Làm thế nào để nấu gạo trắng?

gạo đánh bóng trắng thuộc nhóm ngũ cốc thân thảo. Một câu tục ngữ Nga nói: "Bánh mì - người đứng đầu của tất cả mọi thứ." Nhưng so với dân số của châu Á có thể diễn giải lại trí tuệ dân gian này là "lúa - người đứng đầu của tất cả mọi thứ."

Các nhà khoa học tin rằng văn hóa này bắt đầu tu luyện trong các lĩnh vực của các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới thậm chí hơn 10 thế kỷ trước.

Hình: Tổng quan

Gạo xát kỹ, một bức ảnh trong đó được trình bày dưới đây, cùng với lúa mì và cây ngũ cốc khác là một trong những nền văn hóa cổ xưa nhất mà nhân loại đã bắt đầu phát triển ngay cả ở buổi bình minh của nền văn minh. Đó là văn hóa khá kì quái, trồng trọt trong số đó phải được đáp ứng nhiệt độ nhất định và các chỉ số khí hậu. Lãnh thổ của việc trồng ruộng lúa được giới hạn khu vực của vùng khí hậu cận nhiệt đới và nhiệt đới. Các nước chính, nơi các cây trồng được trồng, là ở châu Á và trên lục địa châu Phi.

Giống kiểu chế biến gạo

Phương pháp xử lý hạt trực tiếp ảnh hưởng đến hương vị và người tiêu dùng thuộc tính của ngũ cốc. Nếu một loại gạo cho sushi hoặc cơm thập cẩm, người kia chỉ phù hợp với Cháo sữa.

Theo phương pháp xử lý trong lĩnh vực thực phẩm được chia sẻ bởi giống sản phẩm như:

• hạt sấy thu được sau khi điều trị bằng hơi nước.
• gạo trắng đánh bóng có bề mặt phẳng và trơn tru và được đặc trưng bởi màu sắc mạnh mẽ trắng hay trắng mờ.
• Dài biệt ở chỗ, trong khi nấu hạt gạo (9 mm) trong lớp này không dính vào nhau.
• gạo lứt unpolished đi xử lý mềm mại, kết quả là một bảo quản trấu hữu ích nâu sáng.
• Vòng đánh bóng - văn hóa này, trong đó chiều dài của hạt không phải là hơn 4 mm.
• hạt gạo Srednezernovoy được đặc trưng bởi Dina 4-7 mm, cũng như môi trường sống nảy mầm, hạn chế Úc, Tây Ban Nha, New Zealand.

Vòng loại được đánh bóng

Gạo xát kỹ Vòng được sản xuất sau khi xử lý nhiệt của ngũ cốc. Nước mà cây trồng này được trồng: Nga, Trung Quốc, Ý, Ukraina. Cần lưu ý rằng con số này có đặc điểm là không chỉ bởi tính độc đáo của nó, mà còn tiêu dùng và ẩm thực chất.

hạt đánh bóng hình trụ có khả năng hấp thụ một khối lượng lớn nước. Bên cạnh đó, thành phần hóa học của ngũ cốc này là rất nhiều tinh bột, vì vậy gạo đánh bóng được đặc trưng bởi một màu đục. Thông thường, việc bán có thể được tìm thấy trong gạo trắng của giống này.

Để lựa chọn?

Người tiêu dùng thường không thể quyết định về việc mua các sản phẩm, vì không phải ai cũng biết những gì để chuẩn bị các món ăn sử dụng gạo đánh bóng. lớp gì là tốt hơn và làm thế nào nó khác ở chỗ nấu ăn? Cố gắng hiểu.

Vì vậy, khi lựa chọn một sản phẩm không có vấn đề, hãy nhớ các quy tắc và kiến nghị đơn giản:

• gạo hạt dài lý tưởng cho cơm thập cẩm, món ăn nóng và món ăn phụ. Trong khi nấu ăn các hạt không dính. Đây là loại gạo tinh nhuệ đánh giá cao mùi của hương vị bão hòa và tinh tế.
• Nhưng trong risotto và súp, đó là mong muốn sử dụng các loại ngũ cốc srednezernye. Gạo xát kỹ sau khi nấu trở nên mềm mại, nhưng một cây gậy nhỏ với nhau. Sự đa dạng này có giá trị đối với khả năng của mình để làm phong phú thêm hương vị các thành phần còn lại trong các món ăn.
• gạo tròn là hoàn hảo cho món thịt hầm, bánh tráng miệng và món tráng miệng. Đây ngũ cốc mùa thu tuyệt vời đánh bóng ngoài. hỗn hợp kem thu được, như ngũ cốc cũng dán lại với nhau.

gạo sushi

Để chuẩn bị món ăn này là phù hợp nhất một con số tròn. Nỗ lực để sử dụng giống hạt dài (ví dụ, hoa nhài hoặc gạo basmati) đã không thành công, vì những hạt không được luộc mềm trong khi nấu ăn. Bạn có thể chọn meshes sushi gạo, mà đặc biệt là trồng cho mục đích này.

Một tính năng đặc trưng của giống này là hạt nhỏ và tròn, đó là ít hơn nhiều so với các hạt thuôn dài bình thường. gạo này có một chiến thuật cao, đó là cần thiết cho việc chuẩn bị đất, vì từ nó là khá thuận tiện để làm cho "quả bóng". Trong ẩm thực Nhật Bản sushi làm từ Nishiki - gạo đặc biệt, mà sau khi nấu ăn như một hỗn hợp nhão. Đôi khi sử dụng okomesan gạo và fushigon.

