"Madeleine" (cookies): từng bước công thức

các món ăn Pháp được coi là một trong những phức tạp nhất và phức tạp nhất trên thế giới. Khó ai có thể tranh cãi với rằng: công thức nấu ăn nấu ăn thường bao gồm một số lượng lớn các thành phần và các quá trình phức tạp. Có lẽ để chuẩn bị họ dám chỉ những người có một cửa hàng khổng lồ của kiến thức và thực hành trong nghệ thuật ẩm thực. Nhưng hãy rằng vì nó có thể, hôm nay chúng tôi sẽ tập trung chính xác trên lộ trong món tráng miệng nổi tiếng người Pháp "Madeleine". Cookies được làm từ bột bánh quy tinh tế chúng tôi nấu ăn ở nhà, ngay trên bếp gia đình của bạn! Bạn có nghĩ rằng nó sẽ rất khó khăn? Không phải ở tất cả! món tráng miệng này là một ví dụ tuyệt vời về cách dễ dàng tất cả rực rỡ. Nhưng trước khi bạn đi đến công thức rất, chúng tôi sẽ nói một chút về cách những câu chuyện bắt đầu, "Madeleine". Cookies với tên của một người phụ nữ - nó không chỉ là một món tráng miệng ngon và xử lý, nổi tiếng khắp thế giới.

"Madeleine" Birth of

Hôm nay khó để nói khi nào và ai đã đưa ra một món ngon như vậy. duy nhất tôi cúi xuống cho chúng tôi những câu chuyện về cách thức "Madeleine" (cookies) đầu tiên nhìn thấy ánh sáng của một cao. Mọi chuyện bắt đầu trở lại vào năm 1755. Theo phong tục của những lần ở Pháp thường sắp xếp những quả bóng cho giới quý tộc cao cấp. Chúng được chuẩn bị trước, mua các sản phẩm tốt nhất, và quản trị nhà bếp chỉ các bậc thầy tốt nhất của nghề của họ.

Khá bất ngờ, vào đêm trước của bóng nó bật ra rằng các đầu bếp là bệnh nặng và tham gia vào việc chuẩn bị bữa tiệc không thể. Tasty Baking luôn chiếm một vị trí danh dự trên bảng cao quý, nhưng lần này, các vị khách dường như đã bị bỏ lại mà không cần tráng miệng. Khá bất ngờ đã đến giải cứu người giúp việc bình thường. Cô nhanh chóng nấu bột đồng bằng từ bột, trứng và đường, và chẳng mấy chốc xuất hiện trên một món ăn hương vị nhỏ một cookie theo hình thức sò điệp. Bất cứ điều gì là tốt hơn so với không có gì. Sau khi tất cả, có thể không phải là đầy tớ để thách thức các lãnh chúa cao quý đầu bếp nổi tiếng?

Đáng ngạc nhiên là cookie tinh tế tạo ra một cuộc tranh cãi giữa các khách hàng. Nó rất ngon mà mọi người chắc chắn sẽ muốn biết công thức và tên. Vì nó đã được gọi là, người giúp việc không biết. Điều duy nhất mà nói với cô gái, vì vậy đó là những gì món tráng miệng này thường được chuẩn bị bởi bà ngoại và gia đình yêu anh. Ngay toa nằm rải rác khắp nơi trên nhà cao quý của Paris, và món tráng miệng sau đó xuất hiện trên bàn của vua nước Pháp. tên đẹp của ông đã nhận được tên trong danh dự của một người giúp việc, nấu ăn bánh quy - Madeleine. bữa ăn Pháp đã trở nên nổi tiếng khắp nơi trên thế giới, và thậm chí ngày nay madlenki không kém phần nổi tiếng. Chắc chắn bạn đã nhìn thấy chúng trong một cửa hàng kẹo, và có lẽ bạn xử lý chúng đi?

vỏ sò

"Madeleine" - các tập tin cookie, được nướng trong hình dạng của vỏ sò. cấu trúc tinh tế nhẹ nhàng và cung cấp cho họ hình thành tinh tinh, tuy nhiên, và bị mắc kẹt với hầu hết các món tráng miệng Pháp. Đối với việc chuẩn bị các hình thức đặc biệt thực hiện trước khi nướng nó nhẹ dầu. Người ta đặt ra một thử nghiệm nhỏ, mọi việc suôn sẻ vào lò. Trong quá trình nướng cookie ở phía sau được hình thành vết sưng nhỏ, nó - không phải là một lỗ hổng, trái lại, tính năng của Madeleine.

