Làm thế nào để làm cho mật ong mật ong cũ: các công thức nấu ăn tại nhà

Mead - là một thức uống đặc biệt. Nhiều người trong số chúng tôi biết thuật ngữ "uống mật ong" trên câu chuyện cổ xưa. Ngày nay, nghệ thuật nuôi ong gần như bị mất. Mặc dù thực tế rằng công nghệ này có thể trở thành ý tưởng chính của bất kỳ nhà hàng Nga và mang lại cho ông danh tiếng, tuy nhiên điều này không được phản ánh bất kỳ doanh nhân. Mead - đó là một địa phương, một thức uống địa phương đã được trang bị duy nhất ở Nga và các nơi khác trên thế giới. Thật không may, chỉ có một vài người biết làm thế nào để làm cho mật ong từ mật ong cũ. Hương vị này uống một chút dấu hiệu như để mua nó sẽ không làm việc tại các cửa hàng. Ngay cả trong số những người nuôi ong rất ít người biết làm thế nào để chuẩn bị thức uống này đúng cách. Hôm nay chúng tôi muốn nói với người đọc những gì có thể được coi là mật ong.

Phạm vi của các hệ thống siêu thị

Trên thực tế, độc giả có thể lập luận rằng trong nhiều cửa hàng với rượu trên kệ có một chai cùng tên. Nhưng không có gì họ không có một thức uống với cái cũ. Thông thường, bạn được cung cấp một rượu mùi mật ong, được chuẩn bị bằng cách trộn các sản phẩm của nghề nuôi ong với nước và rượu. Trên apiaries theo một cách khác, họ biết làm thế nào để làm cho mật ong từ mật ong cũ. Tuy nhiên, thường được sử dụng hầu hết công nghệ nhanh hơn bằng cách thêm nấm men. Trong trường hợp này, thức uống đóng vai trò ra một cách nhanh chóng: trong vòng một vài ngày và sản phẩm có thể được bán. Nhưng điều này cũng không phải là công thức gốc.

công nghệ cổ

Trong Kievan Rus không có thiết bị hiện đại, và công thức nấu ăn truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác, và kết quả là tuyệt vời. Trong biên niên sử của bạn có thể đọc làm thế nào để làm cho mật ong từ mật ong cũ. Một thức uống được trữ lâu năm trong thùng gỗ sồi, nó không có bước nhảy hoặc nấm men. Nó đã được bổ sung dâu, anh đào, nam việt quất, mận hoặc tăng hông. Đó cũng là những bí kíp, theo đó nguyên liệu đưa gia vị khác nhau. Ông đã làm hương vị trở nên cao quý hơn.

Một chút về lịch sử của thức uống

Cần lưu ý rằng một sản phẩm tươi nuôi ong luôn luôn là rất có giá trị với người đó. Dinh dưỡng, hữu ích, đủ dễ tiêu hóa, nó là một nguồn sẵn sàng năng lượng, vitamin và axit amin. Nhưng nếu mật ong trì trệ hoặc bắt đầu đi lang thang trong thực phẩm của mình sử dụng nó là không thể. Vì vậy chúng tôi bắt đầu xuất hiện công thức nấu ăn mới. Như đã đề cập, thậm chí ở Nga cổ đại đã biết làm thế nào để làm cho mật ong từ mật ong cũ.

Trong quá khứ, thành phố Nga nổi tiếng với mật ong của nó. sức mạnh đồ uống này có khác nhau - 5-16%. Trong tài liệu cổ có thể tìm thấy một vài lựa chọn công thức nấu ăn, mỗi trong số đó có hương vị riêng của mình. Các thức uống đã được bổ sung và quả mọng bách xù, và một thanh quế và đinh hương hoặc thậm chí ớt nóng.

thời gian chờ

Nếu bạn muốn chuẩn bị thức uống này ở nhà, nó là vô cùng quan trọng để nghiên cứu trước công nghệ, bởi vì nếu không bạn có thể hủy hoại toàn bộ quá trình từ đầu. Vì vậy, hôm nay chúng tôi muốn quan sát chi tiết làm thế nào để đặt mật ong từ mật ong. Recipe nấu ăn ở nhà không phải là quá khó khăn, nhưng, như ở những nơi khác, có một số sắc thái.

