Bánh Tây Ban Nha với mãng cầu: công thức nấu ăn, đặc biệt là nấu ăn và đánh giá

bánh Tây Ban Nha với mãng cầu - một lựa chọn món tráng miệng tuyệt vời mà có thể biến một bữa tiệc trà bình thường thành một lễ kỷ niệm thực sự của hương vị. Từ những sản phẩm phong phú tươi tốt, thơm và rất dịu dàng đơn giản là không thể từ chối. Có rất nhiều biến thể khác nhau về cơ bản chuẩn bị của họ. Như một ví dụ minh họa, hãy xem xét một vài trong số các công thức nấu ăn thú vị và độc đáo nhất.

Ensaimadas Tây Ban Nha

bánh nấu ăn Tây Ban Nha với mãng cầu dễ dàng. Công việc này đòi hỏi tối thiểu của nỗ lực thể chất và một tập hợp đơn giản của các thành phần:

Đối với bột:

450 gram bột, một muỗng nửa khô nấm men, 5g muối, trứng, 75 gam đường, 180 ml nước 50 gram dầu thực vật và bơ hai lần.

Đối với điền:

một cốc đầy đường ba lòng đỏ trứng, nửa lít sữa, ba muỗng canh đầy đủ tinh bột vani và vani cây gậy.

Để làm bánh Tây Ban Nha thực sự với mãng cầu, bạn phải:

1. Chuẩn bị bột. Tất cả các thành phần cùng một lúc để nạp vào bát trộn. Sau một whipping dài sẽ nhận được một khối lượng đàn hồi sẽ không dính vào tay. Bột nên chuyển vào nồi, đậy bằng khăn sạch và để lại trong một thời gian ở một nơi ấm áp cho đến khi nó đang dần tăng về khối lượng bằng một nửa.
2. Chuẩn bị đầy. Thứ nhất, trong một cái chảo đun sôi sữa, thêm một đường và vani. Sau đó, trong một bát riêng biệt với lòng đỏ xay bột, và sau đó nạp một chút sữa nóng, trộn đều cho đến khi mịn. Dần dần giới thiệu hỗn hợp trứng vào sữa sôi và tiếp tục nấu cho đến khi dày.
3. Đối với hình thành các sản phẩm bột là đầu tiên cần phải chia thành nhiều phần. Sau đó, mỗi người trong số họ tung ra một máy tính để bàn hình chữ nhật mỏng trước bôi trơn bằng dầu. Với mặt rộng của sự hình thành để đặt ra các điền, và sau đó gấp nó cuộn đầu tiên, và sau đó trong hình thức của một ốc.
4. Baking được thực hiện trong lò, làm nóng trước tới 180 độ. Blanks nên được đặt trên một khay kim loại nướng, chải bề mặt của bơ, sau đó che bằng một chiếc khăn và để trong vòng 20 phút để nghỉ ngơi. Sau đó, sản phẩm có thể được chuẩn bị để gửi nó trong lò. Sau 15 phút, bánh đã sẵn sàng.

Trước khi phục vụ họ nên có một chút mát mẻ và nhẹ rắc đường bột.

bữa ăn sáng ngon

Nếu chủ sở hữu không cần phải vội vàng để làm việc, nó có thể thức dậy sớm hơn một chút và hài lòng gia đình họ ăn sáng ban đầu. Là một ngạc nhiên thú vị, bạn có thể nấu bánh Tây Ban Nha tinh tế với mãng cầu. Như là một bổ sung tốt đẹp để trà, nó chắc chắn sẽ nâng tâm trạng của bạn và đưa ra một sự thúc đẩy năng lượng mạnh mẽ cho cả ngày. Để làm việc đó là cần thiết để chuẩn bị trước các thành phần sau:

ly sữa nguyên chất, 2-3 gam muối, 320 gram bột mì, trứng, 75 gam và 10 gam đường vani bình thường, muỗng cà phê men khô, 40 g bơ thực vật, 35 gram dầu thực vật và gói mãng cầu.

chuẩn bị:

1. Trước tiên, bạn có thể nấu ăn kem, thực hiện tất cả các hành động cụ thể trên bao bì. Đối với những người không quen thuộc với nấu ăn, việc sử dụng các sản phẩm bán thành là một giải pháp tuyệt vời. Để kem là nhẹ nhàng hơn, nó có thể thêm 40 gram bơ. Sản phẩm cuối cùng là cần thiết để đưa sang một bên cho đến khi mát mẻ.
2. Bây giờ bạn có thể làm một bài kiểm tra. Sự khởi đầu của nấm men trong sữa nên được pha loãng bằng cách thêm 30 gram bột và một muỗng cà phê đường. Sau đó, riêng làm tan bơ thực vật, kết hợp nó với một quả trứng, đường thô và muối. Khối lượng nên một sự khuấy động tốt và thêm men. Tiếp theo, dần dần podsypaya phần bột, nấu bột mềm và loại bỏ nó sang một bên trong một giờ cho ướt. Đó là khối lượng không tiếp xúc với gió, nó là tốt hơn để trang trải một mô.
3. cuộn chín bột vào bồn chứa. Sau khi đặt ra các stuffing trên một mặt, cuộn cuộn, cắt nó thành từng miếng và để ngâm trong 10 phút.
4. Sản phẩm lây lan trên một tấm nướng bánh, đặt bởi một giấy nướng bánh dầu, và đánh trứng trên đầu trang, gửi trong lò nướng ở 190-200 độ.

