Xiên của cà tím - ngon và khỏe mạnh

Mùa xuân và mùa hè - mùa của những buổi dã ngoại, bơi lội và BBQ. Có chỉ là không nghĩ ra các công thức nấu ăn cho ướp thịt nướng thịt, thịt gà và thậm chí cả cá. Các loại rau, thường phục vụ như là một món ăn bên này sang món thịt, và một vài người nghĩ rằng bạn có thể hiển thị độc đáo và chuẩn bị, ví dụ, cà tím nướng. Món này sẽ là một món ăn tuyệt vời để bên thịt. Đối với người ăn chay, phương pháp này có thể cho họ một sự thay thế tuyệt vời để một món nướng truyền thống.

nguyên tắc cơ bản cho việc chuẩn bị kebab rau

Như một quy luật, từ "nướng" ngụ ý một món ăn nấu trên lửa. Nó được nấu chín trên bàn nướng, trên bàn nướng, và thậm chí trong lò, nhưng nấu than, bạn có thể đạt được hương vị độc đáo. thịt nướng chay từng được coi là món ăn kỳ lạ, nhưng bây giờ nó có thể được tìm thấy trong bất kỳ nhà hàng. Nấu nó rất đơn giản, nhưng đồng thời có một số sắc thái:

• Để khi rau nấu sụp đổ, dưa chúng trong bất kỳ trường hợp bất khả thi. Điều này áp dụng cho tất cả các loại rau khác hơn là cà tím. Nếu xiên của cà tím không ngâm trong nước muối, nó sẽ cho cay đắng. Vì vậy, trước khi nấu dung dịch muối cà tím thái lát được hạ xuống.
• thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của các loại rau cắt rau. Chef mình xác định khoảng thời gian này - rau nên hồng hào và mềm mại, nhưng không mất đi hình dạng của nó.

Xiên của cà tím trên một ngọn lửa có thể được nấu theo những cách khác nhau, và điều này sẽ được thảo luận dưới đây.

Xiên rau và thịt xông khói

Xiên của cà tím trên xiên có thể được điều chế từ nhiều loại rau quả, với việc bổ sung thịt hay mỡ, đó là một vấn đề của hương vị. Đối với công thức này, bạn sẽ cần: 5-6 cà tím vừa, 250 gram. thịt ba rọi tươi, muối, hạt tiêu và gia vị vừa ăn. Cà tím làm cắt chéo mỗi 1,5 cm, dorezaya qua. Bên trong, rắc chúng với muối, đợi 20 phút, sau đó cẩn thận lau sạch bằng khăn giấy để loại bỏ sự cay đắng. thịt xông khói ướp lạnh cắt thành hình vuông, chà muối và gia vị, kèm theo trong mỗi vết rạch trong cà tím. Đẩy rau trên xiên và nấu trên than cho đến khi thực hiện. Peel cà tím nên được tối nhẹ và teo lại. Bên trong, họ nhận được rất mềm và ngon ngọt, và thịt xông khói là giòn và hương vị. xiên như cà tím ăn với loại thảo mộc tươi và pita.

Rau kebab mà không ướp

Đây hương vị xiên chay các ưa thích để những người không ăn thịt. Để làm cho nó, cần 2 quả cà lớn, 2 quả cà chua lớn hoặc một vài quả cà chua anh đào, 3 ớt xanh nhỏ, một số hành tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tất cả các loại rau nên trước chuẩn bị. Cà tím theo đường chéo cắt vòng lớn, muối hoặc đưa vào nước muối. Cho đến khi họ được ngâm, hành tây bóc vỏ, cắt ngang thành ba phần, nếu bóng đèn là nhỏ, nó có thể chia một nửa. Đặt mỡ cắt với dầu thực vật và để lại một thời gian. Sau 15 phút, cà tím kéo lên khỏi mặt nước, khăn giấy khô. tiêu Bulgaria cắt thành 4 miếng, một nửa quả cà chua. Xâu chuỗi rau trên xiên theo thứ tự sau - tiêu làm tư, cà tím, hành tây, cà chua, lặp lại các trình tự. Nếu được thực hiện để chuẩn bị cà chua anh đào, họ cần phải chuỗi hoàn toàn. Tất cả các loại rau một chút rắc với nước chanh và nấu trên than cho đến khi màu nâu. Khi phục vụ món ăn thêm nước sốt để nếm thử và rắc rau thơm.

