Nổi tiếng thịt Jamon. nó là gì?

Thông thường, các sản phẩm của Tây Ban Nha là rất truyền thống và có rất nhiều đặc điểm quốc gia. Một số trong số họ có thể có tên trong những kiệt tác ẩm thực, mà không có chất tương tự trên thế giới. Một ví dụ tiêu biểu là ham. Những gì nó là gì và làm thế nào nó được chấp nhận để ăn? Điều này nên được viết một cách chi tiết.

Cần lưu ý rằng ở Italia hầu hết ham gọi Jamon. Vì vậy, có được chấp nhận. Nhưng không phải tất cả các sản phẩm thịt, sự đa dạng sẽ được quyền yêu cầu danh hiệu kho báu quốc gia. Jamon thịt dưới cái tên cụ thể của Pata Negra là duy nhất trong loại hình này. Nếu dịch theo nghĩa đen, bạn sẽ có được một "chân đen". Thực tế là một ham như vậy làm từ thịt lợn giống đặc biệt. lợn Iberia rất khác nhau chất lượng bên ngoài từ các đồng nghiệp ít có giá trị của họ. Hơn nữa, họ đang phát triển trong một điều kiện thực sự của hoàng gia. Đó là lý do tại sao Jamon lớp "Iberico" chính đáng chiếm một vị trí hàng đầu. Mọi thứ khác - chỉ cần một nỗ lực để ít nhất một chút gần gũi hơn với một nghệ thuật thịt cao như vậy.

Như vậy, "Iberico" -hamon. nó là gì? Tại sao không chỉ tỏ lòng tôn kính đối với giống Jamon Tây Ban Nha này, nhưng cũng sành ăn khắp nơi trên thế giới? Và món ăn này ở nhà được đánh giá cao ngay cả trong gia đình hoàng gia. Có ý kiến cho rằng không có một buổi sáng Juan Carlos không khởi động mà không có một tấm cắt tươi thơm "Iberico". Hơn nữa, chi phí của một sản phẩm như vậy trong thời điểm khác nhau từ lớp thứ hai ít nhất phổ biến được gọi là "Serrano". Cần lưu ý rằng chất lượng trong giăm bông này cũng rất cao. Sau khi người Tây Ban Nha một cách cẩn thận giám sát tất cả các giai đoạn của việc sản xuất các sản phẩm thịt. Vì vậy, bạn chỉ đơn giản là sẽ không thể mua chỉ chất lượng thấp ham truyền thống. nó là gì - loại "Serrano"? Trong thực tế, nó là loại này của cư dân thịt của bán đảo Iberia được xuất khẩu. Trong các cửa hàng của chúng tôi là hầu như không thể đi qua một ham "Iberico". Người Tây Ban Nha tin rằng những người sành thực sự của sản phẩm này là vô cùng nhỏ. Vì vậy, họ sẽ không đi vào những sắc thái quá nhiều hương vị. Như vậy, giống ham "Iberico" vẫn còn trong nước, làm hài lòng người Tây Ban Nha trong những ngày nghỉ với hương vị độc đáo của nó và hương thơm.

Lợn, được phát triển với sự dịu dàng như vậy, chăm sóc và thậm chí danh dự, ăn cân bằng thực phẩm đặc biệt. Do đó thái lát giăm bông "Iberico" khác với "Serrano" chủ yếu là do những hương vị đặc trưng của nguyên liệu ban đầu - thịt. Tuy nhiên, để đánh giá chi tiết như vậy chỉ có thể am hiểu về văn hóa.

Vì vậy, chúng tôi đã học về ham, nó là gì và các giống khác nhau hơn ngoài. Nhưng làm thế nào nó được nấu chín? Trong trường hợp này, nó không phải là một ham tầm thường, nhưng muối và cẩn thận khô thịt. ham chữa khỏi là một sản phẩm khá rắn và cứng nhắc. Hơn nữa, thịt được lưu trữ độc quyền ở dạng rắn trên xương (chân thịt lợn). Cắt nó thành từng mảnh a la carte là rất có vấn đề. Do đó, người Tây Ban Nha thậm chí còn phát minh ra một thiết bị đặc biệt cho phép bạn cắt chân của lợn. Hamon gọn gàng phát hành từ các lớp trên của chất béo, và sau đó cắt một cách cẩn thận ở những lát mỏng, mỗi trong số đó là giống như một cánh hoa. Chỉ bằng cách này, các sản phẩm và tiêu thụ.