Trước khi sử dụng bánh làm sẵn nên mát nhẹ.

Các món tráng miệng gốc

Để làm cho món tráng miệng khác thường hơn, ông chỉ có thể cung cấp cái nhìn ban đầu. Sau khi tất cả, bất kỳ người đàn ông món ăn đầu tiên nhận thức trực quan, và sau đó tiến hành để đánh giá hương vị của nó. Vì vậy, để có được một bánh sang trọng Tây Ban Nha với mãng cầu công thức, hãy phổ biến nhất. Chúng ta cần những nguyên liệu sau:

Đối với bột:

480 gram bột 75 gram đường, 3 quả trứng, 50 gram nấm men (tươi), một nửa cốc sữa và 5 muỗng canh bơ.

Đối với kem:

ly sữa, 50 gram bơ, trứng, 75 gram bột và một nửa chén đường.

Đối với dầu bôi trơn cần 1 quả trứng tươi.

Quá trình chuẩn bị của sản phẩm bao gồm tất cả các bước cơ bản giống nhau:

1. Nhào bánh ngọt nhường quen thuộc. Đối với một sự khởi đầu nó là cần thiết để xay men với một muỗng canh đường, hòa tan sữa ấm và thêm một nửa chén bột. Kết quả là bia tại một địa điểm ấm cho thành thục. Tại thời điểm này bạn cần phải whip trứng với đường và bơ tan chảy. Kết hợp điều này với rất nhiều bia, dần dần nhập bột rây và nấu một, bột đàn hồi mềm. 15 phút nó là tốt hơn để lại ấm áp.
2. thành phần kem trừ bơ đánh bại với một máy trộn. sự thay đổi khối lượng trong một cái chảo và đun nóng với khuấy liên tục cho đến khi dày. Hỗn hợp thu được một lần nữa đánh bại đã có dầu.
3. Đối với sự hình thành của những khoảng trống bột đầu tiên cần obmyat. Sau đó, nó phải được chia ngẫu nhiên thành từng miếng, mỗi trong số đó cuộn thành một chiếc bánh hình trái xoan. Một mặt đưa kem và che nó với các cạnh của bột. Phần còn lại của bọc, trước cắt nó thành dải.
4. Blanks đặt trên một tấm nướng mỡ và gửi trong lò khoảng nửa giờ. Nhiệt độ bên trong phải không nhỏ hơn 180 độ. Trong 5 phút cho đến khi sản phẩm nấu chín bôi trơn trứng bị đánh đập.

Bên ngoài, những bánh trông giống như mini-ổ bánh. Nhưng sau khi nếm đầu tiên trở nên rõ ràng vẻ đẹp thực sự của họ.

Ngon miệng "Brioschi"

Ở châu Âu, nhiều người tin rằng nướng - món ăn giản dị và gần như bắt buộc. bánh Tây Ban Nha với mãng cầu được chuẩn bị không chỉ trong các cửa hàng bánh ngọt, quán cà phê và nhà hàng nhỏ. Họ thường làm ở nhà để cho phép người thân của họ để thưởng thức một tác phẩm thật sự độc đáo của nghệ thuật ẩm thực. có hàng chục biến thể của món ăn thú vị này, tùy thuộc vào phương pháp pha chế bán thành phẩm cá nhân. Một trong số đó được gọi là "Brioschi" đòi hỏi sự hiện diện của các sản phẩm sau:

Đối với bột:

250 ml sữa 450 gram bột, 4,3 gam muối, 75 gram đường, 2 quả trứng (bao gồm 1 cho dầu bôi trơn), 0,5 gam chất vanillin, bơ 60 g và thìa nửa men.

Đối với điền:

100 gram đường, 150 ml sữa 2 trứng, ½ gram vanillin và vài muỗng canh tinh bột.

