Làm thế nào để nấu một món ăn của pike trong lò?

Pike được coi là một chế độ ăn uống thịt. Nó đặc biệt hữu ích khi được sử dụng để chuẩn bị pike ở dạng tươi. Do giá trị dinh dưỡng cao (người Anh vào giữa thế kỷ trước đó được coi là cá đắt tiền nhất và ngon) nó thậm chí còn được nuôi ở các trang trại cá. Đây là điển hình cho Pháp, nơi pike tham gia một nửa diện tích ao (50.000 ha). Mua nó có thể là trong một sống, đông lạnh, đóng hộp hoặc đông lạnh. khác với thịt xương, vấn đề được loại bỏ nếu nấu các món ăn của pike trong lò theo hình thức chả cá hoặc nhồi, mà là một món ăn truyền thống Ashkenazi Do Thái. Nó thường được ăn như một bữa ăn nhẹ.

công thức 1

Pike thịt ít chất béo (dưới 3%). Để mọng nước các món ăn được lấy từ Pike, lò nướng cá, pike nhồi băm nhỏ với việc bổ sung dầu, hoặc mỡ lợn, cá cơm hoặc đặc trưng bởi hàm lượng chất béo cao (lên đến 28%). Đối với việc chuẩn bị các món ăn thực hiện:

• Pike 2,5-3 kg.
• ½ chén bơ.
• 1 muỗng cà phê thìa muối.
• 1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ.
• Một nhúm húng tây.
• Một nhúm kinh giới.
• Nhúm mặn mùa đông.
• 2 cá cơm băm.
• 1 một nửa tép tỏi.
• 1 muỗng canh dầu thực vật.
• 1 ly rượu vang trắng.
• 2 muỗng trà bột.
• 2 thìa trà bơ.
• Nước chanh vừa ăn.
• hạt tiêu trắng (không bắt buộc).

Pike sạch, loại bỏ (làm cho các mặt cắt của bụng) của bộ xương bên trong, mang, nhưng rời khỏi đầu và đuôi. Với thịt cắt chăm sóc da. Twist thịt pike, trộn với cá cơm băm nhỏ, thêm ½ chén dầu, húng tây, mặn, kinh giới, hạt tiêu, muối, rau mùi tây. Tất cả sự pha trộn. Pike trên da (đầu và đuôi), truyền bá nhồi, may chủ đề. Đặt trên một bánh hai lớp lá, nó là đầu tiên bôi tép tỏi, dầu sau đó rau, lây lan trên pike lá (có dây bụng xuống). Foil ép sang hai bên, phía sau vẫn mở. Lò 200 C nóng sẵn để cung cấp cho chảo và cá nướng. Mỗi 10 phút, đổ rượu vang và cá đâm. Khi một pike sẵn sàng, nó lây lan trên một món ăn, và chất lỏng kết quả được đổ vào một cái chảo nhỏ, từ từ đổ bột, thêm 2 muỗng canh trà bơ, nước chanh và hạt tiêu. Simmer. Tưới nước sốt pike này.

công thức 2

Hóa ra rất ngon Thịt Pike với thịt xông khói nếu phải rời khỏi công thức truyền thống và thêm băm không có bánh mì. Để chuẩn bị của họ, bạn cần:

• Pike trên 2 kg.
• 0,3 kg thịt lợn mỡ lợn không ướp muối (0,2 kg băm nhỏ, nhỏ giọt còn lại chiên cốt lết).
• 1 củ hành tây lớn.
• 1 quả trứng.
• Ớt chuông màu đen.
• muối
• Bột hoặc bánh mì vụn.

Pike sạch, loại bỏ xương. Xác thịt của xoắn pike với hành tây và thịt xông khói. Thịt băm ướp với muối và hạt tiêu, phá vỡ trứng vào đó, trộn đều. patties hình thức, cán bột hoặc vụn bánh mì, chiên trong chảo mỡ tan chảy trên. Bạn có thể nấu những cốt lết Pike trong lò chứ không phải chiên Để làm điều này trên một tấm nướng bánh mỡ với mỡ lợn, lây lan cắt nhỏ rau: cà rốt, hành tây, củ cải, rau và trên đầu trang - bánh mì kẹp thịt. Nướng trong lò ở 200 ° C.

công thức 3

Để món ăn từ pike trong lò, nướng trong valfdorfski cần một quả táo. Các thành phần cho công thức này:

• Pike 1,5 kg.
• ½ chén cần tây mỏng băm nhuyễn.
• 1 ly mỏng táo xắt nhỏ.
• 1 thìa bơ thực vật hoặc bơ.
• 4 muỗng canh mayonnaise.
• ¼ cốc quả óc chó (trước đây là mặt đất).
• 2 trà thìa nước chanh.
• rau thơm xắt nhỏ tùy ý (oregano, lá hương thảo, húng quế, húng tây, bạc hà, rau oregano, thì là, cây xô thơm, ngon).
• Dầu thực vật.

Pike được cắt, như mô tả trong một công thức 1 được chuẩn bị cá băm nhỏ. Các margarine hoặc bơ chiên cần tây và táo, cho đến khi cần tây là đấu thầu. Nhấc ra khỏi bếp, để nguội, thêm mayonnaise, quả óc chó, nước chanh và thảo dược. Hỗn hợp này được trộn đều với thịt cá. Nhồi cá trong công thức 1, và sau đó lan truyền trong một cái chảo rang, mỡ với dầu thực vật, bao gồm lỏng lẻo với lá. Nướng ở 200 ° C trong vòng 40 phút Kiểm tra sự sẵn sàng món pike lò gỗ tăm hoặc nĩa.