Điều gì có thể thay thế các mayonnaise? Điều gì có thể thay thế mayonnaise trong món salad? Tìm hiểu làm thế nào để thay thế mayonnaise trong chế độ ăn uống

Nhiều người không đại diện cho chế độ ăn uống hàng ngày của bạn mà không cần dùng mayonnaise. Họ thêm nó là hoàn toàn tất cả các món ăn, ngay cả những người không phù hợp với nó: súp, súp, một hodgepodge. Và ít người nghĩ hơn để thay thế mayonnaise. Đó là giống ngon, nhưng ít chất béo? Nhưng trước khi chúng tôi tìm hiểu câu trả lời cho những câu hỏi này, chúng ta hãy tìm hiểu thêm một chút về sản phẩm này.

Lịch sử của mayonnaise

Tên của rất sốt đến từ Pháp «moyeu» - lòng đỏ. phiên bản khác cho chúng ta biết rằng ông đã được đặt tên để vinh danh thủ phủ của đảo Menorca ở Tây Ban Nha thành phố Mahon. Sau khi chiếm được thành phố tước Richelieu năm 1757 người dân địa phương đã có một nguồn cung hạn chế thức ăn, và đầu bếp đã buộc phải nấu trứng và dầu ô liu. Một trong những đầu bếp quất các thành phần, các loại gia vị và thảo mộc thơm là mắm ngon, được gọi là mayonnaise. Trên hòn đảo này, mayonnaise vẫn gọi sốt maonskim hoặc salsa mahonesa.

Hiện vẫn còn ít nhất hai phiên bản của sự xuất hiện của sốt. Một trong số đó tuyên bố rằng nên được coi là nơi sinh của Địa Trung Hải, cũng là trứng phổ biến và dầu ô liu. Khác là khuynh hướng nghĩ rằng nguyên mẫu của mayonnaise đã trở nên phổ biến ở nhiều nước sốt ali-oli, trong đó bao gồm tỏi, grated dầu ô liu. Ban đầu, mayonnaise là một món ăn, tinh tế, mà phục vụ chỉ giới quý tộc. Nhưng cuối cùng ông đến các bức tường của cung điện và nhà giàu và được cố thủ vững chắc trong chế độ ăn uống của những người bình thường, mà cho đến ngày nay là rất phổ biến.

sốt hiện nay

Các mayo, mà một số bà nội trợ nấu ăn ở nhà một mình, nó không phải là thích hợp cho việc lưu trữ lâu dài.

Để đảm bảo nhu cầu của dân số và chạy nước sốt được bán, nó được phát minh cái gọi là mayonnaise công nghiệp. Các không gian hậu Xô Viết, nó được chia thành các lớp học theo GOST. Phát ra một lượng calo cao, ít calo và srednekaloriyny. Các "chất béo" mayonnaise chứa ít 55% chất béo và nước 35%. Trong srednekaloriynom - 40-55% chất béo và nước 35-50%. Các mayonnaise rau chất béo đến 40%, trong khi các nước - hơn 50%. công nghệ chuẩn bị mayonnaise là gì? Bởi vì bản thân nó sốt này - không phải là khác, như một nhũ tương "dầu trong nước", thành phần chính của nó là lexithin trong trứng, tức là lòng đỏ. Bây giờ, đây là một sản phẩm tự nhiên thay thế rẻ hơn lecithin đậu nành và chất nhũ hoá khác. Không phải là nó trở thành sự thật không có âm thanh rất ngon miệng? Vì vậy nó là tốt hơn để biết hơn bạn có thể thay thế mayonnaise trong món ăn được chuẩn bị hàng ngày.

chế độ ăn uống khỏe mạnh

Thuộc tính chính của tất cả các ngày lễ là món salad như Olivier và cá trích dưới một chiếc áo khoác lông thú. Vâng, đối với nhiều người đó là một ngon và tượng trưng, nhưng ít nhớ rằng thực phẩm ban đầu béo là không cần thiết để pha trộn các chất béo với nước sốt tương tự. Để giữ cho dạ dày và gan của chúng ta, chúng ta hãy học cách để thay thế mayonnaise trong món salad? Có ít nhất ba lựa chọn.

