Ai phát minh khoai tây chiên giòn và làm thế nào để làm cho nó một điều trị?

trẻ em yêu thích điều trị và người lớn - chip mỏng và giòn. Nếu không có họ thì không thể tưởng tượng một bên thanh niên, bóng đá hay xem chương trình hoành tráng. Hôm nay, chúng tôi cố gắng tìm ra người đã đưa ra chip và những gì công nghệ nấu ăn của mình.

các chip là gì?

Bạn đã bao giờ nghĩ về cách giải thích từ "chip"? Từ điển mô tả chúng như một món khai vị của những lát mỏng khoai tây chiên trong dầu hướng dương.

Theo Đại Bách khoa toàn thư của nghệ thuật ẩm thực, chip - một củ khoai tây thành lát mỏng, được hàn hoặc sấy khô trong một hơi khí nóng. Đặc điểm thứ hai - tấm khoai tây được làm từ khoai tây nghiền khô.

Chip cũng được gọi là một trong những thành phần chính các món ăn bằng tiếng Anh corona - cá và khoai tây chiên. Cấu trúc này cũng bao gồm một con cá được chiên trong mỡ sâu. Hãy đối xử với rất thích du lịch và khách mời của Albion.

Sự xuất hiện của khoai tây giòn

Ai phát minh khoai tây chiên giòn, yêu mến bởi nhiều thế hệ người? Delicacy xuất hiện vào thế kỷ 19 tại Hoa Kỳ. Lần đầu tiên, cô đã trình bày chúng với thế giới Kram Dzhordzh - phát minh ra chip. Có một điều trị một cách tình cờ.

Chef Kram Dzhordzh trả thù người truy cập tỉ mỉ của mình, người tuyên bố rằng ông đã ra lệnh cho khoai tây đã thái lát dày. Nấu quyết định cắt giảm sản phẩm lát với độ dày của một tờ giấy và chiên trong dầu. Sau khi ăn các món ăn khách hàng khó tính, sau khi cố gắng một điều nhỏ, ông đã đến niềm vui không thể diễn tả. Kể từ khi các chip giành tình yêu trên toàn thế giới và sự nổi tiếng.

Qua câu chuyện này, bây giờ chúng ta biết một đầu bếp năm 1853 đã đưa ra chip.

Chuẩn bị chip với ngày đã qua, và cho đến ngày nay

Các công thức cho các lát khoai tây được thay đổi liên tục. Trong thế kỷ 19, nó được sử dụng để chuẩn bị một khoai tây chip, chiên trong dầu và rắc muối. Khi tiến bộ trong việc lát để thêm gia vị khác nhau. Ví dụ, gia vị nổi tiếng với chip là cà ri và hỗn hợp được sấy khô các loại thảo mộc. Sau đó trong công thức nấu ăn bắt đầu xuất hiện ổn định và hương liệu. Các thành phần này rất có hại cho sức khỏe con người.

Lịch sử của quá trình sản xuất chip là rất thú vị. Trong lòng biết ơn đến một trong những người đã đưa ra chip, một trong những chủ nhà hàng nổi tiếng đã quyết định giới thiệu một tấm khoai tây trong thực đơn của các cơ sở đắt tiền của họ. Vào đầu năm 1900 chip đã di cư từ đó đến người bán hàng rong, những người làm quảng cáo sáng, kêu gọi mọi người.

Chủ sở hữu của một trong những điểm bán hàng đã đưa ra để đóng gói các sản phẩm đã hoàn thành trong túi giấy. Cư dân của thị trấn Cleveland thích ý tưởng và bắt đầu phân tán chip trước mắt chúng ta. Như vậy, Teppendem họ thương gia giàu có và tinh tế đã trở thành một trong những yêu thích của các người ở mọi lứa tuổi.

Lát khoai tây có thể không lâu được giữ trong bao bì giấy, vì vậy năm 1926, Lora Skadder đã phát minh ra loại bóng bẩy của bao bì. Nó rất thuận tiện cho việc vận chuyển và tiêu thụ khoai tây chiên trong các cửa hàng. Sớm có một vấn đề mới - nhu cầu vượt quá cung. Nó là dành cho mục đích này Freeman Macbeth phát minh ra một máy đặc biệt mà đã có thể sản xuất lô lớn của chip. Từ khoảnh khắc đó bắt đầu thời đại của các sản phẩm phát hành giòn rộng để đáp ứng người tiêu dùng.

