Bisque sauce: nấu ăn công thức nấu ăn

Biscuit sauce là một món ăn đơn giản mà bạn có thể chuẩn bị cho mình bằng cách dành ít thời gian. Vấn đề chính trong việc chuẩn bị của nó là tìm kiếm các sản phẩm có chất lượng, cũng như trong việc quan sát tất cả các tỷ lệ. Nước sốt này lý tưởng cho các món ăn từ cá và hải sản. Là một món ăn phụ, nó là cần thiết để phục vụ khoai tây nghiền. Vì vậy, làm thế nào để nấu sốt biscuit?

Công thức với Whiskey

Để chuẩn bị nước sốt bisque, bạn sẽ cần:

1. 500 g cà rốt đã tinh khiết.
2. 300 g củ hành.
3. 300 g bột cà chua.
4. 150 g tỏi tây.
5. 150 g cần tây.
6. 250 gram cà chua tươi.
7. 30 g đường.
8. 500 g vỏ tôm.
9. 100 ml dầu thực vật.
10. 20 g bơ từ kem.
11. Hạt tiêu, lá laurel, muối.
12. 15 gram tỏi bóc vỏ.
13. 50 ml whisky.
14. 2 lít nước.

Cách nấu

Tất cả các loại rau được khuyến cáo là chiên. Trong hỗn hợp này, cần thêm vỏ tôm nghiền. Thức ăn thêm 10 phút nữa, khuấy thường xuyên. Để thêm cà chua dán. Gà mọi thứ trong 6 phút. Trong hộp chứa với sốt bạn cần phải đổ nước. Sau 20 phút để thêm rượu whisky và gia vị. Nấu sốt thêm 5 phút, sau đó lấy bình chứa khỏi lửa và để trong nửa giờ. Hỗn hợp phải được truyền. Cuối cùng, khối lượng nên được lau qua một cái sàng.

Đề xuất công thức

Để có được một miếng sốt ngon từ bánh tôm, bạn phải tuân theo một số quy tắc:

1. Trước khi nấu, vỏ sẽ được rang trên một tấm nướng khô trong lò.
2. Rau cần được hầm cho đến khi sẵn sàng.
3. Nước sốt sẽ trở nên dày.
4. Để khối lượng dễ dàng chà xát qua sàng, bạn nên đánh trước vào máy xay. Đồng thời, bạn không cần phải tháo vỏ. Trong lưới sàng gạc, gấp trước trong 2-3 lớp. Mát vào trong một cái sàng và lau nhẹ nhàng.
5. Nếu nước sốt sau khi lau chuyển chất lỏng, bạn phải đặt nó vào lửa và bay hơi một chút. Đồng thời, cô hầu gái phải thường xuyên pha trộn.
6. Nước sốt đã hoàn thành có thể được đông lạnh. Nó được giữ hoàn toàn. Để làm nước sốt cơ bản, bạn cần thêm kem. Tỷ lệ phần trăm chất béo của chúng nên ở giữa 33 và 38. Không nên đông lạnh bằng kem.

Bisque sauce: biến thể với brandy

Để chuẩn bị các món ăn bạn sẽ cần:

1. 1 kg vỏ tôm.
2. 250 g cà chua trong nước ép.
3. 1 đầu củ hành.
4. 1 củ cà rốt.
5. 1 nhánh của cây hiền triết.
6. 2 thân cây cần tây.
7. 2 muỗng canh. Thìa rượu brandy.
8. 50 ml dầu olive.
9. Tiêu đen và muối.

Giai đoạn chuẩn bị

Để chuẩn bị nước sốt bisque, rửa vỏ tôm, rồi cắt chúng. Cần tây, hành tây và cà rốt phải được làm sạch, rửa sạch, xắt nhỏ và chiên trong dầu ô liu với rau húng quế. Cho thêm vỏ tôm, gia vị và muối vào khối lượng. Cho thịt thêm 2 phút.

Sau thời gian quy định, hỗn hợp cần phải được đổ đầy brandy. Rượu cần được làm khô hoàn toàn. Sau đó, thêm nước và cà chua vào nước ép của bạn để nước sốt. Thánh lễ để cho sôi, và sau đó đưa ra cho 40 phút. Sốt biscuit sẵn sàng nên được loại bỏ khỏi lửa và để lại trong một thùng chứa kín. Hỗn hợp nên đứng lên một chút. Cuối cùng, khuyên để chà xát khối lượng trong một máy xay.