Xử lý trứng trước khi lưu trữ. Hướng dẫn xử lý trứng, khử trùng đề nghị

Trứng, tất nhiên, một sản phẩm có giá trị, bao gồm trong một loạt các món ăn, dinh dưỡng và không tốn kém. Nhiều bác sĩ vẫn được công nhận và chế độ ăn uống, mặc dù trong những năm gần đây tuyên bố này đã bị chỉ trích. Tuy nhiên, trứng có thể thậm chí nguy hiểm. Sạch sẽ chuồng gà - một thuật ngữ tương đối, và các loại nhiễm trùng vỏ thân có nhiều tuyệt vời. Vì vậy, trong tất cả các cơ sở, bệnh viện, trung tâm chăm sóc trẻ em phục vụ và những người khác. Chế biến trứng để nấu ăn nó là bắt buộc. Và theo một cách thân thiện, nó sẽ có giá trị nó để làm như vậy và trong nấu ăn gia đình.

bước sơ bộ

Trước khi bắt đầu điều trị thích hợp của trứng, các sản phẩm bạn muốn sắp xếp. Loại bỏ tất cả các bản sao nứt; các doanh nghiệp phục vụ họ phải chịu xử lý ngay lập tức. Ở nhà, bạn có thể đặt chúng trong một omelette - nhưng chỉ một lần, họ không phải chịu lưu trữ.

Nguyên tắc thứ hai: không giữ trứng của bạn trong bao bì cùng, trong đó họ đã nhận được. Các bộ phận phục vụ họ đã ngay lập tức đặt ra trên thùng chứa ký "để điều trị trứng." Nhà sẽ là khôn ngoan để làm theo quy tắc này: trong bất kỳ tủ lạnh trên cửa có một kệ dành riêng cho các băng dưới những quả trứng.

hướng dẫn cơ bản để chế biến trứng

sản phẩm khử trùng diễn ra trong nhiều giai đoạn.

1. Nếu vỏ là rất bẩn, những quả trứng được ngâm trong một container mà giải pháp này được đổ cho phép. Chúng bao gồm các giải pháp nửa điểm của soda ash và ăn da 0,2 phần trăm. Điều đáng chú ý là trong cuộc tranh luận cuối cùng hợp lệ đang diễn ra và nó là tốt hơn để nghỉ mát để chắc chắn an ninh.
2. Khi bụi bẩn làm mềm, trứng sạch không bàn chải cứng (ở nhà, bạn có thể sử dụng một miếng bọt biển món ăn sạch) và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
3. tiếp tục xử lý trứng cho SanPin liên quan đến việc ngâm chúng trong chất khử trùng. nồng độ của nó, thời gian phơi sáng, và nhiệt độ của dung dịch phụ thuộc vào đại lý được chọn.
4. Giai đoạn cuối cùng - giặt. Nó được thực hiện trong một bồn tắm riêng biệt, dòng nước ấm và không ít hơn một phần tư của một giờ.

trứng khử trùng được hiển thị trên container với dấu hiệu cho thấy họ là những sản phẩm đã được xử lý, và loại bỏ để lưu trữ. Người lao động tham gia vào quá trình xử lý, được quy định không chỉ rửa tay, mà còn để đối xử với một làn da sát trùng, cũng như một sự thay đổi quần áo.

Phương pháp xử lý hai

Những quả trứng phục vụ có thể được rửa sạch và khử trùng, và cách cơ học và bằng tay. Đầu tiên là công nghệ hơn: băng tải được cài đặt, trong đó các tế bào được đặt và trứng cho anh ta. Trong đó họ được tự động tấn công. sản xuất đầu tiên được làm sạch trong thiết bị này chỉ nylon bàn chải, sau đó trứng được chuyển qua một "tắm" sau một cuộc trò chuyện trong cassette được đắm mình trong các giải pháp và sau đó chạy qua rửa.

chế biến thủ công của trứng đòi hỏi việc lắp đặt hai phòng tắm. Sau khi làm sạch bàn chải được sử dụng lần lượt. Rõ ràng là phương pháp này là nhiều tốn thời gian, nhưng nó không đòi hỏi đầu tư vào thiết bị. nó là thực tế hơn và tiết kiệm cho các quán cà phê nhỏ và DOW.

thuốc khử trùng có thể chấp nhận

hướng dẫn vệ sinh được phép sử dụng một loạt các tác phẩm. Trong danh sách các chất khử trùng sau mong đợi nhất:

• "Deson" 4 phần trăm. Khử trùng kéo dài 20 phút.
• 1 phần trăm "Optimaks". Thời hạn của lão hóa - một phần tư của một giờ.
• "Polydex '7 phần trăm. Những quả trứng được ngâm khoảng 15-20 phút.
• 0,1 phần trăm "Eck-50M" thời gian yêu thích - một nửa giờ.
• 2 phần trăm "Nika-2", cũng nửa giờ.

Trong tất cả các giải pháp, trong đó những quả trứng đang được xử lý, nhiệt độ được duy trì ở mức 45-50 độ. giải pháp thời hạn sử dụng cũng khác nhau, và các thành phần được thay đổi phù hợp với hướng dẫn áp dụng.

"Nika-2" và lợi ích của nó

Tất cả các chất khử trùng đề xuất có những thuận lợi và bất lợi. So với các loại thuốc khác "Nika-2" có một vài bên chiến thắng.

1. Phương tiện có thể được sử dụng không chỉ cho khử trùng trứng, mà còn cho các thiết bị chế biến và bề mặt.
2. "Nika-2" được rửa sạch rất dễ dàng.
3. Animikrobny hiệu quả cao nhất và áp dụng cho một loạt các vi khuẩn có hại.
4. Chống dị ứng, trong đó đặc biệt quan trọng khi làm việc với trẻ em.
5. Có tác dụng chống tĩnh điện, tức là ngăn ngừa tái lắng đọng bụi và dầu mỡ hạt trong việc lưu trữ trứng.
6. Nổ và an toàn cháy nổ phương tiện.
7. Để chuẩn bị các giải pháp là rất thích hợp vòi nước bình thường.

Một tiền thưởng thêm là có thể xem xét rằng công cụ này là không tích cực để các vật liệu tạo nên các thiết bị nhà bếp: con dấu cao su, thép không gỉ, men, nhựa, vv ...

nguyên tắc cơ bản cho việc sử dụng

Khi nào là điều trị trứng "Nika-2", nên đưa vào tài khoản một số điểm mà nó đã ảnh hưởng rõ rệt nhất, và việc sử dụng - an toàn cho mọi người. Trước hết, bạn cần phải đảm bảo rằng công cụ này không được trộn với hóa chất khác ở nơi đầu tiên - với các axit. Thứ hai, giải pháp được chuẩn bị riêng trong không gian thông gió (rửa nhất thiết trang bị thông gió cưỡng bức). Thứ ba, khi giao dịch với thuốc đều bị nghiêm cấm trong cùng một phòng hút thuốc, ăn uống - một cặp các đại lý có thể nhập vào cơ thể, mặc dù thực tế rằng sự biến động nó không phải là quá cao.

Nếu "Nika-2" được trên da (đặc biệt là ở dạng cô đặc) là bắt buộc khẩn trương rửa vùng bị ảnh hưởng với nước chảy. Các cô đặc có thể được trung hòa trước giấm ăn.