Nấu ăn tinh tế "Brioschi" cần thiết trong một mô hình cụ thể:

1. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị bột tự. Ở giai đoạn này, bạn cần phải đổ bột vào một bát và chà xát nó trong đó mẩu với bơ. Riêng biệt, hòa tan trong sữa men, muối, đường và vani. Sau đó, nó là cần thiết để kết nối các thành phần và thêm trứng, nhào bột đồng phục dịu dàng. Bán thành phẩm nên được để yên trong 60 phút. Sau đó, nó là cần thiết để tái nhào và để lại cho người khác một giờ.
2. Kem trứng, đường, vani và sữa nên được trộn một cách cẩn thận. Sau đó đun sôi trong một cái chảo sữa, bổ sung hỗn hợp chuẩn bị trong một dòng mỏng. Khối lượng phải được đun nóng ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó dày. Sau khi làm mát, kem có thể được coi sẵn sàng.
3. Bột được kéo căng tay trong một hình chữ nhật. Sau đó, nó phải kem thống nhất lông tơ, cuộn trong một cuộn và cắt bằng một con dao nhọn thành từng miếng có độ dày không lớn hơn 3 cm.
4. Các phôi kết quả trải ra trên một tấm nướng bánh, đặt bằng giấy da, nhẹ nhàng rắc nó với bột. Ở vị trí này, họ phải đứng trong vòng 20 phút. Sau đó, họ phải bôi trơn trứng bị đánh đập và gửi nó trong lò trong 25 phút, làm nóng đến 180 độ.

Kết quả là một loại bánh ngọt thơm, tươi tốt và vô cùng thơm ngon.

thú vị để biết

Nguồn gốc của bánh Tây Ban Nha với số ngày mãng cầu sao nhiều thế kỷ. Đây là lần đầu tiên, những ốc xoắn ốc bắt đầu chuẩn bị ngay từ đầu thế kỷ 17. Hôm nay ốc men thơm được coi là một món tráng miệng truyền thống và, trên thực tế, một tiêu chuẩn của các hòn đảo Địa Trung Hải của Mallorca, thuộc Tây Ban Nha.

Ban đầu, bột cho họ chuẩn bị với việc bổ sung chất béo, không dầu. Trong Catalan tên của nó nghe như Saim. Do đó, đã có một tên hầu hết nướng - Ensaimada de Mallorca. Có thể với sự giúp đỡ của chất béo để nấu một lớp vỏ siêu mỏng. Có thể để căng lớp trong suốt đó, sau khi gói và các hình thức nướng nhiều lớp mỏng tinh tế, giữa đó được phân phối đầy hương vị. Chính thức, có hai loại bánh nướng xốp:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Angel ( «thiên thần tóc").

Khi điền của phương án thứ chủ yếu là sử dụng kem, mứt, sôcôla lây lan và trái cây tươi. Đối với loại thứ hai của cuộn dùng Mediterranean bí xanh, mà sau khi chế biến có cấu trúc dạng sợi nói riêng. Do đó tên của sản phẩm.

Các lựa chọn lý tưởng

Trong số những người hâm mộ khổng lồ nướng phổ biến là bánh Tây Ban Nha với mãng cầu. Công thức tốt nhất cho quá trình tráng miệng thanh lịch này biết những đầu bếp địa phương. Một kết quả tốt thu được bằng cách sử dụng các thành phần sau đây:

Đối với bột:

300 gram bột 35 gram dầu thực vật, 1 quả trứng, nhúm muối, 1320 ml nước ấm, muỗng cà phê men khô và 50 ml đường.

Đối với điền trong thời gian gần đây, một số thích sử dụng không kem, và pha trộn, trong đó bao gồm:

5 muỗng canh bơ, hoa quả đóng hộp (cherry hoặc táo) và một ít bột đường.

Các thủ tục chuẩn bị cuộn vẫn giữ nguyên:

1. Trước tiên, bạn cần phải nhào bột. Công việc bắt đầu với sự pha trộn của các thành phần khô. Sau đó, thêm trứng, nó là cần thiết để sản xuất hàng loạt sản phẩm cuối cùng và để lại cho chín ở một nơi ấm áp cho đến khi kích thước của nó được tăng lên xấp xỉ hai lần.
2. Sau đó chuẩn bị các sản phẩm được chia với một con dao hoặc bằng tay thành bốn phần bằng nhau. Mỗi trong số họ sẽ phải căng ngón tay của bạn trong việc hình thành hình chữ nhật kích thước khoảng 38 x 27 cm. Làm việc tốt hơn trên bàn, bỏ lỡ dầu.
3. Dọc theo phía dài đặt ra các điền, và sau đó nhẹ nhàng cuộn cuộn bột.
4. Mỗi xoắn cuộn và cạnh zaschipnut xoắn ốc để điền không rò rỉ ra ngoài.
5. Sau đó, phôi có thể được xếp chồng lên nhau trên khay. Ở đó, họ phải đứng trong một thời gian (30-40 phút nên là đủ). Và bây giờ họ phải gửi nó trong lò. Baking thường kéo dài không quá 20 phút. Bề mặt của tiền bôi trơn trứng tốt hơn.

Trong đa số trường hợp. Ready-made bánh mì rắc đường bột. Nhưng, về nguyên tắc, nó không phải là cần thiết. Khách du lịch người đi nghỉ mát sang Tây Ban Nha, luôn mong muốn thử bánh thơm làm bởi thợ thủ công tay địa phương.