Phân loại trà bằng các thông số khác nhau. Chủng loại, đặc tính và máy pha trà

Trà - đây là một trong những sản phẩm cần thiết, đó là luôn luôn hiện diện trong bất kỳ nhà. Uống yêu thích bởi trẻ em và cha mẹ và ông bà. Trong thị trường hiện nay chỉ là một loạt trà ở đó. Có một số loại mà nhiều người đã nghe nói chỉ trên truyền hình: họ là rất tốn kém và do đó không có sẵn cho mọi khách hàng. Nhưng cũng có khá chấp nhận được với mức giá chào bán. Nói tóm lại, từ phạm vi hiện tại của trà chỉ là đôi mắt bất đồng. Nhưng để mua một sản phẩm chất lượng, bạn phải xem xét nhiều tiêu chí. Có một phân loại rất đa dạng trà, và bởi vì bạn cần một chút hiểu biết về cách xác định chất lượng của sản phẩm. Và, tất nhiên, phải được hướng dẫn bởi những lời chúc và thị hiếu của bạn.

Để có được thu hoạch

Trước khi bạn đi đến việc phân loại và các loại trà, bạn cần một chút quen thuộc với quá trình của nó ngày càng tăng. Sau khi trồng chè - là một tác phẩm đáng kinh ngạc rằng phải mất rất nhiều thời gian và công sức. Để tăng bụi cây đẹp, bạn phải trồng hom trong lòng đất, mặc dù thỉnh thoảng sử dụng một hoặc hai năm cây giống. Các cây trồng đầu tiên của lá có thể được gỡ bỏ chỉ sau bốn hoặc năm năm sau khi trồng. bụi cây trà thường xuyên cắt tỉa, vì vậy họ không phát triển về chiều cao, và tăng lên rất nhiều chồi bên.

Thông thường, các đồi chè bao gồm một số cây bụi, mà đạt đến tầm cao của một và một nửa mét. Chiều rộng của lối đi là cùng kích thước.

Hệ thống hóa các loại lá trà

Phân loại theo loại trà trà lá - đây là một trong những thông số của hệ thống hóa sản phẩm. Do đó, việc phân loại lá trà khô vào loại lá như sau:

• OP (Orange Pekoe) - một biểu tượng đặc biệt, đó là cấp độ cơ bản về chất lượng. Sản phẩm này là thực sự xứng đáng của các vị vua mình. Như một quy luật, nó được làm bằng hai lá non trên cùng của bụi cây trà. lá đó vẫn được bảo hiểm với súng trẻ. lá trà đó phải được rắn hoặc bị mắc kẹt. Nó ghi nhận mức cao của các loại dầu thơm tự nhiên. Nếu bao bì sản phẩm được dán nhãn PR, nó có nghĩa là trà thành phẩm sẽ trở nên mạnh mẽ, với một hương thơm vô cùng dễ chịu.
• P (Pekoe) - Trà, để sản xuất mà mất rất trẻ, nhưng tấm toàn diện, bóng xoắn. Nó thuộc về các giống lá lớn. Hàn không phải là rất mạnh, nhưng với một mùi hương tinh tế và hương vị tinh tế.
• F (Flowery) - trong trà với những mảng tương tự là lời khuyên có mặt. Đây là - một nhà máy thận mà vừa nở. Họ đính kèm truyền hương vị tuyệt vời và khứu giác tinh tế.
• Trong (Broken) - sản phẩm trong đó lá trà trong máy cắt hoặc xoắn vừa nghiền nát, nhưng không để tình trạng mảnh vụn.
• D (Bụi) - bụi trà lớp với axit tannic trong thành phần. Thông thường nó được sử dụng để sản xuất chi phí thấp trà đóng gói.

mức độ lên men

Ngoài ra còn có một loại trà và phân loại về mức độ lên men. Lên men là một quá trình chuyển đổi các chất không thu hồi mà tích lũy trong quá trình tăng trưởng trong lá trà. Quá trình này bắt đầu tại thời điểm khi bảng được lấy ra từ các chủ đề, và nó chỉ kết thúc khi tất cả các chất sẽ được chuyển thành các hợp chất ổn định hơn. Bởi mức độ của quá trình lên men, trà được chia thành năm nhóm cơ bản:

1. Bai Cha (trà trắng). Để chuẩn bị trà trắng, thu thập nguyên liệu để chịu được ánh mặt trời. Như vậy có một quá trình được gọi là "chậm quá trình lên men". Chồi và lá không xoắn trong bất kỳ cách nào, và lưu hình dạng tự nhiên của họ, đó là một trong những đặc điểm quan trọng của các loại trà trắng.
2. trà Lu (trà xanh). Vào nhóm này thuộc loại trà lên men ít nhất. lá để có được một lá trà xanh, gảy phải chịu nhiệt điều trị, kết quả là trong đó loại bỏ sự cay đắng, và dừng quá trình lên men. Sau đó, những chiếc lá được cuộn và cuối cùng là sấy khô và được sắp xếp. Bây giờ trà có thể được tiêu thụ.
3. trà Oolong (Oolong trà). Đây màu xanh-màu xanh lá cây hoặc các loại trà lên men một phần. giống tính năng là những chiếc lá được lên men khác nhau, địa đới. Ví dụ, lá trung có thể được ít lên men và vành - hơn.
4. Hồng cha (trà đỏ). trà đỏ Trung Quốc - là thức uống mà chúng tôi đã quyết định gọi đen. Đối với ông, những chiếc lá được thu thập trong thời tiết mùa hè nóng. Nhanh (đang hoạt động) lên men - là một tính năng của sản xuất chè trong thể loại này. Sản phẩm được gần như hoàn toàn lên men.
5. Hey cha (trà đen). Nó postfermentirovanny, được thiết kế trong nhiều năm của trà. Qua thời gian, chẳng hạn một nhóm sản phẩm để trở thành chỉ tốt hơn.

nguồn gốc của những gì bạn

phân loại trà bởi nguồn gốc cũng xảy ra:

Trung Quốc - Trung Anh là nhà sản xuất lớn nhất của trà (được hơn một phần tư tổng số thế giới). Có được sản xuất một màu trắng, đen, vàng, trà oolong, pu-erh, đỏ và xanh lá trà.

Ấn Độ - Ấn Độ là ở vị trí thứ hai để sản xuất chè. Các nguyên liệu sử dụng nhiều Tiếng Assam của thực vật. Chủ yếu trong nước đã xuất sắc giống màu đen của nước giải khát.

Ceylon - khoảng một phần mười khối lượng của thế giới của trà sản xuất Sri Lanka. Để có được một sản phẩm dùng nguyên liệu tương tự như ở Ấn Độ. Ấn Độ chuyên về giống màu xanh lá cây và màu đen.

Nhật - thường được sản xuất tại Nhật Bản chỉ có một vài loại trà khác nhau mà được xuất khẩu. Mọi thứ khác được thực hiện cho tiêu dùng trong nước.

Đông Dương (Việt Nam và Indonesia) - làm đen và xanh lá cây giống nước giải khát.

Phi - ngoại trừ Kenya, tất cả các nhà sản xuất khác được coi là nhỏ.

loại cây

Phân loại lon trà và loại thực vật. Do đó, sự đa dạng của Trung Quốc phát triển như một bụi rậm. Thường thì cây chè được trồng trên sườn nhẹ nhàng, bởi vì ông luôn cần độ ẩm, nhưng sự trì trệ của chất lỏng dưới thư mục gốc của một nhà máy cho thảm họa. Hầu hết các chồi non và được coi là có giá trị nhất. xuất phát mới được thu hoạch riêng bằng tay. Đúng là cùng một lúc đã có nhiều nỗ lực để cơ giới hóa quá trình này, nhưng điều đó chất lượng của nguyên liệu tăng trưởng tồi tệ hơn.

loài Tiếng Assam - một cây có chiều cao đạt đến 26 mét. loài Campuchia là một lai của hai loài trên và phát triển ở Đông Dương.

Leaf loại điều trị

Phân loại và lựa chọn các loại trà có thể thay đổi tùy thuộc vào loại một lá điều trị. Cao cấp các loại trà lá - đây là những đồ uống, được mô tả trong đoạn đầu tiên của bài báo. Mời Medium - nó loại trà được làm từ lá xắt nhỏ hoặc bị hỏng mà đã nổi lên trong quá trình sản xuất tselnolistovyh giống. Nhưng đôi khi nghiền nát tờ và đặc biệt. Đồ uống này sẽ trở nên mạnh mẽ và nấu rất nhanh chóng, nhưng hương vị và mùi thơm của nó sẽ không phải là dễ chịu nhất.

Thấp cấp các loại trà bột - về các sản phẩm tương tự như Trung bình, nhưng chất lượng của họ là tồi tệ hơn nhiều.

hiện thân hạt thu được bằng cách đi qua các tờ thông qua một xoay con lăn có răng. Đồ uống này sẽ có một hương vị nếp và một bóng sáng và hương vị nhẹ.

trà đóng gói bao gồm bụi trà và mảnh vụn. Mặc dù chất lượng là thấp, nhưng, nhờ vào sự dễ sử dụng, nó có một phổ biến rất lớn.

Gạch được làm gần như hoàn toàn của lứa trà bằng cách nhấn. Nó cũng được niêm phong, nhưng để nói rằng nó có mùi vị xấu - nó không nói gì cả.

Để tạo ra một thức uống hòa tan các nhà sản xuất sử dụng nguyên liệu chất lượng thấp, mà là một chiết xuất khô của một sản phẩm tự nhiên.

