Bánh Pistachio: các tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn và đánh giá

Theo truyền thống, bánh được nướng cho bất kỳ kỳ nghỉ . "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Ba Chocolates", "Tallinn" - những người không biết những món tráng miệng huyền thoại này? Tuy nhiên, nếu bạn đã hơi mệt mỏi với các tác phẩm kinh điển, bạn nên thử một hương vị mới, độc đáo hơn và kỳ lạ hơn có thể trở thành một cảm giác thực sự trong thực đơn lễ hội - đặc biệt nếu bạn nấu nó từ những sản phẩm bình thường thông thường. Một ví dụ tuyệt vời của món tráng miệng này là bánh pistachio với bánh quy tuyệt vời với màu xanh lá cây tự nhiên.

Bánh ba lớp

Công thức này sẽ thu hút các bà nội trợ giàu kinh nghiệm, muốn làm hài lòng những người thân và khách với một kiệt tác mới của nghệ thuật ẩm thực. Một loại bánh quy tinh tế với quả hồ trăn mới trên mặt đất, được trang trí với men bia tươi mát và trái cây việt quất tươi sẽ nếm cho tất cả những người yêu mến.

Bởi thời gian nấu mất khoảng ba giờ, bao gồm bánh quy nướng bánh và nấu men. Bộ sản phẩm được thiết kế cho 12-14 khẩu phần.

Thành phần cho bánh ba lớp

Đối với men, bạn sẽ cần:

• 1,5 chén đường;
• Một phần ba bột mì;
• 1,5 ly sữa;
• Một phần ba ly kem;
• Ba phần tư chén bơ, đưa đến nhiệt độ phòng;
• 170 g kem phô mai, đưa đến nhiệt độ phòng;
• 3 muỗng canh mật ong;
• 1 muỗng cà phê vanilla (đường vani) .

Đối với bánh quy:

• 1 củ quả hồ trăn, dầu chiên và muối;
• 3 chén bột;
• Một phần tư chén bắp;
• 1 muỗng canh bột nở;
• 1 muỗng cà phê baking soda;
• Nửa muỗng cà phê muối;
• 1 chén bơ;
• 2 chén đường;
• 1 trứng gà;
• 1 muỗng canh vanilla (đường vani);
• Một chục cốc sữa;
• 3 lòng trắng trứng.

Đối với trang trí:

• Blackberry;
• Quả hồ trăn.

Làm thế nào để tạo ra men

Tráng men là đồ trang trí chính của món tráng miệng này, vì vậy hãy cẩn thận làm theo hướng dẫn - và bánh hồ trăn của bạn sẽ tuyệt vời không chỉ cho hương vị, mà còn bên ngoài.

• Nhẹ nhàng trộn đường với bột vào một cái chảo nhỏ, sau đó cho sữa và kem vào, trộn với một máy xay nước chìm. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi nó dày lên và bắt đầu đun sôi (khoảng mười lăm phút sau khi bắt đầu sưởi ấm). Đổ phôi cho men trong một bát và phủ nó bằng màng thực phẩm, ép màng vào bề mặt của hỗn hợp. Đặt tô trong tủ lạnh ít nhất bốn giờ, hoặc tốt hơn - vào ban đêm. Trong khi hỗn hợp sẽ được làm mát, nướng bánh quy, từ đó bánh sẽ được thực hiện. Bánh xốp Pistachio sẽ sẵn sàng để lắp ráp sau khi làm mát - trong khi nó sẽ được nướng, bạn có thể hoàn thành việc chuẩn bị men.
• Đặt hỗn hợp men được làm nguội vào bát trộn và đánh nhẹ ở tốc độ thấp. Thêm bơ một muỗng canh vào một thời điểm. Sau đó, khuấy vào pho mát kem, trước tiên phải được chia thành sáu phần để đảm bảo thậm chí khuấy. Tăng tốc độ của máy trộn và whisk cho đến khi mịn. Thêm mật ong và vanilla đường và whisk cho đến khi mịn.

Chuẩn bị bánh bích quy

• Làm nóng lò trước 180 độ (đặt 170 độ nếu bạn đang sử dụng chảo, sơn màu tối). Bôi trơn đáy ba chảo với đường kính khoảng 20 cm, rồi rắc bột. Bạn có thể nướng bánh riêng, nhưng lựa chọn này sẽ mất nhiều thời gian hơn - bạn không muốn dành một vài giờ trên một chiếc bánh? Quả hồ trăn hay không - món tráng miệng sẽ không mang lại niềm vui cho người nấu nướng, nếu anh ta lấy quá nhiều năng lượng từ anh ta.
• Trộn trong một bát bột, bột bắp, bột nở, soda và muối. Đặt nó sang một bên.
• Xay hạt hồ trăn với một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, lấy hai muỗng canh số lượng quả hột đã cắt và thêm vào bát với các thành phần khô. Tiếp tục nghiền hạt quả hồ trăn còn lại cho đến khi bột ra. Thêm bột vào hỗn hợp các chất khô.
• Đánh bơ vào tô máy trộn điện trong hai phút. Thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp biến thành các mảnh sáng. Khuấy trứng gà và đường vani.

