Làm thế nào để loại bỏ vị đắng của cà tím đúng cách ngâm và nấu ăn cho họ

Khả năng nấu ăn, giống như bất kỳ tài năng khác, phát triển, đi kèm với kinh nghiệm. Và mỗi gia đình có những bí mật của nó. con heo đất để bổ sung công thức nấu ăn của mình hơn bao giờ hết sẽ. Đặc biệt nếu đối tượng nói đến các món ăn các loại trái cây và rau quả "thất thường", chẳng hạn như cà tím.

Làm thế nào để chọn cà tím

Không phải tất cả bà chủ tham vọng có thể nấu một "chút màu xanh" ngon. Những loại rau khác thường một cách đúng đắn có thể được coi thất thường. Chúng ta không nên chỉ có thể chọn trái cây, mà còn biết làm thế nào để loại bỏ vị đắng của cà tím.

Điều gì quan trọng trong việc lựa chọn và chuẩn bị của họ:

• kích thước hoa quả;
• màu;
• trạng thái của bột giấy;
• chuẩn bị thích hợp trước khi làm nóng điều trị.

Điều quan trọng là không chỉ biết làm thế nào để nấu cà tím, như vậy là không có vị đắng, nhưng cũng có thể lựa chọn chúng. Đó là về chất lượng trái cây sẽ phụ thuộc vào hương vị của các món ăn của bạn. Chọn "nhỏ màu xanh" quy mô vừa. Quá nhiều trái cây có thể không chỉ là quá hạn thanh toán, nhưng chậm chạp bên trong. phù hợp nhỏ ở nếu bạn có kế hoạch để làm cho trứng hoặc hầm. Màu cà tím nên được thống nhất, không đốm trắng và sọc. Nếu có, là để mua các sản phẩm như vậy là không cần thiết, họ có khả năng chín nẫu.

Young và tươi cà tím không cay đắng có không. Chỉ có trái cây cũ hoặc những người nằm trên quầy hơn một ngày nào đó, có thể có được một hương vị khó chịu. Có người cho rằng đặc điểm này cay đắng cay của rau này. Nhưng hầu hết trong số họ nấu ăn và bà chủ nhà hội tụ trong một quan điểm duy nhất: trước khi nấu cà tím nên loại bỏ sự cay đắng.

Một khi bạn đã rửa sạch trái cây, cắt đuôi. Và chú ý đến xác thịt "chút màu xanh". Nếu, bằng cách cắt bằng một con dao trên cà tím, bạn cảm thấy rõ ràng rằng một cái gì đó bên trong đó, đẩy xuống nhẹ trên phần thịt của ngón tay. Nó nên được, sợi không cứng nhắc mềm. Rất đơn giản họ được gọi là "kim". Nếu ngón tay của bạn đi qua sợi như vậy, toàn bộ quả là không thích hợp để sử dụng. Thêm cà tím thích hợp có thể được làm sạch từ da, và cắt thành hình khối, dải hoặc tấm.

Phải làm gì với cà tím trước khi xử lý nhiệt

Bây giờ bạn có thể bắt đầu quá trình loại bỏ các mùi hôi của thịt. Tháo cay đắng cà tím theo hai cách: khô và ướt.

Trong tùy chọn đầu tiên mà bạn muốn loại bỏ những hạt giống. các đầu bếp chuyên nghiệp cho rằng đây sẽ là đủ để đảm bảo rằng sự cay đắng đã biến mất. Nếu bột giấy, và rất ít, và mày mò với hạt miễn cưỡng, bạn chỉ có thể thêm muối ăn quả thái lát. Sau đó, bạn cần phải bao gồm họ và để cho một giờ rưỡi. Muối sẽ hút nước trái cây đắng.

Trong tùy chọn thứ hai bạn cần phải biết làm thế nào để ngâm cà tím. Bạn có thể làm điều này theo hai cách: trong sữa hoặc ngâm nước muối. Vì vậy, mỗi lít nước được đặt muỗng canh muối. muối sữa là không cần thiết. Điền vào bột chuẩn bị và đặt lên hàng đầu của tấm đến cà tím không bật lên. Để lại trong 2-3 giờ. Sau đó, chất lỏng được chiết và rau trong một ngả chao. Chừng nào bạn xào zazharku, độ ẩm dư thừa để ráo nước.

Một cách khác để thoát khỏi sự cay đắng

Làm thế nào để nấu cà tím, như vậy là không có vị đắng? Một lựa chọn khác là để đông lạnh chúng. bột xắt nhỏ đặt trong tủ lạnh qua đêm hoặc bốn giờ. Sau khi loại bỏ và chờ đợi khi nó tan ra. Hương vị sẽ được phát hành cùng với nước trái cây. Chỉ cần ghi nhớ rằng sau khi phương pháp này của cà tím có thể được chuẩn bị chỉ đẻ trứng. Trong quá trình xử lý nhiệt, họ nhanh chóng biến thành nhuyễn. Tất nhiên, nếu bạn thích các món hầm, trong đó rau được luộc một phần mềm, nó có thể được sử dụng ở đó. Lưu ý đóng băng cướp đi nhiều loại thực phẩm của chất ban đầu của họ là rất quan trọng trong việc chuẩn bị các món ăn nhất định. Và những gì có ý nghĩa để áp dụng phương pháp này để loại bỏ vị đắng của cà tím, muối đối phó nếu nhanh hơn?

Làm thế nào để nấu cà tím

Sau khi làm thủ tục chuẩn bị, bạn có thể đi thẳng đến rang hoặc nướng. Nấu ăn bằng hơi nước hoặc xử lý và không được khuyến khích. Bạn muốn chồng bạn tự hào tuyên bố cho bạn bè của mình, chúng tôi đang chuẩn bị một cà tím ngon? Sau đó học cách chiên đúng cách. Lý tưởng nhất, họ cần được chuẩn bị riêng rẽ với các món chính, và chỉ vào cuối trộn tất cả các thành phần với nhau.

Nếu bạn quyết định để chiên cà tím lát, dầu hơn đổ vào chảo, càng có nhiều họ sẽ nhận được màu hồng '. Quan trọng hơn, đừng quên để loại bỏ dầu dư thừa với một lát làm sẵn thì có thể rắc tỏi và đổ kem chua.