Trong trường hợp chip phát minh? Tại Hoa Kỳ, đó là lý do có mở Viện Quốc tế về khoai tây chiên.

công nghệ sản xuất

khoai tây chiên được làm từ khoai tây tươi, mà là ở dạng lát cắt nhỏ, dải hoặc tấm. quá trình sản xuất sản phẩm có thể được chia thành các giai đoạn sau đây:

• rửa và đóng gói khoai tây;
• loại bỏ da;
• cắt củ xong;
• rửa tinh bột;
• chần (thực hiện để tạo điều kiện quá trình chế tạo tiếp theo);
• làm khô;
• rang trong fryers đặc biệt;
• thêm muối và gia vị.

Tôi tự hỏi, chúng ta có thể giả sử một trong những người đã đưa ra chip rằng sau một thế kỷ của sản xuất của họ sẽ được phát hành ở mức độ cao như vậy, và nhu cầu sử dụng sản phẩm là rất lớn?

Làm thế nào là những hình thức phổ biến nhất

Để chuẩn bị 1 kg khoai tây chiên cần khoảng 5 kg khoai tây. Có hai loại đặc sản này:

• Cổ điển. Để bắt đầu với khoai tây cắt thành lát, rửa sạch dưới vòi nước chảy và chiên mỡ sâu. Sau khi kết thúc thời hạn 2 phút được thêm vào gia vị sản phẩm, muối, và hương liệu.
• Snacks. Chúng được làm từ một mash khô, được thành lập dưới hình thức các quán bar và rắc rau thơm và gia vị. Hơn nữa, họ đang phải chịu sự rang, như chip cổ điển.

thành phần khoai tây chiên

Một món ăn phổ biến được làm từ các căn cứ khác nhau, vì vậy các chip là:

• khoai tây (tự nhiên đặc trưng điển hình tròn hoặc hình dạng thuôn dài, không trọng lượng và sinh động);
• quả (làm bằng lát khô chuối, táo hoặc lê);
• ngô và ngũ cốc.

Cân nhắc các ưu đãi hương vị, phân biệt lát ngọt và mặn.

Tôi phải nói rằng trái cây và ngũ cốc chip xuất hiện trên thị trường tương đối gần đây và vẫn chưa được hưởng sự nổi tiếng rộng như vậy, như loài khoai tây.

Chuẩn bị chip ở nhà

Tôi chắc chắn nhiều người muốn tự chiêu đãi mình một bữa tiệc ngon mà không sản xuất riêng của hương liệu và hương liệu khác. Vì vậy, làm thế nào để nấu khoai tây chiên trong nhà của khoai tây? Điều này đòi hỏi:

• củ khoai tây 3;
• 100 g bột yến mạch không đường;
• 4-5 Art. l. bột;
• 1 quả trứng lớn;
• 2 g nấm men;
• gia vị, muối, hạt tiêu.

Trước tiên, bạn cần phải đun sôi khoai tây trong nước muối và thoát nó. Crush the củ để xay nhuyễn, thêm một mảnh nhỏ của bơ và một nhúm nêm nấm. Hòa tan men trong nước ấm và để lại sưng lên 5 phút. Flakes của máy nghiền bột yến mạch với nhà nước sử dụng một máy xay sinh tố. Khi khoai tây nghiền nguội, thêm bột yến mạch, trứng, nấm men sưng và bột mì. Nhào bột và để lại trong nửa ấm một giờ.

Tiếp theo, trải ra trên giấy da bàn và áo nó với dầu. Trên giấy tờ, đặt một mảnh nhỏ của bột và căng nó với một pin lăn. Sau đó, cắt bỏ vòng tròn cốc - khoai tây chiên trong tương lai. Tại nhiệt độ cao và làm nóng chảo dầu. Chia sẻ thu được phôi trong khi chiên và chiên cho đến khi giòn. Chiên họ cần 10 giây, nhưng không có nhiều hơn nữa! Sau khi nấu ăn, các rắc sản phẩm ớt bột.

Và như vậy nó quay chip ngon trong nhà của khoai tây.