Lê Moonshine. Một số công thức nấu ăn nhà brew

Có rất nhiều công thức nấu ăn cho chưng cất rượu từ trái cây, hoa quả, và chất thải của họ. Mơ, táo, đào, anh đào, mận - tất cả họ đều có một nhân vật tươi sáng và khá dễ nhận biết. Đó lê brew giữ lại hương vị đặc trưng của nó mềm mại, thậm chí sau khi vượt qua quá trình chưng cất. Thơm và ngon thực sự, ông có một vị ngọt nhẹ tự nhiên và sẽ làm hài lòng chủ nhân của ngôi nhà và các vị khách vào một buổi tối mùa đông lạnh giá. Nói chung, giấy của chúng tôi tập trung vào việc làm thế nào để làm cho ánh trăng từ lê. Hãy xem xét một số các công thức nấu ăn nổi tiếng nhất của nước uống sôi động và mạnh mẽ này.

lê Moonshine. recipe №1

Vâng, nếu bạn có khu vườn riêng của bạn, nơi nó phát triển một vài cây lê. Nhưng nếu bạn không có sự sang trọng, sau đó nó không quan trọng. Vào cuối mùa hè - đầu mùa thu trên bất kỳ Placis các loại trái cây có đầy đủ và bạn có thể mua chúng với giá chỉ đồng xu (đặc biệt nếu phải lái xe ra khỏi một chút xa hơn từ các thị trường đắt tiền của thành phố). Đó là khuyến khích để có đã hoàn toàn chín,, giống ngọt mềm, vì quả là ngọt ngào, sự ngon sẽ nấu lê, và vì vậy nó sẽ lần lượt hiểu thêm trên đầu ra.

thành phần

• Lê - 12 kg.
• men khô - 100 gram.
• Đường - 5 kg.
• Nước - 20 lít.

Làm thế nào để nấu nghiền

1. Tất nhiên, trước khi chưng cất, bạn cần phải chuẩn bị đúng cách Braga - nguyên liệu chính. quả lê rửa sạch triệt để và cắt thành lát, loại bỏ lõi và cuống. Một số người thích để làm sạch và gọt vỏ, nhưng chúng tôi sẽ không làm, vì nó rất nhiều tất cả các loại bánh kẹo chứa.
2. Ai có trang trại là một điều hữu ích như một máy xay sinh tố, bạn có thể sử dụng nó để chuẩn bị quần chúng. Nếu không được - trên một vắt tay hoặc máy xay được chế biến từ bột giấy trái cây.
3. Điền vào hỗn hợp vào dung lượng lớn chuẩn bị cho quá trình lên men. Bạn có thể lấy một ly truyền thống. Bây giờ nhiều người sử dụng sành sứ từ vỏ nhựa thực phẩm sử dụng cho nước uống. Họ cũng đang rất tốt phù hợp với mục đích của chúng tôi.
4. Thêm một công suất ròng của 10 lít (có sẵn mùa xuân) nước. Nếu bạn sử dụng nó từ vòi nước, sau đó một pre-sạch bằng phương pháp lọc.
5. Thêm 10 lít riêng làm nóng (khoảng 30 độ) và để đổ đường. Khuấy cho đến khi nó tan. Và sau đó là xi-rô kết quả được đổ vào bể chính với hỗn hợp.
6. Mash men và giống trong nước ấm (thường là trên bao bì có hướng dẫn về cách để làm điều đó một cách chính xác). Nước nóng không sử dụng, hoặc nấm men có thể bị giết chết!
7. Thêm nấm men để container chính, khuấy đều và đóng nắp. Tháo lên men chai trong một nơi tối tăm và ấm áp.
8. Quá trình lên men kéo dài 7-10 ngày. Quá trình này tạo ra lớp vỏ não của các tế bào trên bề mặt của hỗn hợp. Và để nấu không chua, lớp này cần định kỳ để tiêu diệt khuấy trọng lượng ít nhất một lần một ngày. Vào cuối quá trình lên men căng ra trầm tích - nó, bằng cách này, có thể được sử dụng cho các phần sau - và nghiền được chưng cất bằng cách chưng cất để có được một brew lê. Nó đủ để có một ánh trăng truyền thống, dễ dàng nhất, việc mua hoặc tự chế. Của các thành phần trên thường lên tới không dưới 5 lít bia ngon tốt. Đừng quên để loại bỏ cái gọi là người đứng đầu và đuôi từ chất lỏng distillable và rà soát pháo đài. Nếu cần, bạn có thể làm cho ánh trăng chưng cất kép (một lần nữa trải qua toàn bộ quá trình), nó đã nhỏ hơn, nhưng nó sẽ được làm sạch lên càng nhiều càng tốt.

lê Moonshine ở nhà. recipe №2

Hiện có nhiều tồn tại từ lâu, có thể nói, phương pháp tự nhiên của sản xuất nghiền và ánh trăng - không men. Đối với những người tin chuẩn bị bắt buộc của thức uống chỉ nấm men hoang dã mà là trên da của trái cây. Như một ánh trăng tinh khiết lê ở làng Nga gọi là "lê". Tất nhiên, sản lượng sản phẩm hoàn thiện sẽ ít hơn so với các phiên bản trước, nhưng các chuyên gia nói rằng trong cách trục xuất bia lê này là ngon hơn nhiều và khỏe mạnh hơn. Vâng, chúng ta hãy so sánh?

Thành phần cho brew

Tất cả các bạn cần chuẩn bị thức ché rượu lê tại nhà trên công thức này - các loại trái cây và nước. Không men, không thêm đường, lần này không sử dụng.

sự chuẩn bị

1. Trước khi nấu bia lê không đường, trái cây trong một số lượng 10 kg đã được xử lý sơ bộ: loại bỏ cuống, hạt.
2. Lưu ý: lê nên được chọn trong thời tiết khô hạn, và họ không thể được rửa sạch trong mọi trường hợp! Sau khi tất cả, trên bề mặt trái cây nấm men hoang dã sống, và nếu để rửa chúng, sau đó nghiền không lên men. Nếu quả bẩn, chúng có thể được lau bằng vải khô.
3. Chúng tôi xay trái cây để bột mịn (bạn có thể sử dụng một máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt - không có sự khác biệt, thậm chí vắt). Chúng được đặt trong một container và đặt sang một bên ở một nơi ấm áp, băng bó bằng gạc cổ sành sứ (trên khoảng ba ngày).
4. Trong thời gian này, cần có những dấu hiệu rõ ràng của quá trình lên men: kêu xèo xèo, mùi, bọt.
5. Chúng ta phải chuyển sang tàu lên men chính và pha loãng với 10 lít nước.
6. Cài đặt dấu nước trên cổ của chai (nó sẽ không cho Braga chua). Chủ đề đi lang thang về ở một nơi ấm trong 15 ngày (đôi khi ít hơn hoặc nhiều hơn - phụ thuộc vào nhiều yếu tố, ví dụ về các loại quả lê).
7. Dấu hiệu cho thấy quá trình lên men được hoàn thành - một không khí con dấu nước không còn được phân bổ, kết tủa hình thành và chất lỏng trở nên vị chua.
8. Sau đó merge Braga, tách mình ra khỏi kết tủa, và cất trong một brew lê. Các công thức nấu ăn, như chúng ta thấy, cũng không phải là vô cùng khó khăn, tuy nhiên, trái ngược với tùy chọn đầu tiên, nó là cần thiết để giám sát chặt chẽ, đó là quá trình lên men trong thùng chứa đã không nhận được oxy, hoặc phải biến thành giấm.