Trong phương án tiêu chuẩn, thời gian nấu là 5 ngày. Tuy nhiên, làm cho không có sai lầm, rằng sau giai đoạn này bạn đã có thể thưởng thức đồ uống. Mead cũng tương tự như rượu sâm banh bùn được lấp lánh, nhưng không phải là quá ngon. Nếu sau đó nó đổ vào một thùng gỗ và để lại cho 3-6 tháng, sau đó hương vị sẽ thay đổi tốt hơn. Nó sẽ trở nên ít vui tươi, nhưng hương vị hơn. Pháo đài ngày càng tăng, uống trẻ thường có không quá 5%, nhưng với thời gian và con số này có thể lên đến 20%. Tính nhất quán trở thành chất lỏng và dày đặc. Và nếu bạn thêm dâu, sau đó cuối cùng mật ong sẽ trở nên hữu ích hơn vì tất cả các vitamin và khoáng chất đi vào uống.

Các công thức cổ xưa

Đó là đặc biệt phổ biến trong thế kỷ XIX. Điểm đặc biệt là hương thơm tuyệt vời của nó. Điều này đạt được do thực tế rằng nước với mật ong không phải chịu sự nóng chữa bệnh, mà đang sôi. Do đó, và nó quay ra mật ong ngon nhất. Recipe nấu ăn ở nhà cho phép bạn đặt một đồ uống nhẹ tuyệt vời tương tự như bia thơm.

Trong phương án này, nấm men được sử dụng. Trong đó sản phẩm cuối cùng là sạch sẽ, rõ ràng và ngon. Bạn có thể tự hỏi liệu bạn có thể cung cấp cho con cái của mình. Để trả lời câu hỏi này rất dễ dàng, nếu bạn biết các công nghệ chuẩn bị sản phẩm, thành phần của nó, là những gì bao nhiêu độ. Mead mật ong chuẩn bị theo công thức, không chứa hơn 2% cồn. Do đó, nó có thể được sử dụng cho tất cả các thành viên trong gia đình, trong chừng mực, tất nhiên.

Đặc điểm của quá trình này

Làm mật ong từ mật ong trên công thức cũ là không phức tạp, ngoại trừ một thực tế mà bạn cần phải uống để đứng trong một cái bát gỗ. Vì vậy, bạn cần phải thực hiện một lít nước. Ở đây có một sắc thái nhỏ: nó là cần thiết để đun sôi, nhưng luôn luôn mát mẻ. Tại số tiền mà cần 50 g mật ong và nho tươi hoặc nho khô cùng. Tốt nhất là để có những quả mọng. nho khô khô có thể dẫn đến một thực tế là uống được bao phủ bởi khuôn.

Rửa sạch các loại quả mọng. Sau đó, quá trình nấu ăn rất đơn giản: bạn cần phải thêm mật ong và nước - và để cho họ đi lang thang. Các ngân hàng cần phải đóng và để hỗn hợp này trong hai ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu căn phòng không phải là rất ấm áp, và không có ánh nắng mặt trời trên đường phố, quá trình lên men có thể mất nhiều thời gian. Trong thời gian này đứng ra rất nhiều khí, vì vậy nếu các nút chai chặt chẽ với các ngân hàng, nó sẽ phát nổ. Bạn có thể đóng chai bằng vải, nhưng nó là tốt hơn để thực hiện một lỗ thông hơi đặc biệt từ một nắp thông thường với một lỗ. Nó được đưa vào một ống mỏng. Một bên của nó nên treo trên các chất lỏng trong bình, và người kia - được bỏ qua trong một cái bát bằng nước. Kể từ khí có thể tự do thoát khỏi các nước giải khát.

chân thứ hai

Và chúng tôi sẽ tiếp tục xem xét làm thế nào để làm cho mật ong từ mật ong mà không men. Tiếp theo là chất lỏng được lọc, sử dụng gạc. Bây giờ nó vẫn đổ nó vào một bình chứa thích hợp và loại bỏ nó trong một nơi mát mẻ. Thậm chí tốt hơn sẽ là nếu để có được cô ấy trong hầm. Nghĩa đen 2-3 tháng sẽ sẵn sàng để uống.