Giai đoạn thứ hai

• Nhào bột vào ba phần khác nhau, thêm các thành phần khô và sữa vào bơ whipped. Khuấy mỗi bữa ăn trọn vẹn trước khi tiếp tục chuẩn bị tiếp theo.
• Tránh lòng trắng trứng vào một bát riêng biệt. Kết hợp chúng với bột nhão và trộn nhẹ nhàng cho đến khi đạt được độ đồng đều. Bạn đã có một chiếc bánh gần như đã sẵn sàng - màu hồ trăn sẽ được chú ý ở giai đoạn này.
• Đổ bột vào ba nồi chiên đã nấu và nhẹ nhàng đắp lên đỉnh bánh. Nướng khoảng 28-32 phút hoặc kiểm tra tính khả dụng bằng tăm bằng gỗ. Để lại bánh quy để nguội trong chảo trong mười phút, sau đó tháo ra khỏi lò và nguội hoàn toàn.

Làm thế nào để lắp ráp một chiếc bánh

Bánh hồ trăn được thu thập trên nguyên tắc giống như bất kỳ món tráng miệng khác dựa trên bánh bọt biển.

• Sử dụng một con dao lớn với một lưỡi xoăn, cắt bỏ các đỉnh của bánh để chúng trở nên đều bằng nhau.
• Đặt một biscuit trên một đĩa lớn hoặc một món ăn đặc biệt và phủ nó lên bằng đá. Đặt bánh bích quy thứ hai lên trên và phủ lại lớp men. Lặp lại với bánh thứ ba, sau đó nhẹ nhàng thêm một lớp men mỏng trên các mặt của bánh. Giữ đồ ăn tráng miệng trong tủ lạnh trong 30 phút, sau đó lấy ra và che lại lớp men còn lại. Nếu bạn muốn sử dụng men để trang trí, để lại số lượng yêu cầu của hỗn hợp đã hoàn thành và đổ nó vào xylanh bánh kẹo. Trang trí bánh bao hồ sơ có thể được cắt nhỏ hoặc toàn bộ hạt quả hạch, và quả mọng (đặc biệt là trông đẹp blackberry).
• Trước khi ăn, giữ món tráng miệng trong tủ lạnh.

Bánh dâu và bánh hồ trăn

Ai có thể nghĩ rằng hồ trăn không muối hoàn hảo kết hợp với quả mọng ngọt? Rau mâm xôi và dâu tây hoàn toàn tạo ra hương vị đặc trưng của các loại hạt và cho món ăn sẵn có một vẻ ngoài tinh tế. Để tự chế bánh này, bạn sẽ cần:

• 200 g quả hồ trăn;
• 275 g đường nâu;
• 250 g bơ;
• 3 con gà;
• 275 g bột bánh;
• 75 g sữa chua Hy Lạp (không phải chất béo).

Đối với men dâu, lấy 200 g bơ và 300 g đường bột, cũng như 300 g quả dâu tây nhỏ, một số sẽ được sử dụng để trang trí món tráng miệng.

Bánh Pistachio với dâu tây là một trang trí tuyệt vời của bất kỳ bàn lễ hội. Chuẩn bị mất khoảng 1 giờ 15 phút, bộ sản phẩm được thiết kế cho 12 khẩu phần. Một khẩu phần chứa 670 kilocalories.

