Làm thế nào để nấu ăn pate cà tím?

Để diễn giải một câu nói nổi tiếng, "Poor và nấm - thịt", chúng ta có thể nói rằng đối với một cà tím nghèo và - gan. Các chi tiết mà hương vị của quê hương này trái sang Ấn Độ là một chút như một người vừa ra. Nó chỉ là cần thiết để giúp làm cho một cà tím ngon "gan" pate. Món này có thể phục vụ như là một món khai vị tự lạnh, lây lan cho họ bánh mì nướng và bánh quy giòn. Tại Trung Đông nó rất thích mutabbal - sốt-khai vị, cũng như baba ghanoush, cà tím pate, mà thường được kết hợp với Tahini dán. Trong bài viết này, chúng tôi đưa ra một vài bí kíp, chúng sẽ giúp bạn thay gan trên bàn của bạn và thực hiện một hearty ăn nhẹ và ngon. Dưới đây bạn cũng sẽ đọc về cách chuẩn bị cho mùa đông năm pate cà tím và gan.

Cổ điển chay Công thức

Khóa học sẽ chỉ có một số loại rau: cà tím, tỏi, húng tây. Nhưng làm thế nào "gan" ra! Món này không đòi hỏi đầu bếp bất kỳ nỗ lực, đặc biệt là khi tay là một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Thứ nhất, ấm lên lò lên đến hai trăm độ. Cắt cà tím chưa gọt vỏ theo chiều dọc. giá đỡ lò với lá thảm. Đặt nó cắt xuống cà tím. Về phía màu xanh của sự vật với một con dao nhiều vết cắt xiên. Các lỗ dẫn đến chèn miếng nhỏ tỏi và húng tây. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật cà tím và rắc một chút muối. Nướng cho đến khi mềm. Đóng cà tím cần khoảng một tiếng đồng hồ, trái cây nhỏ đạt điều kiện cho ba mươi phút. Chúng tôi đưa ra một chút mát mẻ cho. Muỗng cạo bột giấy và chuyển nó vào bát của một máy xay sinh tố. Thêm muỗng cà phê muối, một nhúm hạt tiêu đen, rau thơm xắt nhỏ (phù hợp nhất ở đây rau ngò), hai muỗng canh dầu hướng dương, nước cốt của một nửa quả chanh. khối Pyuriruem. một cà tím pate như vậy có thể được lưu trữ trong tủ lạnh ba ngày.

công thức nấu ăn của người Do Thái

Nó khác với cổ điển chỉ ở chỗ trong danh sách các thành phần bao gồm trứng. Ngay lập tức đun sôi hai hoặc ba chiếc đến một "luộc". Trong khi những quả trứng được chuẩn bị, thiết lập để làm nóng lò ở 200-250 độ. Theo đó cà tím recipe (hai mảnh có kích thước trung bình) không được cắt, và nướng chung. Nhưng họ không "nổ" từ tù nhân trong vòng một vài, chúng tôi làm trước xuyên ở một số nơi với một con dao với một đầu nhọn. Cùng với cà tím đưa vào lò nướng (hoặc nướng) đầu tỏi thô. Nướng cho đến thời điểm hiện tại khi đen "tan" sẽ xuất hiện trên các thùng nhỏ màu xanh. Terrine của cà tím bằng tiếng Hebrew, đang chuẩn bị một cách tương tự như trong công thức cổ điển. Xác thịt được cạo đi và chuyển thành một máy xay sinh tố. Shinkuem hai hành tây và xào trên một lan sang một màu vàng. Những quả trứng được làm sạch, cắt, chúng tôi chuyển cùng với hành tây với cà tím. khối Pyuriruem. Đổ muối và gia vị.

