Almond cookies - công thức theo GOST và các biến thể của nó

Chúng ta biết từ thời thơ ấu tuyệt vời, sắc nét, hấp dẫn, và cùng lúc hương vị tinh tế của bánh quy hạnh nhân. Phổ biến như cupcakes và bánh ngọt với hương vị. Bây giờ các sản phẩm ẩm thực có sẵn trong một loạt các tùy chọn, và những cái tên khác nhau ở các nước khác nhau (ở Ukraine, ví dụ, nó được gọi là "Krakow bánh"). Hãy cố gắng để tái tạo trong nhà bếp của mình kiệt nướng nổi tiếng này. Được hưởng lợi trong các cửa hàng hôm nay bạn có thể mua bột hạnh nhân - sờn trong bột nucleoli. Điều khó khăn nhất - nấu trọng lượng hạt - đã được phía sau chúng tôi. Chúng tôi chỉ có thể kiểm tra nhào và nướng mình.

Macaroons: công thức theo GOST

công nghiệp thực phẩm của Liên Xô không thích rườm rà, do đó sản phẩm này không cần rất nhiều sản phẩm và một rắc rối. Đi 120 g nucleoli của hạt không bóc vỏ không bóc vỏ nâu chiên và melem chúng trong một máy xay sinh tố hay cà phê xay vào bột mỳ. Như đã đề cập, bạn có thể mua làm sẵn dán hạnh nhân và đặt nó trong một cái chảo cao hoặc trộn. Thêm một ly hoặc một chút đường ít hơn và ba lòng trắng trứng. Nhẹ nhàng trộn tất cả trộn. Đặt chảo nhỏ và mang khí đến nhiệt độ khoảng 40 độ C. Kiểm tra hàng loạt ngón tay nên ấm áp nhưng không cháy. Trong sưởi ấm, đừng quên để pha trộn các nội dung, như vậy là không ổn định. Trong chảo thông qua một đổ 30 g bột. Bột vẫn nên chảy nước, như trong rán. Lò nên được làm nóng lên đến 200 ° C, không hơn, và chảo để đặt giấy dầu (đối với độ chính xác thậm chí hơi floured). Muỗng đặt ra các bột thành hình tròn có đường kính 4-5 cm. Trong bánh phải còn không gian trống, vì chúng sẽ làm tăng trong nướng bánh. Trong lò bạn cần phải giữ chúng lên đến 15 phút, cho đến khi một đỏ mặt nhẹ. Hủy bỏ từ chảo chỉ khi sản phẩm được hoàn toàn hạ nhiệt.

cookie hạnh nhân mà không cần bột

Trong công thức này, chúng tôi sẽ tăng số lượng protein với 3-5. Chúng tôi bắt đầu với, trộn chúng (triệt để ướp lạnh) trong một máy trộn cho đến khi một bọt dày. Dần dần thêm vào vài phần một tách đường, tiếp tục trộn ở tốc độ cao. Nó sẽ nhận được một khối màu trắng dày và sáng bóng. Hai trăm gram bột hạnh nhân, hoặc hỗn hợp các hạt khác nhau (thậm chí có thể thêm dừa như thí nghiệm đậm) ngủ vào protein. Khuấy với một thìa từ dưới lên, do đó bột không Opal. Lây lan trên một tấm nướng bánh như trong công thức trước đó. Nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 150C. Nếu bạn lạm dụng nhận bánh quy hạnh nhân - ngon, quá, với cùng một thời gian dài lưu trữ.

Giống như bánh bông lan: công thức nấu ăn Pháp

sản phẩm ở Pháp này được gọi là "Macaroni". Đối với nó không cần thậm chí bột hạnh nhân và bột. Trộn 75 g bột hạt và 150 g đường. Hai lòng trắng trứng đánh đập, thêm dán hạnh nhân, thậm chí đánh bại lên một lần nữa. Đặt trong vòng tròn nhỏ, để cho nó đứng trong nửa giờ, sau đó nướng ở 150 ° C trong 20 phút. Bizetki dán cùng caramel hoặc mứt.

Giống như bánh bông lan: công thức "Amaretto"

phiên bản tiếng Pháp là tương tự, nhưng được thêm vào bột bào vỏ chanh, nước trái cây muỗng cà phê chanh và bản chất hạnh nhân. Nướng các món ăn trong 45 phút ở 150 ° C.

Giống như bánh bông lan: công thức Ma-rốc

Ba ướp lạnh, đánh lòng trắng trứng với một chút muối, thêm một nửa chén đường, đặt trên lửa nhỏ và tiếp tục khuấy cho các tinh thể tan biến. Nhấc ra khỏi bếp, thêm bột hạnh nhân (200 g). Một năm phút, đánh bại với một máy trộn ở tốc độ cao. Đặt bánh ngọt trong một túi và bóp trong giỏ giấy. Chúng tôi đặt trong lò nóng trước tới 150 ° C trong 20 phút.