Xiên của cà tím và thịt bằm

Đây là một cách độc đáo để nấu ăn xiên của cà tím. Các công thức của món ăn này không chỉ bao gồm các loại rau, mà còn thịt, mà sẽ được hưởng bất kỳ người sành ăn. Để chuẩn bị của nó sẽ cần: 0,5 kg thịt cừu băm hoặc thịt lợn, 2 cà tím lớn, hành tây, tỏi, dưa chuột, rau xanh, ít chất béo kem chua, ô liu, muối, gia vị vừa ăn.

Onion, thái nhỏ, đặt trong nhồi, trộn đều, thêm muối, thêm gia vị, khuấy động một lần nữa. Băm tủ lạnh sạch trong vòng 30 phút, và trong khi chờ đợi chuẩn bị nước sốt. Grated chặt dưa chuột, muối và loại bỏ bất kỳ nước dư thừa. Thêm băm nhỏ tỏi, ô liu và các loại thảo mộc. Ngoài ra còn đưa 30 gr. kem chua, trộn tất cả và đưa vào tủ lạnh.

Một vài tép tỏi để làm sạch, chop, thêm muối và trộn với dầu ô liu và để lại để ướp trong 10 phút. Cà tím cắt thành lát dày, mùa với muối và lau bằng khăn ăn. bóng mù băm, san bằng hơi, xâu thành chuỗi trên xiên, xen kẽ với cà tím. Nấu trên than cho đến khi thực hiện và phục vụ rắc tỏi ngâm, với bánh mì pita và sốt.

Các loại rau quả với pho mát

Xiên xiên cà tím với việc bổ sung các thành phần khác nhau - một món ăn rất đơn giản và ngon miệng. Ví dụ, rau trộn với pho mát có thể muốn không chỉ người lớn mà còn trẻ. Để chuẩn bị của nó là cần thiết: 2 cà tím, bí xanh 2 nhỏ, 2 quả cà chua, ngô ngọt, durum pho mát, dầu thực vật, muối và gia vị.

Các loại rau rửa sạch, cắt thành lát, một chút muối, cà tím ra vào một chiếc khăn giấy để cay đắng kính, pho mát cắt thành từng miếng vuông. Rau quả và phô mai nhúng trong dầu rằng họ không bị đốt cháy trong quá trình nấu nướng. Xâu thành chuỗi luân phiên trên xiên rau và pho mát để chiên thường lật. Ăn với bất kỳ nước sốt và các loại thảo mộc, trang trí sẽ phục vụ ngô ngọt.

Mẹo và thủ thuật

Nấu ăn rau - đó là một quá trình rất đơn giản, nhưng mà nó được hoàn thành thành công, bạn cần phải làm theo một số hướng dẫn.

1. Trong rau nấu có thể cuộn, vì vậy bạn có thể sử dụng xiên góc.

2. Nếu có thể, các loại rau tốt nhất để nấu ăn trên bàn nướng cho BBQ.

3. Bất kỳ loại rau có thể làm mà không cần ướp, vì vậy đừng lãng phí thời gian vào nó.

4. thịt nướng Khi nấu với thịt chiên nên bắt đầu với một xiên kết thúc. Sau đó mince ngay lập tức nắm bắt, và ông đã chạy ra khỏi nước trái cây.

Nó cũng được biết rằng thực phẩm có hại nhất - nướng này, vì vậy xiên của cà tím nấu chín trên than củi - một cơ hội tuyệt vời để ăn không chỉ ngon, mà còn hữu ích.

Bon Appetit và giữ gìn sức khỏe!