Khi bạn chuẩn bị một thức uống cho lần đầu tiên, nó có thể chỉ dựa trên các tiêu chí của chúng tôi đề xuất. Tuy nhiên, bạn có thể nếm và để xác định một vài lần khi mật ong đã sẵn sàng. sản phẩm lên men đầu tiên có một hương vị ngọt ngào và rất nhiều bong bóng khó chịu, như thể trong một ách tắc chua. Nhưng khi khí được gần như hoàn toàn biến mất, và hương vị sẽ hơi chua, giống như một mứt trẻ, bạn có thể hài lòng bản thân và có một thức uống gia đình tuyệt vời.

sản phẩm lên men

Nói về làm thế nào để làm cho mật ong từ mật ong, nó là đáng chú ý là nguy cơ ngộ độc trong này uống zero. Tất nhiên, quá trình lên men - là kết quả của hoạt động của vi khuẩn, và luôn luôn có nguy cơ bị sinh vật gây bệnh. Đừng lo lắng vì đây là không cần thiết. Nước cờ-vas và vi khuẩn axit lactic hoàn toàn thay thế vi khuẩn có hại.

Nhiều người nghĩ rằng nho khô chỉ cần cho hương vị. Trong thực tế, chức năng chính của nó là chính xác gây ra quá trình lên men. Nếu bạn có kế hoạch để làm cho một thức uống vài lần trong một hàng, không có nhu cầu để ráo cũ hoàn toàn. Sau đó, trẻ sẽ trưởng thành nhanh hơn nhiều.

chuẩn bị một thức uống từ một mật ong cũ

Có lẽ tất cả phải đối mặt với một tình huống đã được mua với số lượng lớn mật ong trong một số lượng khá đáng kính, phải mất vài năm đã mua sản phẩm tươi sống, và cái cũ không còn muốn là. Ném, tất nhiên, một điều đáng tiếc. Trong trường hợp này, một giải pháp tuyệt vời của mật ong là mật ong cũ. Ở nhà, làm cho một thức uống ngon không phải là khó khăn.

Nếu chúng tôi mô tả ở trên biểu lộ trong mật ong, có tính năng một, hương vị tươi ngọt và nồng độ cồn thấp, một số người già, vật liệu kẹo chuẩn bị thường uống luộc. Để làm cho nó, những người nuôi ong sử dụng bất kỳ thức ăn thừa. Ngâm trống của mật ong, và tất cả những gì đằng sau bức tường của họ cũng vậy, đi vào nguyên nhân.

công nghệ nấu nướng mật ong

Vì vậy, trong chương trình nghị đối với chúng tôi - mật ong thơm ngon. chuẩn bị công thức nấu ăn (ở nhà, tất nhiên), đồ uống này là như sau. Bạn sẽ cần 10 lít nước, 1,5 kg mật ong, 10 g nón hop và 3 g nấm men bánh mì. Quá trình này liên quan đến việc xử lý nhiệt. Nước nên được đổ vào các tàu và đưa đến trào ngược. Ngay lập tức cảnh báo rằng mật ong nóng kéo dài hơn 40 độ dẫn đến thực tế là nó tạo thành một chất độc nguy hiểm. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ xem xét tài sản này.

Bây giờ thêm vào nước mật ong cũ và bắt đầu khuấy động, do đó nó không được đốt cháy. Chỉ ba phút sau đó gỡ miếng bọt biển, thêm bước nhảy và nhắc khỏi bếp. Đừng quên để trang trải các nắp thùng sơn. Bây giờ chúng ta cần phải chờ đợi cho đến khi nhiệt độ giảm xuống còn 45 độ. Sau đó chúng ta thêm men, đậy nắp và đặt ở một nơi ấm áp cho quá trình lên men. Nó chỉ còn uống cống qua vải và đổ vào một lọ nhỏ.

