được thực hiện như sau: "Savoyardy" nhúng nhanh trong cà phê và nằm trên một ryadochkom món phẳng cho đến lớp một được hình thành. Lớp đặt trên đầu trang của quất "mascarpone". San bằng một con dao hoặc mặt sau của một chiếc thìa. Đặt layer thứ hai "Savoyardy" mà không quên nhúng gậy trong cà phê. Sau đó, một lần nữa, pho mát và như vậy, cho đến khi bạn chạy ra khỏi các tập tin cookie và kem. Đặt các món ăn trong tủ lạnh qua đêm và chống lại sự cám dỗ để ăn cả món tráng miệng trước thời hạn. Chúng tôi đối xử sáng bột rắc cacao trộn với đường bột. Và thưởng thức. Sau khi tất cả, bằng tiếng Ý, tiramisu - đó là "nâng tôi lên." Tin tôi đi, bạn sẽ có ở trên trời thứ bảy của hạnh phúc.