Trà từ Sri Lanka

Một trong những phổ biến nhất trên hành tinh này là chè Ceylon từ Sri Lanka. Người dân địa phương sử dụng trà thay vì nước để làm dịu cơn khát của họ. Xét cho cùng, nếu bạn uống một tách uống này, sau đó trong ba giờ để uống sẽ không muốn. Tại Sri Lanka, nó được trồng trong tổng cộng sáu loại trà Ceylon. tính năng sản phẩm nhiều những gì phụ thuộc vào chiều cao của các đồn điền vị trí. Họ có thể thấp, trung bình và độ cao. Chè Ceylon tốt nhất phát triển gần một thị trấn gọi là Nuwara Eliya.

Tuy nhiên, lá trà được thu hoạch ở các khu vực này của Sri Lanka là Dimbulah, Ruhuna, Uva, và Uda Pussellava. Do khí hậu mát mẻ và gió mùa ở Dimbulah trà có được một hương vị tinh tế, sức mạnh đó khoảng từ căng thẳng đến trung bình. Trà được thu hoạch trên các đồn điền ở Ruhuna, sẽ có một hương vị chua. Hương vị kỳ lạ của thức uống bạn có thể cảm thấy, nếu bạn cố gắng nấu từ lá phát triển trong Uva. Nhưng trong Uda Pessellave làm ngọt trà hương vị vừa phải pháo đài.

Giống chè Ceylon

Chè Ceylon tốt nhất từ Sri Lanka sản xuất công ty như vậy: một thứ trà xanh, Mlesna Trà, PREMIUM TEA Gilbert và Basilur. Đối với mục đích thương mại, Tổng công ty làm các loại chủ yếu sau đây của trà:

• PF1 - hạt tốt. Đây truyền mạnh mẽ, mà hiện thân là vượt trội để đóng gói trong gói.
• FBOPF Ex. - một mảnh tờ giấy với rất nhiều lời khuyên, hương vị mịn hoàn hảo, trong đó caramel hương vị.
• FBOPF 1 - căn hộ đã mua trà vừa với hương vị ngọt ngào và mạnh mẽ.
• Mẹo bạc - chất lượng cao búp lá đang trong quá trình làm khô trở nên mượt bạc màu. Đây uống có hương vị tinh tế, trong đó có đặc tính chữa bệnh thần bí.
• Gun Powder - trà xanh, thực hiện theo một công nghệ đặc biệt để nung chảo Trung Quốc.

"Phân loại xanh"

Riêng rẽ, có một phân loại trà xanh, trông như thế này:

• YH - cây chè thu hoạch vào đầu mùa giải.
• FYH - lớp Trung Quốc lá trà xanh.
• N - trà xanh Trung Quốc được chia từ lá xoắn khác nhau.
• FH - cắt trà Trung Quốc có lá được xoắn là không giống nhau.
• SOUMME - cám. Trà từ cánh hoa không đồng nhất với một truyền trung bình.

Trà từ các nước khác

Bên cạnh đó các nước này, có những quốc gia khác sản xuất trà. Ví dụ, trồng bụi cây chè đang tham gia vào Đài Loan. Các cây giống cây đầu tiên được mang tới đây vào thế kỷ XVII. Đến nay, tổng diện tích trồng chè hơn 20 nghìn ha. Các lĩnh vực chính được đặt gần Đài Bắc - thủ đô của quốc gia.

Tại Trung Đông, các nhà sản xuất lớn nhất của Thổ Nhĩ Kỳ là trà. Trong suốt cả năm, có sản xuất hơn một trăm tấn sản phẩm. Trên thị trường chè thế giới các sản phẩm trà Thổ Nhĩ Kỳ đang có nhu cầu lớn không sử dụng, bởi vì nó là nhiều kém hơn so với Trung Quốc thành công, Ceylon và hàng hóa Ấn Độ.

Trong hơn một thế kỷ các loại trà được trồng và ở Biển Caspian và các vùng phía bắc của Iran. Khoảng 60 nghìn tấn sản phẩm được trồng mỗi năm.

Chúng ta không nên đánh mất của Georgia, nơi trong thế kỷ XIX, những bụi cây trà đầu tiên được trồng. Sau một vài thập kỷ vào đây để sản xuất hàng loạt của trà. Của trà Gruzia để có được một thức uống chất lượng cao có thể cực kỳ tỉ mỉ với chế biến thủ công. Nhưng chất lượng của các sản phẩm trên quy mô công nghiệp là hủy khác nhau đặc trưng.

Brazil cũng thành lập việc trồng và sản xuất chè, nhưng nó chỉ được sử dụng trong tiểu bang.

kết quả

Từ tất cả các bên trên chúng ta có thể kết luận rằng trước khi trà được trên các kệ, nó phải đi một chặng đường dài. Trước tiên, bạn cần phải trồng và phát triển cây chè, và sau đó để đảm bảo rằng nó để lại một bông hồng xinh đẹp. Sau đó, họ thu thập, điều trị một thời gian dài, và chỉ sau đó nhận được lá trà. Trong kinh doanh trà, có nhiều cách phân loại cho phép bạn chọn các trà mà người tiêu dùng tận hưởng nhiều hơn các giống khác.