Mead được làm từ mật ong và nấm men phải kiên trì. Để làm điều này, nó có nút và thả vào hầm. Hai ngày sau đó, áp lực phải được giảm bớt. Chai nên được mở ra một cách cẩn thận và đóng cửa lại. Bây giờ chờ đợi sẽ là 4-5 ngày. uống sẵn sàng có hương vị của rượu sâm banh. thời hạn sử dụng trong nhỏ của mình, vì vậy điều quan trọng là sử dụng các sản phẩm trong 2-3 tuần. Hãy sẵn sàng để giải trí gia đình và bạn bè một thức uống ngon. Bằng cấp trong nó một chút, vì vậy nó là hoàn hảo ngay cả đối với phụ nữ.

Mead mạnh

Công thức này là lý tưởng cho những người thích đồ uống với một mức độ đáng kể. Dày, hương vị cay sẽ đánh giá cao những người đàn ông. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức cho làm thế nào để làm cho mật ong từ mật ong lên men, lựa chọn tốt nhất là không tìm thấy. Trong khi ở đây nó là cần thiết phải chú ý đến thời điểm này. Tốt mật ong không thể đi lang thang, ông là diệt khuẩn. Nghĩa là, nó có thể không được khá mật ong. Trong mọi trường hợp, nếu sản phẩm ngọt là hư hỏng, nó là cần thiết bằng cách nào đó để sử dụng.

Bạn sẽ cần phải thực hiện 250-350 g mật ong và một muỗng cà phê men bia. Số tiền này sẽ để lại 2 lít nước, 400 g cồn (50%), 5 g hoa bia và các loại gia vị. Đây có thể là hạt nhục đậu khấu, quế và thảo quả để nếm thử. Một giải pháp của mật ong và nước cần thiết để duy trì một nhiệt độ thấp trong 30 phút. Đun sôi nó không phải là cần thiết và điều quan trọng bất cứ lúc nào để khuấy động được. Đừng quên để loại bỏ các bọt vào thời điểm đó.

Khi dung dịch nguội xuống 45 độ, thêm hoa bia, men và các thành phần khác. Hỗn hợp sẽ lên men trong một tuần ở một nơi ấm áp. Bây giờ uống được lọc, và nó còn lại trong hầm tối trong một tháng. Trước khi sử dụng rượu cồn được thêm vào nó. Mead này của mật ong chua là một lựa chọn tuyệt vời cho công ty nam ấm áp.

Mead trên nấm men bánh mì

Bạn có thể thử các tùy chọn khác nhau để chuẩn bị một nước giải khát. Thêm những quả táo và anh đào, nước chanh hoặc mận - và có được một hương vị hoàn toàn khác nhau, kỳ lạ và sống động. Chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một phiên bản khác của việc chuẩn bị mật ong, trong đó có một hương vị tuyệt vời, hơi giống như một bia ngon.

Bạn sẽ cần phải thực hiện một kg mật ong, năm lít nước, nấm men và 100 gram bánh mì trắng. Nước cờ-vas sử dụng màu đen, nhưng ở đây nó sẽ nổi bật so với các thành phần tổng thể. Quá trình nấu ăn không có nhiều khác biệt so với điều mà đã được mô tả. Hòa tan trong nước, mật ong nấu trong 20 phút. Chất lỏng phải được lọc và được làm mát đến 50 độ. Bây giờ bạn có thể thêm bánh mì và men. Rời khỏi hỗn hợp ở một nơi ấm áp, vì vậy cô lang thang. Sau khi hoàn thành quá trình này sẽ chứng kiến sự biến mất của bọt. Bây giờ chúng ta lọc và nếu muốn, thêm nước chanh hoặc rượu táo.

Để hoàn thành việc chuẩn bị hỗn hợp nên để ở nơi thoáng mát trong vòng 12 ngày. Nhiệt độ lý tưởng từ 2 đến 4 độ. Bây giờ Mead đã sẵn sàng để sử dụng. Nó vẫn còn để đổ vào chai và đặt trong hầm. Trong một thời gian dài uống này không được lưu trữ, do đó hãy sẵn sàng cho năm trước nó làm cho không có ý nghĩa. Nhưng chừng đó là tươi, đối xử với bạn bè.