Món ăn từ thịt ngựa

Từ xa xưa, người ta đã chuẩn bị bữa ăn làm từ thịt ngựa. Điều này đặc biệt phổ biến giữa các dân tộc du mục, được sử dụng rộng rãi không chỉ cho cưỡi ngựa. Như một quy luật, cho việc chuẩn bị các món ăn từ thịt ngựa đã được đưa đến một con ngựa non. Các phương pháp phổ biến nhất của việc chuẩn bị bao gồm: sấy, hút thuốc hoặc ướp muối, tiếp theo là nấu ăn hoặc dập tắt. Thật không may, một phần của chúng ta về sản phẩm này không bị bắt - có lẽ vì nó chỉ đơn giản là không điển hình với các món ăn của chúng tôi. Và một cách vô ích, bởi vì thịt ngựa - thịt không chỉ bổ dưỡng, mà còn là tinh khiết nhất, nạc và rất hữu ích. Bằng cách này, chính vì những đặc tính, nó là một sản phẩm dinh dưỡng. hàm lượng chất béo của nó - ít hơn ba phần trăm. Tuy nhiên, hàm lượng protein khá cao, nó có thể đạt tới 25% hoặc thậm chí cao hơn. Và hương vị của nó là vượt trội so với thịt bò hoặc thịt gà.

Rất phổ biến sản phẩm này trong ẩm thực Tatar, như Tatars - nhân dân, từng là một du mục. thịt ngựa ăn thường được chuẩn bị, sử dụng các loại gia vị như tỏi, hành tây và ớt. Trong một số cổ công thức nấu ăn nấu ăn Tatar cũng nên bao gồm một thành phần như vậy, như con ngựa hoặc sữa lừa cái. Trang trí có thể rau hay ngũ cốc. Thịt ngựa có thể áp dụng lạnh, cắt, tưới với nước sốt đặc biệt, lấy từ món ăn truyền thống, và rắc rau thơm xắt nhỏ. Bên cạnh đó, các món thịt ngựa là khá điển hình cho các món ăn của người Kazakh, và một số các dân tộc Mongoloid đồng cảm - người Mông Cổ, Uzbekistan, Kyrgyzstan, là trong những người du mục quá khứ xa xôi. Giá trị một thử là thịt ngon và bổ dưỡng.

Làm thế nào để nấu thịt ngựa? Ở nơi đầu tiên, điều này sẽ phù hợp với cá nhân thịt ở độ tuổi dưới 3 tuổi. thịt ngựa cũ sẽ được khó khăn và không tốt như vậy, trong khi thịt mười con ngựa được coi là một món ăn tinh tế. Chúng ta cần một nấu ăn dài. Không giống như thịt bò, thịt ngựa là cứng hơn nhiều, vì vậy việc chuẩn bị phải đi lâu hơn nữa. Tốt nhất là mua xương chậu, vai, lưng dưới hoặc một phần lưng của thân thịt.

Làm thế nào để nấu súp thịt ngựa? Bạn cần các thành phần: một kg thịt trên xương, mì nhà, hai miếng hành tây, 2-3 cà rốt và rau xanh, hạt tiêu và muối - hương vị của bạn. rửa thịt ngựa, tách biệt với xương. Xương gấp trong nồi, sau đó đổ nước, đun đến sôi. Sau đó, một vài tắt bếp và nấu cần chúng cho hai tiếng đồng hồ, định kỳ loại bỏ các bọt. Sau đó, thêm nước dùng và thịt tất cả các thành phần khác, và không loại bỏ từ nhiệt, trong khi thành phần chính không được nấu chín, sau đó lọc nước dùng và nấu riêng mì. Thịt ngựa sau đó nằm ngửa allspice mùa và lá vịnh. Ăn với rau thơm xắt nhỏ.

Nếu bạn làm theo các công thức, nêu ra dưới đây, sẽ có thể nấu một món ăn rất ngon. Bạn sẽ cần: một cân thịt ngựa, nấm và thịt xông khói - 120 g, 50 g bơ, một vài tép tỏi, một muỗng canh bột cà chua, hai ly rượu vang đỏ, gia vị - muối và hạt tiêu, có thể được thực hiện để nếm. Làm tan mỡ trong chảo, chiên trong đó sơ nghiền củ hành. Cắt thịt ngựa thành từng miếng nhỏ và thêm nó vào cùng, nêm thêm hạt tiêu và muối. Trên một chảo chiên cùng lúc trong bột bơ chiên, từng bước giới thiệu rượu vang và cà chua dán. Ngoài ra còn có thêm tỏi băm nhỏ. Tất cả điều này kết nối với thịt. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm nước hoặc nước dùng. Simmer hỗn hợp trên lửa nhỏ, và khoảng hai mươi phút để hoàn thành nguyện vọng tiếp tục thêm nấm thái lát.

Rất vui được trang trí bảng của bạn là món ăn tuyệt vời như bít tết, làm bằng thịt ngựa. Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, đừng quên để làm nước sốt yêu thích của bạn để lấy thịt. Mặc dù vậy, bạn sẽ cần phải thảo mộc các loại gia vị: muối, hạt tiêu. Đun chảy bơ trong chảo. Sau đó chiên nó bốn nướng thịt ngựa. Trước đây họ phải chà xát với muối và hạt tiêu. Xong miếng thịt bò lan trên một món ăn, tưới nước chúng với nước sốt cay và rắc rau mùi tây băm nhỏ.

Bon Appetit!