Balish là gì? Công thức cho cung cấp và phương pháp

Một trong những món ăn tốt nhất ẩm thực phương Đông được coi balish. Các công thức chuẩn bị của nó là không phức tạp như nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Nó món Tatar có thể mở hoặc đóng cửa, lớn hay nhỏ, ngọt, thịt hoặc rau. Nó được chiên và nướng trong lò, nếu bạn có thể, sau đó nấu trong Tandoor. Trong thực tế, nó là một chiếc bánh và gọi nó là "balish" thỉnh thoảng "belish" hay "bánh pho mát tartare". Chuẩn bị các món ăn được không khó, tuy nhiên, lần đầu tiên có thể bật ra không quá khéo léo như bà chủ giàu kinh nghiệm, nhưng cuối cùng có kỹ năng và tiến bộ là có khả năng. Trong trường hợp này, chiếc bánh có thể là một trang trí thực sự của bảng lễ hội.

Tatar balish, công thức nấu ăn trong lò

Dough cho việc chuẩn bị của các bánh có thể là một truyền thống hay men. Trong trường hợp sau, quá trình này sẽ mất nhiều thời gian, nhưng kết quả sẽ là một cái gì đó giống như Tất Nga (tên của họ chỉ có nguồn gốc từ "belish", theo nghĩa đen có nghĩa là "bánh nướng thịt"). Toàn bộ sự tương đồng thu được nếu chiên chúng trong một số lượng lớn dầu thay vì nướng (và đôi khi làm).

Vì vậy, trước hết cần chuẩn bị bột thành balish. Nếu không có men trong Recipe hiện thân là cực kỳ đơn giản. Đối với nó sẽ cần 500 g kem chua, 3 chén bột với một slide, một chút muối và đường. Chuẩn bị cho nó không có trứng (người duy nhất cần để bôi trơn đầu), và kết quả là đấu thầu rất và ngon. kem chua chỉ đơn giản là trộn với bột, một chút muối và nó ngọt. Khối lượng nên mềm mại và đàn hồi, không tuân theo tay. Nó được chia làm đôi, một mảnh được cuộn và đặt trong một hình thức mỏng sâu, bôi trơn (ví dụ, chảo). Thứ hai sẽ bao gồm, nó được kéo dài vào kích thước của các hình thức ở giữa tạo ra một lỗ nhỏ và trang trải nó nhồi nhét.

Bây giờ về những gì thường được điền balish. Recipe toppings gốc như vậy: một củ hành lớn, semirings băm nhỏ, một vài khoai tây, xắt nhỏ thành từng miếng vuông, thịt, băm nhỏ tương tự như khoai tây. Nó phải là khoảng 500 g, với việc sử dụng tốt hơn các loài khác nhau (bò thịt gà, thịt cừu và thịt lợn, vv). Tất cả các thành phần là hỗn hợp và muối, điền vào balish (công thức là sử dụng các thành phần độc quyền thô, không qua xử lý nhiệt trước). Ngày đầu của cấu trúc được bao phủ bởi "nắp" của bột, bàn chải với trứng và gửi nướng. Trong lò chiếc bánh giữ một thời gian dài - khoảng 2,5 giờ - ở nhiệt độ thấp (160-180 độ). Và sau một giờ trong các lỗ được khuyến khích để đổ một số cốc nước dùng hoặc nước muối, trong 20-30 phút cho đến khi balish nấu che phủ bằng một chiếc khăn ẩm.

Phục vụ các món ăn nóng, một chút mát mẻ sau lò. Nếu bạn làm điều đó theo các quy tắc, nó phải được cắt bìa hàng đầu, chia thành nhiều phần và ăn với một điền muỗng và ăn các mảnh bột và uống trà xanh. Khi Tatars mừng Eid ul-Fitr, một trong những món ăn chính là balish ở trên bàn. Các công thức có thể khác nhau đôi chút, làm cho bột đôi khi theo một cách khác, bạn có thể sử dụng một điền khác nhau. Điều quan trọng - đó là nguyên tắc cung cấp: một bầu không khí lễ hội và các cơ hội để có được cùng với gia đình lớn tại bàn, để đánh giá các kỹ năng chiêu đãi viên.