Bánh tự chế "bó": công thức nấu ăn, đặc biệt là nấu ăn và đánh giá

Homemade bánh "bó" đang chuẩn bị chiên và là một cookie giòn. Tuy nhiên, trong số một loạt các bánh kẹo và sản phẩm bánh mì URAMA (tên Tatar nổi tiếng nhất) một chút lãng quên. Có vẻ như đó là thời gian để nhớ lại các công thức truyền thống của củi.

Câu chuyện về

Tên nảy sinh vì sự giống nhau bên ngoài với các cành cây mỏng, và cô ấy nướng đến từ Hy Lạp. Tuy nhiên, khi nào và ai chính xác đã đưa ra một điều trị cho đến nay không ai biết. Nhưng ở Nga, "củi" xuất hiện vào thế kỷ XVIII.

Sau đó công thức bánh kẹo đã lan sang Ukraina, nơi nhiều tùy chọn cho bất kỳ goodies. Và sau đó một lần nữa, nhưng trong một hình thức sửa đổi một chút "cành cây" Tôi đã trở lại trên lãnh thổ Nga.

Ban đầu, các sản phẩm được phổ biến giữa những người nông dân. Sớm bánh quy giòn "định cư" trong menu của cư dân đô thị. Do tính sẵn sàng và khả năng chi trả của các sản phẩm sử dụng trong công thức "bó" đã được chuẩn bị bởi những người nghèo. Từ món ăn không có chất béo động vật, nó được sử dụng trong các nhà sư ăn chay.

Trong thế kỷ 20 các sản phẩm chế biến từ bột không men, và ngọt ngào đó là nhờ vào đường bột, dùng làm trang trí.

loài

bánh quy giòn làm từ hai loại kiểm tra: a dốc và lỏng. Trong trường hợp đầu tiên sữa và trộn sẵn phần bổ sung đã được đổ vào dầu. Một hình thức đặc biệt đôi khi được dùng để nướng "bó".

Khi bạn nhào bột cần tối thiểu là chất lỏng. Sau đó, nó được tung ra và cắt bằng một con dao nhọn.

"Dây leo chằng chịt" sẵn sàng:

• kefir;
• curd;
• không men;
• sữa.

Không phụ thuộc vào tính nhất quán của bột và việc sử dụng các thành phần chất lỏng "bó" luôn luôn biến giòn.

Nướng "gậy" trong nhà

Uram - Tatar nhiều món tráng miệng, được hình thành vào một vòng xoáy.

thành phần cần thiết của công thức:

• muối thêm - 4 g;
• trứng gà (vừa) - 4 chiếc;.
• bất kỳ dầu thực vật - 500 ml;
• bơ tan chảy - 15 ml;
• bột - 1 kg;
• sữa - 1 muỗng canh;.
• đường - 35 g

Một bước của quá trình bước:

1. Đánh trứng với muối tinh và đường.
2. Tiếp tục trộn, nhẹ nhàng đổ bơ tan chảy và sữa.
3. Đổ phần bột. Kết quả là, nhào bột.
4. Một bán thành sản phẩm bột cuộn tứ giờ trong hồ chứa, sau đó cắt dải lên đến 5 cm chiều rộng và dài 15 cm.
5. Kết quả là cuộn băng rơi vào vòng xoáy.
6. Mỗi mảnh chiên trong dầu thực vật.
7. Sản phẩm trải ra trên một khăn giấy hoặc khăn. Chờ cho đến khi dư thừa sẽ tiêu hao dầu ăn.
8. Trước khi phục vụ rắc với bột Uram.

Nướng "bó": công thức nấu ăn với kefir và nước

Các nước công thức được công nhận là phao cứu sinh thực giữa các bà nội trợ. Sự phổ biến xuất phát từ thực tế là bạn có thể nấu một bữa tiệc khi tủ lạnh là gần như trống rỗng, và đi đến cửa hàng tạp hóa không có cách nào.

Để chuẩn bị các món ngon trên mặt nước cần những nguyên liệu sau:

• nước luộc - 200 ml (pre-làm mát bằng);
• dầu - 300 ml;
• Trứng - 2 chiếc;.
• một nhúm muối;
• đường - 75 g;
• bột / s - 2 muỗng canh.