Làm thế nào để nấu gạo trắng cho sushi?

Điều quan trọng nhất - cẩn thận rửa trước khi nấu bột kiều mạch tích cực cọ xát và trộn nó bằng tay. thạc sỹ chuyên nghiệp nên thay nước ít nhất là 10 lần rằng đó là tinh thể rõ ràng. Để tìm khí trái và ẩm ướt, cũng rất quan trọng để tôn trọng sự cân bằng ngũ cốc và nước. 250 ml chất lỏng uống 1 cốc thủy tinh. Món ăn nơi chuẩn bị gạo hạt dài, đánh bóng hoặc tròn, nó là cần thiết để đóng nắp và, trong khi nấu không được phép mở. Không mở nồi và sau khi gỡ bỏ nó ra khỏi bếp vì sự cần thiết phải cung cấp cho ngũ cốc protomai trong khoảng nửa giờ.

thành phần:

• 250 ml nước;
• 180 g các loại ngũ cốc;
• muối - một nửa muỗng cà phê;
• Một tờ thang máy;
• 1 muỗng cà phê đường;
• 1 muỗng canh giấm;
• chứa tráng men có nắp đậy.

Hình Rửa trong nước lạnh để loại bỏ bụi tinh bột, trong đó bao gồm các hạt. Sau đó, để cho nó ngâm một giờ mà không rời khỏi nước trên rây với các tế bào nhỏ. Trong hình này một phần còn lại hấp thu nước và sưng lên. Sau đó điền vào chảo với nước, rắc hạt, đốt cháy và đợi cho đến khi sôi.

Chuẩn bị hạt trên một ngọn lửa nhỏ khoảng 9-12 phút. Sau khi tài liệu ấm múp nồi và để cho nó nấu khoảng 15 phút. Giấm là một ấm nhỏ lên, khuấy động nó trong đường và muối, đổ vào cơm. Triệt để trộn tất cả và để cho toàn bộ hỗn hợp khô. Như vậy, lúa sẽ hấp thụ dấm, các chi phí trong số đó sẽ được lấp đầy với một hương vị đặc biệt, có thể dễ dàng lưu và lấy hình dạng mong muốn.

Làm thế nào để nấu gạo lứt?

thành phần:

• 250 ml nước;
• 180 g nâu hạt unground.

Rửa và đổ hạt vào một cái rây. Trong một cái chảo nhỏ dày tường với vừa vặn nắp nóng nước đến sôi, ở đây đổ hình. Sau khi loại bỏ các bọt hình thành, đốt ở mức tối thiểu, đậy nắp và nấu trong 45 phút. Nó không can thiệp vào mông trong khi nấu, và ngũ cốc nấu chín cấm rửa. Trước khi sử dụng, có thể là một chút khuẩn cháo bằng nĩa. Các gạo lứt, không giống như bóc vỏ trắng, có một lượng lớn kali, canxi, vitamin, sắt, chất xơ và chất dinh dưỡng khác. Nó được chuẩn bị khoảng 45 phút, vì đây hạt lớp có một cấu trúc rất vững chắc.

Làm thế nào để nấu cơm giòn?

Để nấu cơm sắc nét, điều quan trọng là chọn "đúng" của hạt. Tốt nhất là sử dụng các giống hoa nhài, basmati hoặc các loại ngũ cốc với hạt mỏng và dài. Trước khi nấu ăn bạn cần một rửa tốt trong cỏ nước lạnh.

Để cho sản phẩm là rất crumbly, nó là cần thiết sau khi nấu để đặt nó một chút dầu và trộn đều để ngăn chặn điều đó nó hoàn toàn và đồng đều ngâm. Nếu cỏ là nhận được sẵn sàng cho cá hoặc thịt món ăn với nước sốt rau, dầu ngô là không cần thiết để điền vào.

thành phần:

• 180 g ngũ cốc;
• muối nửa muỗng cà phê;
• 250 ml nước.

Triệt để vo gạo trong một khối lượng lớn nước lạnh. Đổ chất lỏng miễn là nó không phải là hoàn toàn sạch, sau đó chuyển ngũ cốc trên rây. Khi gạo là một chút khô lên, đặt nó trong một thùng chứa men. Đổ vào nước, muối, chờ trào ngược và chuyển sang lửa nhỏ nhất. Đóng container với nắp và nấu trong 25 phút. Sau đó tháo vỏ và ngăn chặn gạo là cần thiết. Chỉ cần để cho nó đứng ở tấm, thùng chứa trước được bao bọc bởi một chiếc khăn. Do đó, ngâm mình dưới nước còn lại và gạo nói đến sự sẵn sàng để trở thành sắc nét và thơm.

Trước khi phục vụ ít Nới lỏng nó với một ngã ba, nếu hạt đông kết có mặt, nhẹ nhàng xoa bóp nó. Nếu được thực hiện một cách chính xác, kết quả sẽ đi ra sắc nét và đẹp con số, có thể được phục vụ như là một món ăn bên này sang bất kỳ bữa ăn hoàn toàn.

Giống và giống ngũ cốc này nhiều đến nỗi tiết lộ tất cả những bí mật cùng một lúc chỉ đơn giản là không thể. Để chuẩn bị đúng cách gạo trắng, điều quan trọng để làm theo các khuyến nghị mô tả ở trên, sau đó bạn sẽ có thể tạo bất ngờ cho những người thân yêu của bạn và khách hàng thực phẩm nấu chín tuyệt vời.