1. Nước sốt từ sữa chua tự nhiên. Xay máy xay sinh tố ngon pho mát 5% chất béo và sữa chua, thêm các loại thảo mộc và tỏi.
2. Đánh bại trong một cải thìa xay muỗng canh dầu thực vật, giấm, nước chanh, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Lemon sốt. nước chanh, dầu thực vật, một thìa kem và đánh bại đường càng nhiều trong một máy xay sinh tố, thêm hạt tiêu mặt đất, loại thảo mộc tươi và muối.

Nhưng những gì để thay thế mayonnaise trong món salad rau, đừng nghĩ. Cảm thấy tự do để nạp tiền với dầu ô liu, nước tương hoặc nước chanh. Đó là lành mạnh hơn nhiều và ngon hơn mayonnaise.

bánh pizza

Một sản phẩm mà dường như không thể tồn tại mà không sốt cà chua và mayonnaise - là pizza yêu thích của mọi người. Nhưng hãy nhớ rằng: trong bánh pizza này từ Ý không phải là một gam duy nhất của sản phẩm này!

Nó chỉ là trong thức ăn nhanh nướng thơm của chúng tôi một mảnh hào phóng hương vị nước sốt béo mà hoàn toàn ngắt toàn bộ hương vị của điền. Nhưng trước khi bạn thay thế mayonnaise trong nước sốt bánh pizza khác, đừng cố gắng để được rầu rĩ: không có nó, nó thực sự trở nên ngon hơn! Hãy nghĩ rằng, đối với những gì nói chung nó được đặt trong một món ăn. Để bột và điền là ngon ngọt hơn. Nhưng với tính năng này khá đối phó, và các sản phẩm khác. Ví dụ, bạn có thể bôi trơn bột với nước sốt cà chua hoặc chỉ đặt ra vào đầu băm nhuyễn lát cà chua. Nhưng cho stuffing ngon ngọt, ngô đóng hộp và một số lượng lớn các pho mát bào. Hào phóng rắc họ bánh pizza trong năm phút cho đến khi thực hiện và yên tâm rằng lần sau bạn sẽ không có câu hỏi "cái gì để thay thế mayonnaise", bạn sẽ biết rằng nếu không có một nướng ngon hơn nhiều.

Một vài chi tiết bí mật cho pizza

Có ít nhất hai nước sốt mà làm bánh pizza ngon ngọt, nhưng không nhờn.

1. Cà chua nước sốt. cà chua tươi chuẩn bị khoai tây nghiền. Để làm được điều này, họ cần phải thoát khỏi vỏ bằng nước sôi và xay bằng máy xay. Thêm dầu ô liu hoặc dầu hướng dương, các loại gia vị, tỏi, gia vị và đun sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút. Sau dày lên nước sốt để làm mát và bôi trơn cho họ bánh pizza.
2. Walnut sốt. Quả óc chó nghiền máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê, trộn với kem chua, gia vị và nhiệt. Pha loãng bột với nước ấm và quản lý trong một hỗn hợp kem-nut, đạt được sự nhất quán mong muốn. Điều này sẽ cho hương vị nước sốt pizza của bạn.

Thử nghiệm với các sản phẩm khác nhau, và có thể là bạn sẽ phát minh ra công thức ban đầu của riêng bạn sốt pizza.

Các mayonnaise thay thế khi nướng

Đôi khi được gọi hương vị mayonnaise kẻ giết người. Thật vậy, nó nên thêm vào bất kỳ món ăn - và tất cả các hương vị thật sự của mình vĩnh viễn mất đi. Điều tương tự cũng áp dụng đối với loại thực phẩm được dự định sẽ được nướng trong lò. Ví dụ, công thức cho thịt nổi tiếng ở Pháp là gì? Pho mát, mayonnaise, hành tây ... Những gì có thể thay thế mayonnaise trong trường hợp này? Giúp kèm nước sốt nước chấm do bechamel sáng tạo, được lập trên cơ sở của kem chua và bơ với việc bổ sung các sản phẩm như bột mì, sữa, nước chanh và gia vị. Thịt nấu chín trong nước sốt này sẽ ngon hơn và hữu ích hơn, bởi vì nó không nhận được phần bổ sung chất béo.