Mutabbal

Có nghi ngờ rằng pate của người Do Thái Sephardic cà tím đã học được để làm từ các nước láng giềng Ả Rập của họ. Chúng được sử dụng không phải cho no nấu chín trứng luộc, và quả óc chó. Có các biến thể mutabbalya với hạt mè rang. một dán như vậy là ít calo. Chúng ta bắt đầu nấu với cà tím nướng. Grill là cách hoàn hảo, nhưng trong sự vắng mặt của chúng, phù hợp và lò nướng. Đừng quên để xuyên qua hai mảnh màu xanh nhỏ. Một khi các loại rau mềm, loại bỏ chúng ra khỏi lò. Cắt và rút khỏi xác thịt. Trên một chảo chiên khô năm mươi gram hạt vừng cho đến khi quả óc chó mùi nhẹ. Đặt hạt trong một cái bát với bột cà tím. Ép lại nước cốt của một nửa quả chanh. Tinh shinkuem ba tép tỏi. Thêm dán để tương lai. Pyuriruem toàn bộ nội dung của bát máy xay sinh tố. Đổ dầu ô liu (bốn thìa vừng thân, một - thêm các loại hạt), muối, gia vị (bao gồm danh sách ít gừng mặt đất của họ), loại thảo mộc tươi.

baba ghanoush

Đây là một giả "gan" patê với cà tím. Để nấu nó, bạn cần dán Tahini - nó được bán như một sản phẩm hoàn chỉnh trong các siêu thị. Đầu tiên nướng toàn bộ bốn hoặc năm cà tím ở hai trăm hai mươi độ, như đã đề cập trong công thức trước đó. Để nguội, chọn bột bằng thìa. Vắt nước cốt của một nửa quả chanh. Sau thêm từ ba đến bốn thìa Tahini dán kunzhtnoy. Nếu thành phần này bạn mua, dán muối và đổ dầu ô liu nên thận trọng - trong các sản phẩm cửa hàng họ đã có mặt. Đó là các loại gia vị bạn cần phải đặt trong pate cần thiết? Ba tép tỏi nghiền nát, rau mùi, ớt đỏ nóng. Sự kỳ diệu của Ả Đông sẽ thêm thì là và cà ri. Máy xay sinh tố xay toàn bộ hoặc tolkushkoy chỉ nghiền cho khoai tây nghiền. pate sẵn sàng ăn mặc với rau mùi tươi. lây lan tốt của nó trên bánh đông - phồng hoặc bánh mì pita.

pate gan và cà tím

Đôi khi điều đó xảy ra với một người vừa chúng ta có, nhưng nó là quá ít. Tính đến mảnh này rất nhiều pate sẵn sàng chưa? Nó giúp chúng ta trong cà tím này. Trên một trái cây lớn chỉ mất ba trăm năm mươi gram gan. Đầu tiên Chop cà tím thô và rắc muối. Để lại hai mươi phút để cay đắng rời. Mang hình thức của bánh và cắt theo hình khối của cà tím. Lớn hành tây và làm sạch shinkuem. Thêm vào container. Một ớt chuông được miễn cuống và hạt. Cắt thịt thành những dải và đưa vào hình thức tương tự để nướng. Ngoài ra còn gửi gan và bốn đinh hương nghiền nát tỏi. Muối và hạt tiêu, đổ hai muỗng canh dầu thực vật. Chúng tôi đặt các hình thức trong lò cho mười lăm phút ở nhiệt độ hai trăm hai mươi độ. Khuấy và tiếp tục nướng thêm mười phút. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mùa với rất nhiều bơ (khoảng sáu mươi gram). Và sau đó xay tất cả mọi thứ để tình trạng dán. Nó có thể lây lan trên bánh mì. Nhưng nó cũng có thể được áp dụng cho nautically nấu mì ống.

Pate cà tím và gan cho mùa đông

Dish thực hiện trên công thức trước đó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong ba ngày, và sau đó trong một lọ thủy tinh có nắp đậy. Và làm thế nào để chuẩn bị cho mùa đông? Ngay sau đó, chúng tôi đã thêm rau nướng với bơ gan và máy xay sinh tố cân nghiền nhỏ, cà tím dán cho mùa đông nên chuyển vào lọ đã thanh trùng và vít nắp vô trùng. Phía cuối của nồi lớn lát bằng một chiếc khăn mềm. Đưa vào các ngân hàng và các nước bởi hai phần ba. Prosterilizuem chuẩn bị của chúng tôi cho mùa đông trong khoảng một giờ. Các ngân hàng phải được loại bỏ khỏi nồi chỉ khi níc nguéi bít hoàn toàn, nếu không họ nổ.