Công thức chi tiết

• Làm nóng lò trước 180 độ và đặt một cái đĩa nướng vuông (kích thước khoảng 20x20 cm) bằng giấy mỏng. Cho 150 g hạt hồ trăn trong một hỗn hợp, thêm nửa đường và thái nhỏ. Đổ các loại hạt ướp hạt vào một bát lớn, thêm đường còn lại và đánh với một cái bơ xay cho đến khi độ dẻo trở thành kem. Cho trứng, thêm bột và sữa chua Hy Lạp, và tiếp tục đong đưa cho đến khi mịn. Nếu cần thiết, đổ ít sữa vào hỗn hợp.
• Cẩn thận đổ hỗn hợp vào khuôn bằng một muỗng canh, và nướng bánh trong 45-50 phút. Kiểm tra sự chuẩn bị bằng một chiếc tăm bằng gỗ. Làm lạnh bánh quy trong 15 phút, sau đó lật nó lên trên một món ăn phục vụ và lấy giấy nướng ra. Bạn gần như đã có một chiếc bánh hồ trăn làm sẵn - công thức chỉ được bổ sung bằng men.
• Để làm men, whip bơ cho đến khi trắng. Dần dần, kết hợp nó với bột đường, trong khi tiếp tục đánh. Khi hỗn hợp dày lên, thêm bốn quả dâu tây và whisk một lần nữa cho đến khi quả là hoàn toàn mặt đất. Kết hợp phôi cho men với đường bột còn lại. Nếu khối lượng quá dày, hãy đánh thêm dâu tây nữa.
• Che phủ trên cùng và mặt của bánh bằng men nấu chín. Xắt nhỏ hạt hồ trăn còn lại và trang trí chúng với các cạnh của bánh. Ngay trước khi phục vụ, hãy cắt nhỏ dâu tây còn lại và nhẹ nhàng đẽo miếng lên ngay cả các hàng trên lớp men. Mỗi hàng tiếp theo phải đi theo hướng ngược lại từ hàng trước.

Tương tự như vậy, một chiếc bánh hồ trăn với quả mâm xôi được nướng.

Kem

Để làm bánh pistachios, bạn không cần bao gồm tất cả các loại hạt ớt xanh mà bạn yêu thích trong bột bánh bích quy. Bạn thậm chí không thể nướng một biscuit, nhưng chỉ cần mua bánh mỳ sẵn sàng trong một cửa hàng - và ngâm chúng với kem pistachio hỗn hợp của riêng bạn. Trên Internet, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn của kem hạt dẻ. Người đọc quan tâm được cung cấp tùy chọn đơn giản nhất và dễ chuẩn bị.

Bạn sẽ cần:

• 100 g mascarpone;
• 3 muỗng canh hạt hồ trăn thái nhỏ;
• 2 muỗng canh bột đường;
• 3 muỗng canh kem đặc (48% chất béo).

Kem Pistachio cho bánh được chuẩn bị rất nhanh: chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần trong một bát và trộn đều cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất. Trải kem với kem - và một món tráng miệng tuyệt vời đã sẵn sàng!

Mẹo hữu ích

• Đôi quả hồ trăn có thể rất khó làm sạch. Lấy một nửa vỏ trứng từ hạt đã bóc vỏ và nhồi nó với lớp vỏ cứng đầu của quả hồ hồ mới - hạt có thể dễ dàng phân chia.
• Nếu bạn nướng một chiếc bánh "từ đầu" và muốn tặng cho ai đó như một món quà sinh nhật, hãy chắc chắn xác định xem người sinh nhật có dị ứng với hạt hay đặc biệt là quả hồ trăn. Thật không may, các loại hạt quả hạch màu xanh rất tinh vi là sản phẩm gây dị ứng - tốt hơn là nên chăm sóc sức khoẻ của người đã làm trước.
• Nếu bạn sử dụng đường granulated, hãy nhớ rằng men với thành phần như vậy cần được hàn trước, và sau đó làm lạnh hoàn toàn - chỉ sau đó bạn có thể đổ một chiếc bánh pistachio-chocolate hoặc bất kỳ món tráng miệng nào khác.

Đánh giá

Không phải tất cả mọi người thích nướng - một số đơn giản là không nhận được bánh và bánh nướng rất tốt, nhưng ai đó thích các sản phẩm cửa hàng. Nếu bạn muốn mua một chiếc bánh làm sẵn với quả hồ trăn, tốt hơn là nên làm quen với những nhận xét về món tráng miệng này trước. Một số cửa hàng lớn và chuỗi bán lẻ cung cấp các sản phẩm nướng và các sản phẩm bánh kẹo được chế biến theo các công thức nấu ăn độc đáo của riêng họ. Một số phổ biến đã nhận được, ví dụ như bánh hồ trăn "Malika", đã trở nên nổi tiếng nhờ một sự kết hợp thú vị của một bánh quy độ ẩm vừa phải với một loại kem hạt dẻ tinh tế. Tuy nhiên, hãy chuẩn bị một khoản tiền đáng kể cho món tráng miệng làm sẵn: quả hồ trăn là khá tốn kém, và do đó việc mua đồ tráng miệng của nhà máy với nội dung của hạt này đòi hỏi chi phí tài chính đáng kể. Tuy nhiên, khẩu vị này biện minh cho bất kỳ khoản chi tiêu nào: một cái bánh hồ trăn thực sự là một thú vui thực sự cho người sành ăn thực sự.