Băm nhồi

Thịt, khi tiếp cận khéo léo với nó, và có thể được kết hợp với phô mai và rau quả, và nấm, và ngay cả với sữa. Một băm, tương ứng, với các lọai khác nhau. Hãy cố gắng nấu một số loại bánh mì kẹp thịt từ các loại thịt và cá.

Cốt lết với một nhồi (thịt gà)

Thành phần: gà thịt (kg), semolina, vụn bánh mì cho breading, dầu thực vật (2 muỗng canh.), Muối, rau mùi tây (tán lá, 300 c), pho mát (nạo, 150g) và dầu (bơ, 150g ).

Chúng tôi bắt đầu với nhồi. Mịn chặt các loại thảo mộc, trộn với bơ làm mềm và pho mát. Hình thành những quả bóng có kích thước bằng nhau (số sườn) và gửi những hạt trong tủ lạnh.

Được chấp nhận để nhồi. Thả thịt từ da và xương, bỏ lỡ trong một máy xay thịt. Thêm muối và bột báng (semolina không phép cốt lết sâu, và sẽ không được nhìn thấy ở chiếc bánh thành phẩm). Chúng tôi bảo lưu nhồi trong vòng 20 phút. Trong thời gian này ông vylezhu và thời gian đóng băng điền.

Hình thành bánh thịt băm giống nhau (càng nhiều càng tốt những quả bóng bạn nhồi). Độ dày của mỗi viên như vậy (cốt lết tường) là không ít hơn một cm. Trên mỗi chiếc bánh đặt ra nhồi, zaschipyvaem ra khỏi góc (vì nó được làm trong bánh nướng), breading và ngay lập tức gửi đến có một chảo nóng với dầu thực vật.

Fry trên lửa vừa cho 7-10 phút ở một bên và giống nhau - với người kia.

Băm nhồi tại Kiev.

Nguyên liệu: thịt gà (toàn bộ, vừa), bơ (130-160 g), hai quả trứng, thì là, dầu (đối với chiên, nấu ăn), muối, một cốc quý của sữa tươi, mẩu bánh mì.

Nấu ăn đầy dầu. Trộn bơ, rau thơm xắt nhỏ và muối. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh và làm trong khi thịt.

philê cắt bỏ (lớn và nhỏ, tổng cộng bốn). Thường rời khỏi xương cánh, nhưng chúng tôi có phần đơn giản hóa thủ tục này và chỉ tha cho các philê. Cả bốn phi lê đẩy lùi. Lan philê lớn. Đặt xúc xích nhồi (khoảng 30-35 gram), bìa với philê khác (mà nhỏ hơn) quấn thực tế là nhiều hơn một chút, cho patties mẫu. Một giải thích nhỏ: hai philê (lớn và nhỏ) thu được bằng một chop.

Nấu ăn lezone: trộn trứng, muối và sữa. Làm ướt của kết quả patties lezone và paniruem. Đối với breading có thể sử dụng grated "ngày hôm qua" ổ bánh.

cốt lết chiên được chiên. vỏ đỏ ửng sẽ cho bạn biết về sự sẵn có.

Fishcakes nhồi tôm

Thành phần: cá băm nhỏ (500-600 g), trứng (7 chiếc). Flakes "Hercules", tôm (luộc, tốt hơn nhỏ hơn, đã bóc vỏ, 200g), dầu ăn, bánh mì (bột yến mạch, 5 muỗng canh Thìa.) bánh quy giòn, bơ (80-100 g), hạt tiêu, rau thì là, muối.

Trộn băm với cháo (có thể thay thế semolina), hạt tiêu, trứng bị đánh đập và muối.

Điền. Luộc trứng luộc, để nguội và sạch sẽ, mịn chop, thêm bơ, tôm và muối, trộn tất cả các thành phần. Chia cá băm nhỏ thành nhiều phần bằng nhau (6-8 hình thành thịt viên), các ngón tay cái đang làm trong mỗi băm làm sâu sắc thêm và lây lan điền. Đóng patty để điền không phải là để được nhìn thấy. Paniruem và chiên.

Món này có thể được nấu trong lò. Sau đó, cốt lết paneer chỉ phía dưới và phía trên có thể bị bỏ ngỏ (điền sẽ được hiển thị). Chuẩn bị cá nhanh hơn so với thịt, nên thời gian nấu ăn trung bình được rút ngắn xuống còn 15 phút.

patties thịt nhồi nấm

Thành phần: thịt băm (tốt hơn để lấy đĩa, 600 c), hai bóng đèn lớn, một phần sáu của ổ bánh, một ly sữa, nấm (nấm thích hợp chiên cho đến khi hành tây nấu chín), bột và muối.

Băm một lần nữa gửi trong một máy xay thịt với hành tây. Bột bánh (loại bỏ vỏ) ngâm trong sữa và sau khi sưng với hỗn hợp nhồi. Hình thành patties. Băm nhỏ vào cổ phiếu tương đương kích thước (chả), gắn với từng như viên ngậm dưới dạng phần dày nửa cm. Tại giữa lây lan stuffing (lượng tuỳ ý về muỗng canh) cạnh zaschipyvaem (như trong patties), cán bột và chiên (lửa trung bình cho 10-12 phút) ở một bên và giống nhau - người kia.

Băm nhồi, các công thức nấu ăn trong số đó được đưa ra ở đây, trong sự hòa hợp với bất kỳ salad rau, nghiền khoai tây, mì ống và ngũ cốc.