Barbecue Sauce

Gần đây nó đã trở thành thời trang để ướp thịt trên xiên trong mayonnaise. Tại sao làm điều này? Người ta tin rằng ông làm thầu thịt. Tuy nhiên, để làm mềm các sợi cần một môi trường có tính axit, và đặt nó chỉ đơn giản - giấm. Như vậy, mayonnaise - nó không phải là chính xác những gì bạn cần cho thịt nướng này. Có rất nhiều lựa chọn về những gì có thể thay thế nước sốt mayonnaise, rất nhiều xốt khác nhau, do đó, không vội vàng để dành ưu tiên cho nước sốt béo này. xiên lần lượt đẹp ướp trong một số lượng lớn các loại thảo mộc và gia vị xắt nhỏ với một chút nước khoáng với giấm. nước sốt khác - là một loại rượu vang đỏ hoặc màu trắng đơn giản, tốt nhất là khô hoặc bán khô. axit tartaric sẽ làm cho đấu thầu thịt và nho cung cấp cho nó một hương vị đặc biệt và hương thơm.

Đối với những người đang ở trên một chế độ ăn uống

Đầu tiên là để tránh việc sử dụng mayonnaise cho những ai quan tâm đến vẻ đẹp của hình. Đối với những người đang đấu tranh với trọng lượng dư thừa, sản phẩm này nên bị cấm đầu tiên trong danh sách. Điều gì có thể thay thế mayonnaise trong chế độ ăn uống? salad rau là tốt nhất để lấp đầy với dầu thực vật, chẳng hạn như ô liu. Cũng điền tốt dựa trên giấm balsamic và nước chanh. Mayonnaise, cũng như kem chua chất béo, thay thế thành công với sữa chua không đường, mà bạn có thể hương vị với các loại gia vị và thảo mộc. Nhưng khi nướng nó là tốt hơn để tránh nhiều nước sốt, nếu bạn đang ăn kiêng. Chỉ cần đặt thịt hoặc cá trong giấy bạc, mưa phùn với nước chanh và chà gia vị, và sử dụng tốt hơn loại thảo mộc tươi và nướng: nên sản phẩm sẽ tiết kiệm không chỉ hương vị của bạn, mà còn tính chất hữu ích. Nếu bạn vẫn không tưởng tượng cuộc sống của tôi mà không mayonnaise, nấu nó cho mình. Các công thức nấu ăn gia đình bao gồm dầu ô liu, lòng đỏ trứng gà, mù tạt và một số nguyên liệu, chất lượng và số lượng mà bạn có thể điều chỉnh bản thân.

Tóm lại: làm thế nào để lựa chọn?

Bây giờ bạn biết những gì để thay thế mayonnaise trong một loạt các loại thực phẩm và món ăn.

Tuy nhiên, nếu bạn vẫn chưa sẵn sàng để hoàn toàn từ bỏ nó, hãy thử làm theo một vài quy tắc đơn giản khi lựa chọn nó trong cửa hàng. Vì vậy, luôn luôn chú ý đến hàm lượng chất béo, thích nạc, kiểm tra độ kín của gói, có được trên nhãn ghi rằng sản phẩm phù hợp với tiêu chuẩn nhà nước. Nghiên cứu các thành phần của một cách cẩn thận nhìn anh phụ gia E951. Tìm một jar dành sang một bên. Tốt nhất là một mayonnaise với dầu ô liu, trong đó có lợi cho sức khỏe axit. Và, sử dụng mayonnaise vào thức ăn, hãy nhớ điều độ: nó chỉ là một vài thìa cà phê với các sản phẩm dầu mỏ và cung cấp cho họ những hương vị mong muốn tương tự.