Hôm nay, hình thức nướng có sẵn trong các vật liệu khác nhau. Thông thường đây là kim loại thông thường hoặc các sản phẩm silicone mới hơn. Kích thước cũng có thể khác nhau, từ nhỏ nhất đến lớn đủ, điều duy nhất mà vẫn không đổi - vỏ.

Nếu thành phố của bạn mua món nướng là không dễ dàng, không phủ nhận mình những niềm vui. Bạn có thể đánh bại tình hình và cookie nướng trên giấy giấy da, bơ, đặt ra bột bằng thìa. hình thức vỏ sẽ rất khó để đạt được, nhưng nó cũng không kém ngon.

Các công thức nấu ăn nổi tiếng

Để chuẩn bị bánh tự chế "Madeleine", bạn sẽ cần các thành phần cơ bản nhất. Chắc chắn họ có thể dễ dàng tìm thấy trong mỗi gia đình. Các bà nội của Madeleine công thức bao gồm:

• 3 trứng;
• 130 g dầu (kem);
• 150 g bột mì;
• 110 g đường (đường tốt caster);
• ½ h. L. soda hoặc bột nở;
• một vỏ chanh;
• một chút vani.

nấu ăn bột

Bột thành nên hơi đứng trước khi gửi trong lò, bởi vì cố gắng nấu ăn nó trước. Rất thuận tiện để làm cho bột vào đêm hôm trước và vào buổi sáng để nướng madlenki - great breakfast ngon sẽ sẵn sàng chỉ trong vài phút. bánh ngọt tươi và ngon với một tách trà - sự khởi đầu hoàn hảo cho một ngày.

Bắt các thành phần chuẩn bị: pre-tan bơ. Trứng xay với đường cho đến khi màu trắng và thêm một chút vani. Lý tưởng nhất, các tinh thể đường đã hòa tan hoàn toàn, và tiết kiệm thời gian, nó là tốt hơn để sử dụng bột đường.

Thêm bơ, xắt nhỏ vỏ chanh và bột rây với bột nở. Trộn bột - nó không nên quá dày. Sau đó gửi trong tủ lạnh cho một vài giờ.

madlenki nướng

nhiệt độ nóng lò nướng đến 220 độ. Trước khi nướng bàn chải với một chút bơ, sau đó đặt vào họ một thử nghiệm nhỏ. Nó phải chiếm 2/3 tổng lượng vỏ. Đừng lạm dụng nó, cookies trong nướng tăng nhẹ.

Đặt khuôn với madlenkami trong lò nóng cho 4 phút, sau đó giảm nhiệt độ đến 180 độ và nướng trong một phút nữa 4. cookie Khi sạm - nó sẵn sàng. Cẩn thận loại bỏ các thực phẩm từ nấm mốc trong khi nó vẫn còn ấm, sau đó để nguội.

Đẹp phụ thuộc vào chi tiết

Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu ăn cookies "Madeleine". Các công thức nấu ăn, chúng tôi đã trao cổ điển, cookie này đã được phục vụ, sên rắc đường bột, ít nhất - che phủ bằng men. Bạn có thể tiến xa hơn nữa, chỉ cần kết nối tưởng tượng của bạn vẫn còn.

"Madeleine" có thể chuẩn bị một nhiều màu hay cầu vồng, chỉ là để liên lạc lên một chút bột. Sử dụng phù hợp thuốc nhuộm thực phẩm hoặc chỉ cần thêm một vài muỗng cacao bột. Bạn có thể nấu pechenyushki với điền: làm cho một muỗng cà phê bậc nhỏ ở trung tâm, đặt một ít mứt và kết nối hai cookie với nhau. Bạn có thể trang trí với dịch vụ vỏ sò áo khoác: làm tan chảy một số sô cô la và nhúng những lời khuyên của các tập tin cookie trong nó, để cho cứng lại sô cô la.

cookie đẹp và ngon, mà cùng một lúc phục vụ nhà vua của nước Pháp, sẽ yêu em và gia đình, và chuẩn bị nó khá đơn giản. Thưởng thức sự thèm ăn của bạn.