Một bước của quá trình bước:

1. Trứng muối, thêm đường và đánh bại bằng nĩa cho đến một không khí quán ánh sáng. Quá trình này mất ít hơn một phút.
2. Thêm nước và khuấy.
3. Từng phần thêm bột.
4. Sau 15 phút, để bắt đầu tạo hình.
5. Cuộn bột thành một lớp đàn hồi vuông (hình chữ nhật) với độ dày 8 mm đến 1 cm.
6. Với một con dao nhọn để cắt bột bán thành cho rhombs cùng kích thước dài 7 cm và rộng 2 cm.
7. Ở trung tâm của từng sản phẩm để thực hiện một vết rạch trên 1 cm.
8. Pick up the kim cương và kiểm tra nhiều lần luồn trên (thấp hơn) phần thông qua các vết rạch.
9. Trong một chảo nóng đổ 100 ml dầu thực vật và dây leo chằng chịt chiên mỗi bên không quá 3 phút.
10. Trong quá trình chiên đầu lên số tiền yêu cầu của dầu ăn.
11. Sản phẩm trải ra trên một chiếc khăn giấy và chờ cho quá trình hấp thụ chất béo dư thừa.
12. Trước khi phục vụ rắc với các sản phẩm bột.

Không nướng ít phổ biến "bó" (các công thức nấu ăn cũng tương tự như trong công nghệ nấu ăn) kefir. Ưu điểm là bạn có thể nướng bánh pizza và bánh nướng từ các thử nghiệm tương tự.

thành phần cần thiết của công thức:

• kefir - 400 ml;
• đường - 5, Art. l.
• nước ngọt - 3 g;
• bất kỳ dầu thực vật - 45 ml;
• bột - 800 g;
• gói đường vani;
• Trứng - 2 chiếc;.
• G - 4 năm

Theo lượt công nghệ chuẩn bị:

1. Của các thành phần bột. Tính nhất quán nó sẽ nhận được mềm, vì vậy bột phải rất cẩn thận.
2. Tung ra bột thành một hình vuông, cắt kim cương. Ở giữa để làm cho việc cắt giảm và loại bỏ nó qua một trong những phần của bài viết (bạn có thể để dưới dạng kim cương).
3. Fry "bó" cho đến khi vàng nâu trong một lượng nhỏ dầu ăn.
4. Sau khi chiên các sản phẩm một cách cẩn thận rắc chúng với bột. Để bảng với trà nóng.

nhiệt trị

Mặc dù thực tế rằng nướng "bó" ánh sáng và gần như không trọng lượng, sản phẩm calo trong khoảng 300-600 kcal. Vì vậy, hãy ăn các món không được khuyến khích với số lượng lớn.

Nhưng nếu mong muốn ăn một phần lớn mạnh hơn ý chí, dính vào một vài thủ thuật, được trình bày dưới đây.

Bí mật của quyền "bó" nấu ăn

• Bột có thể được chuẩn bị không chỉ với sữa hoặc sữa chua, mà còn nước khoáng.
• Để cải thiện hương vị và làm cho sản phẩm nhiều nhất quán giòn được khuyến khích để thêm rượu - vodka, rượu mạnh hoặc rượu rum.
• Để bánh ngọt "bó" quay tươi tốt, loại bỏ đường từ công thức.
• Chiên mong muốn bơ tan chảy hoặc mỡ lợn.
• Rằng sản phẩm đã hóa ra ít dinh dưỡng, nó được nướng trong lò.
• Trong khi chiên các phần cần thiết để loại bỏ dầu. Nếu không, ngay cả những mảnh nhỏ của tàn hương vị của "bó".
• Sản phẩm cuối cùng được đổ mật ong, sữa đặc có đường và trang trí với các loại hạt hoặc rắc cacao. Tuy nhiên, thường được sử dụng bột đường.
• Để loại bỏ dầu thừa sau khi chiên Đặt một điều trị trên một khăn giấy.

Dính vào các công thức và tất cả những lời khuyên, và nướng "bó" của bạn sẽ luôn luôn được hương vị hoàn hảo, và quan trọng nhất, giòn.