Làm thế nào để làm sữa chua tại nhà chất béo?

Để thực hiện một sữa chua ít chất béo, bạn nên mua tươi hoặc sữa tiệt trùng với hàm lượng chất béo tối thiểu. Điều đáng chú ý là cho đến nay, công tác chuẩn bị các tùy chọn như vậy có rất nhiều goodies. Nó được thực hiện với sự giúp đỡ của sữa chua, lò vi sóng, Multivarki và các thiết bị khác. Nhưng trong bài viết này chúng tôi quyết định xem xét cách dễ nhất và nhanh nhất có thể tận dụng ngay cả những đầu bếp mới làm quen.

Làm thế nào để nấu ăn sữa chua ít béo?

Câu hỏi hôm nay là không phù hợp như một vài thập kỷ trước. Sau khi tất cả, đối với việc mua lại một món ăn ngon và ngọt ngào như vậy chỉ cần đi đến các cửa hàng. Nhưng không phải tất cả sữa chua được bán tại các siêu thị, rất hữu ích cho cơ thể chúng ta. Đó là lý do tại sao một số bà nội trợ vẫn chuẩn bị món ăn này ở nhà.

Chúng ta hãy nhìn vào những gì thực phẩm bạn cần phải mua để làm của riêng sữa chua ít chất béo của bạn:

• nội dung mới hoặc tiệt trùng sữa chất béo tối thiểu (1,5%) - 1 L;
• sữa bột tách bơ - ¼ chén;
• cát đường (cho "ăn" vi khuẩn lactic acid) - 1 muỗng lớn;
• muối nhỏ - schepotochka;
• sữa chua tự nhiên bằng vi khuẩn sống (không có phụ gia và thuốc nhuộm) - 2 muỗng hoàn chỉnh lớn (bạn cũng có thể sử dụng bột chua khô đông khô).

chuẩn bị của các cơ sở

Tự chế sữa chua ít chất béo được thực hiện trong ba giai đoạn. Đầu tiên chúng ta cần phải chuẩn bị nền tảng. Để điều này nên được tiệt trùng để đổ sữa vào một container kim loại và dần dần nó được gia nhiệt ở nhiệt độ 45 ° C. Nếu bạn đang sử dụng một thức uống tươi, nó được khuyến khích mà bạn mang nó đến một đun sôi, loại bỏ bộ phim, và chỉ sau đó mát mẻ để những con số nêu. Điều này nên được thực hiện trong nước lạnh, đắm dưới đáy chảo và khuấy động các nội dung kỹ lưỡng. Cũng trong thức uống này, đó là mong muốn để thêm ¼ chén khô sữa tách kem. Ông sẽ làm sữa chua dày hơn, ngon và bổ dưỡng.

thêm men

Trong khi làm lạnh sữa luộc, khởi động nên được giữ ấm đến nhiệt độ phòng. Để kết thúc này, nó chỉ được yêu cầu để có được từ khoang tủ lạnh và đứng trong phòng trong vài giờ. Tiếp theo, ấm sữa chua ít chất béo hoặc vi khuẩn đông khô khô trong flakonchike nên được đưa vào sữa và trộn đều (bạn có thể sử dụng một máy trộn).

Giai đoạn cuối cùng - tốc độ màn trập trong cái nóng

Một khi cơ sở cho goodies tương lai sẽ sẵn sàng, nó sẽ được đổ vào một cái bình ba lít và chặt chẽ đóng nắp kính. Tiếp container với một hỗn hợp của yêu cầu chăn bọc và đặt gần bất kỳ nguồn nhiệt. Ví dụ, trong mùa đông jar với khối lượng vú có thể được đặt gần pin hoặc thường đổ vào một bình thủy. Quan trọng trong trường hợp này - hãy nhớ rằng ít chất béo sữa chua tự nhiên nhất thiết phải được duy trì ở nhiệt độ không cao hơn 50 và dưới 30 ° C.

Vào cuối 4-7 giờ bạn sẽ nhận được một sản phẩm có kết cấu tương tự như mãng cầu, nhưng chỉ với mùi pho mát và một chút chất lỏng màu xanh lục hoặc màu vàng trên bề mặt. Đây chính là khối lượng mà chúng ta cần. Nó đặc biệt cần lưu ý rằng sữa chua ít chất béo còn sẽ được ấm áp và trưởng thành, càng dày và ngon hơn nó trở thành. Trong việc tạo ra một sản phẩm như vậy là vô cùng quan trọng không phải di chuyển container với công thức sữa, vì điều này làm giảm đáng kể tỷ lệ dày của nó.

đúng Phục vụ

Sau khi sữa chua dày và sẽ sẵn sàng, nó sẽ được đưa trực tiếp vào một lọ thủy tinh trong khoang tủ lạnh, nơi nó có thể được lưu trữ lên đến hai tuần. Phục vụ thức uống này vào một bảng được khuyến cáo, cùng với đường và quả mọng. Nếu muốn, tinh vi này cũng có thể thêm một vài muỗng mật ong lỏng và một nhúm quế.

gợi ý hữu ích

Nếu bạn cần phải sử dụng một số tiền nhất định của sữa chua tự chế như một men, để làm điều này, đó là mong muốn cho 5-8 ngày đầu tiên, trong khi các vi khuẩn axit lactic là khả thi. Thêm vào đó, hình thành trên bề mặt của sản phẩm sữa có màu vàng xanh, cần phải ngay lập tức để ráo nước hoặc sử dụng cho nhào bột, xà lách và các loại tương tự. D.

chất làm đặc Nói chung, trong nhiều sữa chua được bán tại các siêu thị, các nhà sản xuất khác nhau đã gia tăng (tinh bột, pectin, gelatin, vv). Do đó, không ngạc nhiên, và lo lắng vô ích nếu một sản phẩm sữa do bạn đã quay chảy nước.