Borsch với bắp cải tươi - số một món ăn trên bàn của chúng tôi

Có những món ăn mà không bao giờ chán, và súp với bắp cải tươi, có lẽ, một trong những. Tôi không phủ nhận rằng nếu bạn ăn một món súp mỗi ngày, sau đó anh cảm thấy mệt mỏi, nhưng trong gia đình của chúng tôi, nếu ít nhất một lần một tuần nó không phải là trên bàn - đó là những gì là mất tích.

Hoặc khi có những nơi nào đó trên kỳ nghỉ hoặc chuyến công tác hơn hai tuần, vì vậy mà đôi khi borscht mẹ đẻ chán mà chỉ mơ - như về nhà, điều đầu tiên trong nồi ở tư thế sẵn sàng.

Đồng thời, bạn có thể nấu nó trên một canh phong phú với thịt, nhưng bạn có thể canh chỉ rau với bắp cải tươi để làm - có thể nói, phiên bản rất cũ, khi nào và đứng đầu củ cải trong kinh doanh sẽ đi.

Mỗi gia đình có công thức riêng của mình - nền tảng có vẻ là một mình, nhưng cuối cùng tất cả hóa ra khác nhau - một người thích đặt rất nhiều thành phần muỗng đứng, trong khi những người khác, ngược lại, thích rau tinh bột một nhỏ hơn, nhưng bắp cải nhiều ai đó yêu một ai đó pokislee ngọt ngào (sau đó bạn phải mất nhiều củ cải). Và nếu đột nhiên ngôi nhà sẽ được luộc đậu (hoặc bảo quản), sau đó thêm cần thiết trong súp của chúng tôi, và nó chỉ được bữa ăn no đủ hơn.

Vì vậy, hãy chuẩn bị súp với bắp cải tươi - công thức của tôi

Đối với sự phong phú của borscht tốt hơn để lấy thịt trên xương hoặc thịt bò não ức và nấu súp. Chúng tôi là ít hơn 5 lít nồi nước dùng đun sôi. Thậm chí nếu bạn nhận được rất nhiều - bạn luôn có thể mất một rò rỉ và đặt dư thừa trong tủ lạnh để sử dụng sau này cho cái gì khác. Tôi khuyên bạn nên ngay lập tức sau khi sôi, đầu tiên để ráo nước, nồi để rửa và tái tiêm thịt bằng nước ở đâu đó trên ¾ khối lượng của nó, và sau đó chúng tôi nấu cho đến khi done (vì nấu thịt nên dài trên lửa nhỏ, sau đó một số tiền nhất định của chất lỏng sẽ vẫn bốc hơi, và nước dùng sẵn sàng là sạch). 2-2,5 giờ sau đó, khi thịt được tự do di chuyển ra khỏi xương - nước dùng đã sẵn sàng. Bones sạch, để ráo, và thịt được cắt thành từng miếng và hoặc trì hoãn một lần nữa hoặc gửi trong một nồi nước dùng lọc. Vâng, đừng quên muối nước dùng ở giữa của quá trình nấu ăn và thêm cả một bóng đèn được làm sạch để cải thiện mùi vị.

Nếu bạn đang sử dụng tất cả các nước dùng chỉ cho borscht, khoảng bốn mươi lăm phút cho một giờ trước khi kết thúc nấu ăn, quăng vào một cái chảo kích thước bóc vỏ khoai tây trung bình, trong đó triệt để sôi lên, làm cho nó lỏng bão hòa hơn.

Bây giờ bạn có thể đối phó trực tiếp với rau. Một tập hợp các sản phẩm trong súp với tiêu chuẩn cải bắp tươi - polvilka tươi bắp cải, 3-4-5 khoai tây, 2 củ cà rốt, củ cải 1-2 (tất cả tùy thuộc vào kích thước), hành tây trung bình (một trong đó đã nấu chín trong nước dùng không tin nó chỉ loại bỏ từ nước luộc xong), cà chua tươi - một vài thứ (hoặc một thìa bột nhão cà chua), hạt tiêu 1 lừa (hoặc lấy một nhúm ớt khô, và chúng tôi vẫn thường sử dụng hạt tiêu từ vào chỗ trống "Lecho", nhưng đó là mùa đông), tỏi, ớt ngọt, lá nguyệt quế, muối.

Fresh bắp cải Chop và hoãn, vỏ khoai tây và bằng cách cắt một khối khá lớn, gửi cho canh sôi. 15-20 phút sau đó, khi khoai tây gần như đã sẵn sàng, chúng tôi đặt bắp cải vào nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm.

Trong khi bắp cải nấu chín, cắt mịn củ hành và cà rốt và củ cải dải (hoặc rễ thiếu thông qua vắt lớn) và sau đó chiên trong dầu thực vật: đầu tiên cúi đầu trước nhạt màu vàng này sau đó được thêm vào cà rốt chảo cùng, một chút sau, củ cải và Bulgaria hạt tiêu (nếu cắt dải khá lớn, các loại rau nên có một chút đưa ra bằng cách thêm vào nước luộc một chút), và cuối cùng thêm xay nhuyễn cà chua tươi (tắm chúng với nước sôi đầu tiên, vì vậy nó là dễ dàng để loại bỏ các vỏ). Nếu không có cà chua tươi, sau đó thêm nước sốt cà chua (nhưng bạn có thể đặt hàng, và một người khác một chút, nếu bạn thích súp pokislee) và tỏi băm nhuyễn. tiêu Zazharku và một chút muối (đó là ngon không thể diễn tả bằng chính nó).

Khi bắp cải gần như nấu chín, sau đó thêm cả zazharku vào một cái chảo, đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu, mang đến cho tất cả đun sôi nhỏ, giảm bớt lửa, và 5-7 phút súp của chúng tôi đã sẵn sàng. Rời bỏ nồi một chút bia vào tấm, sẽ cắt giảm cho đến khi rau tươi (người thích nó).

Đổ súp với bắp cải tươi trên đĩa, đã được bổ sung cho mỗi lô xanh và kem chua. Aroma giá trị cảnh quan tuyệt đẹp!

Thưởng thức tất cả các bữa ăn!