Hồ hóa đường: Mô tả và tính chất của sản phẩm bất thường

Trong công thức nấu ăn đường gel hóa là khá phổ biến trong danh sách các sản phẩm. nó là gì và bí mật của nó là gì? Này là cần thiết để hiểu được.

sản phẩm mới

Tại các kệ cửa hàng tạp hóa theo định kỳ xuất hiện sản phẩm, mà đã không được biết đến trước đây. Một trong những sáng kiến được gel hóa đường. nó là gì và tại sao rất phổ biến với sản phẩm này? Để bắt đầu, cần lưu ý rằng chất mới là không đồng nhất và bao gồm ba phần:

• đường,
• keo đại lý theo hình thức agar-agar, carrageenin hoặc pectin,
• axit citric như một chất bảo quản tự nhiên.

Khá thành phần khác thường cung cấp cho các sản phẩm thuộc tính đặc biệt, đó là khả năng trong một thời gian ngắn để tạo thành một khối gel giống như ổn định. Hành động diễn ra trong vài phút. Sản xuất như sản phẩm đa thành phần từ đường và trái cây ở ba nồng độ khác nhau: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Các chữ số đầu tiên đại diện cho số trực tiếp sucrose, trong khi thứ hai cho thấy hàm lượng trái cây. Những ước giúp xác định định tính thành phần của sản phẩm. Tỷ lệ đầu tiên (1: 1) cho thấy nồng độ đường trong nó càng cao càng tốt, và trong trường hợp sau (1: 3), tương ứng, ngược lại. Tùy thuộc vào nhu cầu cụ thể của một nút hoặc đường gel hóa khác.

phạm vi ứng dụng

Khả năng độc đáo của sản phẩm mới được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Trên thực tế, đường gelatin sử dụng để chuẩn bị một loạt các loại món ăn: mứt, mứt, món tráng miệng, thạch và nhiều nước sốt. sản phẩm không bình thường cho phép bạn để làm cho họ nhiều hơn nữa một cách nhanh chóng.

Nhưng các khoản tiết kiệm trong thời gian - đây không chỉ là chất lượng tích cực của sản phẩm. Bên cạnh đó, các thành phần kết hợp làm cho nó có thể để điều chỉnh hàm lượng đường trong thành phẩm. Ví dụ, đối với nước sốt, nơi ngọt ngào là không mong muốn áp dụng gel hóa tập trung thành phần trong tổng số 1: 3. Điều này làm cho nó có thể để đạt được hương vị mong muốn và đồng thời làm cho chế độ ăn uống nêm. Và chất lượng trong trường hợp này không bị ảnh hưởng.

Người tiêu dùng thích các sản phẩm mới. Mình ngày càng bắt đầu sử dụng không chỉ các doanh nghiệp công nghiệp cho các mục đích sản xuất, mà còn bà nội trợ bình thường ở nhà. quá trình đóng hộp với một sản phẩm như vậy là đơn giản hơn nhiều.

goodies đóng hộp

Rất dễ dàng để chuẩn bị mứt với keo đường. Vào đầu mùa hè, khi đang ở đỉnh cao của quả mọng vườn mùa, dâu tây là rất phổ biến. Để công việc cần cả ba thành phần: 5 kg quả tươi 1 ½ kg gel hóa và 1 kg đường thông thường.

Tất cả bắt đầu với quá trình xử lý nguyên liệu:

1. Dâu tây cần phải sắp xếp ra, và sau đó rửa sạch triệt để. Sau đó, mỗi quả xanh phải tách đuôi.
2. Tất cả các thành phần được nạp vào một cái bát sâu và đặt trên một tấm. Quá trình nung nóng được thực hiện tốt nhất trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
3. Ngay sau khi trọng lượng đến sôi, chờ 4-5 phút, sau đó ngay lập tức loại bỏ các pan từ bếp. Mứt đã sẵn sàng.

Bây giờ nó vẫn chỉ đổ nó trong một lọ thủy tinh tiệt trùng, nứa chặt chẽ. Hay nhất của tất cả, chẳng hạn một cuộn sản phẩm có nắp đậy bằng kim loại. Sau đó, ở một nơi đủ mát nó có thể được lưu trữ trong ít nhất một năm. Lần này sẽ đủ để chờ thu hoạch tiếp theo.

hoa quả tráng miệng

Gần đây, thay vì các bà nội trợ thường nấu mứt mứt. cũng cần keo đường cho anh ta. Công thức nấu ăn các món ăn là rất giống nhau và chỉ khác nhau ở dạng quả mọng hoặc trái cây được sử dụng. Ùn tắc phổ biến nhất từ táo. Trong tất cả những giống thích hợp nhất cho nấu ăn antonovka. Để chuẩn bị các món ăn mà bạn sẽ cần: 1,25 kg táo tươi, 0,5 kg đường thông thường và 20 gram hồ hóa.

chuẩn bị:

1. Để bắt đầu bạn cần phải rửa trái cây, và sau đó nhẹ nhàng cắt từ da của họ.
2. Sản phẩm này được cắt thành bốn mảnh và loại bỏ những hạt giống với lõi. Nếu táo là rất lớn, nó có thể được cắt thành tám hoặc nhiều bộ phận.
3. Trim để không ném, và kết hợp trong một túi gạc và buộc chặt.
4. Tất cả các sản phẩm kết hợp trong một cái chảo và đặt nó vào lửa.
5. Dần dần làm nóng các nội dung, liên tục khuấy nó.
6. Sau 15 phút mứt đã sẵn sàng. Sau đó nó cần được mở rộng vào lọ và cuộn ngay bên dưới nắp.

Sự phù hợp của sản phẩm hoàn chỉnh giống khoai tây nghiền. Sự khác biệt duy nhất là mứt chứa trái cây cỡ nhỏ. Các ướp lạnh hóa ra rất ngon.