Dish cho mỗi ngày: Onion Soup ở Pháp

súp hành tây - một món ăn rất phổ biến, mà đã trở thành một tiêu chuẩn của Pháp. Theo truyền thống, nó được thực hiện trên một canh thịt và mệt mỏi trong nồi trong lò. Tuy nhiên, thời gian gần đây đã có hàng chục phiên bản khác nhau của các công thức nấu ăn cổ điển. Hãy xem xét một số các ngon nhất và phổ biến.

Thứ nhất, súp hành tây truyền thống bằng tiếng Pháp.

Để nấu nó, bạn sẽ cần: một phần tư của một gói bơ, 3 củ hành lớn, một muỗng canh bột mì và một vài nhúm đường, 0,5 ly rượu vang đỏ và cùng một lượng nước, một nửa lít thịt bò hoặc nước luộc thịt bò. súp hành tây được phục vụ với baguette Pháp và pho mát Thụy Sĩ.

Làm tan chảy bơ trong nồi, thêm vào đó đường và hành tây, thái lát vào vòng nửa. Khi hành tây và chiên có được một màu vàng ngon miệng, thêm bột vào một cái chảo, và tất cả mọi thứ là hoàn toàn khác nhau. Sau đó, nó được đổ vào nước dùng, nước và rượu, và để lại trong 10 phút đun nhỏ lửa dưới nắp. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Baguette cắt thành lát dày, chiên bơ. Mảnh có thể chà một tép tỏi. Đối với mỗi ngăn xếp lát pho mát Thụy Sĩ.

súp hành tây kiểu Pháp điền vào chậu, được đặt trong mỗi hai mảnh baguette chuẩn bị và đưa vào lò nướng trong 10 phút. Khi pho mát được nấu chảy, đưa ra các chậu.

Ngoài ra còn có rất nhiều công thức nấu ăn cổ điển khác cho súp hành tây.

Một công thức đơn giản và ngon mà bạn cần: 3-4 miếng. khoai tây, 3-4 củ hành cỡ trung bình, 2 gói pho mát kem, loại thảo mộc tươi, một ổ bánh mì hoặc bánh mì trắng 0,5.

Khoai tây được gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Hành tây cắt thành 4 miếng. Kem pho mát được đặt trong tủ lạnh. Trên lửa cho 3 lít chảo và nước đổ. Khi nước vừa sôi, để ráo nước khoai tây, năm phút sau - một cây cung. Kem pho mát được cọ xát vào một vắt thô và thêm vào nồi. Salt. Khi khoai tây và hành tây mềm, tắt lửa. Cho súp để làm mát một chút. Sau đó nó đã được nghiền nát trong máy xay sinh tố hoặc chà xát qua một cái rây.

Ổ bánh mì hoặc cắt thành hình khối trong tổng số 1 cm và đặt trong lò. hành tây sẵn sàng súp với pho mát ớt trước khi ăn, rắc giòn và croutons giòn và thảo mộc tươi.

Một công thức ngon, mà là một chút như súp hành tây bằng tiếng Pháp:

Đối với nó sẽ cần một nang lớn 5-6, 100 ml. 20% kem, một vài thìa bột mì, một ổ bánh mì nướng, 200 gr. gà hoặc thịt bò, hoặc xương bò, 1 củ cà rốt, 6-7 chiếc. đậu hạt tiêu đen và lá nguyệt quế.

Trước khi bạn nấu súp hành tây, bạn cần phải nấu thịt canh. Để làm điều này, rửa xương sườn, chải một củ hành tây và cà rốt, sau đó được chia thành 4 phần. Thêm tất cả vào một cái chảo, đổ một lít nước. Thêm muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen. Đặt trên lửa và đun sôi trong nửa giờ, khuấy và định kỳ thoát bọt. Nước dùng kết quả (khoảng 800gr) được lọc và đổ vào chảo khác. Hành tây còn lại cắt thành vòng rưỡi, chiên trong bơ tan chảy. Khi hành tây chín vàng ở trong đó thêm bột mì, muối và một nhúm đường. Chuyển các chảo nội dung trong một chảo với nước dùng được đưa đến một đun sôi và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ. Đổ kem vào súp lăm phút cho đến khi chín. Sau đó, các nội dung của chảo nghiền máy xay sinh tố. Baton cắt thành những miếng nhỏ, sau đó được tách biệt rang trong một chảo dầu. croutons nhận và thảo mộc tươi thêm vào các món ăn đã hoàn thành

Kem hoặc pho mát kem pha trộn hoàn hảo với cây cung và cung cấp cho các món súp một hương vị tinh tế. Người hâm mộ của thí nghiệm có thể thêm vào rau súp: cà rốt, bí, ớt ngọt hoặc cà chua. Món này là hoàn toàn phù hợp không chỉ cho thực đơn hàng ngày, mà còn có thể trang trí bàn lễ.