Phốt pho trong thực phẩm

Con người không thể tồn tại mà không cần liên tục bổ sung năng lượng và chi phí khác. thực phẩm tiêu thụ, chúng tôi không nghĩ rằng với thực phẩm chúng ta có được không chỉ các protein, chất béo và carbohydrate (chất dinh dưỡng), mà còn bù đắp cho sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng - vitamin và khoáng chất. Với mỗi bữa ăn, chúng tôi khôi phục sự cân bằng của các chất này trong cơ thể, đảm bảo việc duy trì cân bằng nội môi.

Phát biểu về cơ thể con người cần vitamin và khoáng chất, trong số những người khác, đặc biệt cần chú ý tới nguyên tố vi lượng như phốt pho.

Thiếu nó trong cơ thể có thể xảy ra như là kết quả của hai yếu tố: tiêu hóa (khi thâm hụt là kết quả không đủ lượng nguyên tố vi lượng trong các sản phẩm thực phẩm) và tương đối (khi sản phẩm có chứa phốt pho, được sử dụng bởi người đàn ông trong số lượng thích hợp và khối lượng, nhưng có những rối loạn chuyển hóa nhất định và hấp thụ của nó bị hạn chế nghiêm trọng). Sau đó có thể xảy ra khi một dư thừa vi chất dinh dưỡng "cạnh tranh" của cơ thể. Những chủ yếu bao gồm magiê, canxi và nhôm. Trong số các nguyên nhân gây rối loạn có thể kể đến phospho hút bệnh mạn tính của đường tiêu hóa, cũng như thận và tuyến giáp tuyến. Có tầm quan trọng đặc biệt là thiếu vi chất dinh dưỡng cho trẻ em, thường xuyên nhất nó xảy ra khi thức ăn nhân tạo, cũng như không chính xác và trì hoãn giới thiệu thực phẩm bổ sung. trẻ em đó có một thiếu niên của khoáng chất quan trọng có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh nghiêm trọng - còi xương.

Hầu hết các nguyên tố hóa học ở trạng thái liên kết (cụ thể là, trong các hình thức của muối) là trong mô xương và răng.

Liên tục diễn ra trong quá trình chuyển hóa cơ thể con người, bao gồm xương, xác định nhu cầu hàng ngày của các nguyên tố vi lượng: nó là cần thiết rằng phốt pho trong thực phẩm tiêu thụ mỗi ngày, chứa trong một số tiền khoảng 1200 mg. Ngẫu nhiên, khoảng mười lăm phần trăm của các nguyên tố trong cơ thể được tiêu thụ trong sự trao đổi chất trong các mô cơ bắp và các cơ quan khác nhau.

Trong số những thứ khác, vi chất dinh dưỡng dưới dạng axit photphoric là một trong những enzyme quan trọng cần thiết cho phản ứng hóa học xảy ra nhất trong các tế bào, mô và cơ quan của con người. axit này được tham gia vào quá trình tổng hợp tinh bột và glycogen trong gan, cũng như một phần của các sợi thần kinh.

Phốt pho trong thực phẩm chứa hầu hết tất cả, tuy nhiên, thường là với số lượng nhỏ. Để đảm bảo lượng khoáng sản cần thiết là rất quan trọng để biết mức độ nguồn chính của nó trong thực phẩm.

Những thực phẩm chứa chất phốt pho?

Phân biệt các nguồn chính của nguyên tố vi lượng trong sản phẩm động vật và thực vật.

Phốt pho trong thực phẩm nguồn gốc thực vật như ngũ cốc, đậu, các loại hạt, bí ngô, tỏi, bắp cải, nấm và dâu - được chứa với số lượng lớn. Những thực phẩm này là nguồn cung cấp chủ yếu của nguyên tố vi lượng cần thiết. Tố vi lượng được bảo quản trong các sản phẩm, không giống như vitamin tốt và hầu như không bị suy giảm bởi hành động nhiệt hoặc hóa chất. Phốt pho được tìm thấy trong các sản phẩm động vật chứa chủ yếu trong thịt, cá, sữa và các sản phẩm sữa. Hầu hết các nội dung vi chất dinh dưỡng được đánh dấu trong cá biển và thịt nạc (tốt nhất - thịt bò).

Trước đó, một nguồn phốt pho sử dụng như bữa ăn xương, chứa, ngoài ra, vitamin D. Đối với các thực phẩm bổ sung khác nhau có chứa các chất bổ sung vitamin và khoáng chất, bây giờ họ đang ở trên kệ của các kiốt, bạn có thể tìm thấy một loạt rất lớn.