Làm thế nào để đóng băng các loại trái cây và rau quả. phôi trong nước

Đóng băng là một trong những loại phôi. Trong những năm gần đây, nó được gắn liền với tình nhân nhiều người hiểu sự khác biệt giữa một trong các thực phẩm đóng hộp và các sản phẩm nhà máy gần như mới. chất lượng hữu ích và dinh dưỡng của các loại trái cây và rau quả đông lạnh cao hơn nhiều so với bất kỳ loài đang tồn tại của miếng bảo tồn. Nó phải tính đến tất cả các bà nội trợ, việc lựa chọn một phương pháp lưu trữ sản phẩm.

Bạn có thể đóng băng các loại rau và trái cây, hoa quả và rau thơm, nước trái cây và rau xay nhuyễn, bán thành phẩm sản xuất trong nước và hỗn hợp khác. Đây là loại dung lượng lưu trữ cũng áp dụng cho các món ăn sẵn sàng để ăn. Ở trường, mọi người đều biết rằng ở nhiệt độ dưới số không có tình trạng đóng băng của nước. Nó đi từ trạng thái lỏng để, ví dụ: băng rắn, có một cấu trúc tinh thể. Các loại rau và trái cây chủ yếu được cấu thành từ nước. Về vấn đề này, họ có thể dễ dàng tiếp xúc với lạnh. Thủ tục này phải được thực hiện để ngăn chặn sự suy giảm của họ.

rau Freeze, hoa quả và thực phẩm khác là cần thiết để ngăn chặn các chức năng quan trọng của vi khuẩn, các enzym và vi sinh vật góp phần vào sự phân rã của thực phẩm của chúng tôi. Điều này đòi hỏi các khuôn phôi để giảm nhiệt độ lưu trữ của mười tám độ dưới số không. Giá trị này được duy trì trong tủ đông tủ lạnh.

rau Freeze, trái cây, vv quan trọng ở một tốc độ nhất định. Chỉ cần bật các phôi trong khối băng không đủ duy trì tính dinh dưỡng của nó. Quá trình đóng băng là nhất quán. Nó xuất phát từ bên ngoài để các lớp bên trong. Về vấn đề này, đóng băng lãi suất thu hoạch tăng sản phẩm với độ dày của nó. Ví dụ, nếu bạn quyết định đặt trong buồng tủ lạnh toàn bộ bí ngô, quá trình này sẽ kéo dài trong vài ngày. đóng băng chậm này thúc đẩy sự hình thành của một mô tế bào của tinh thể nước đá, mà phá vỡ chúng. Khi ăn các sản phẩm như mất dáng và hương vị của họ. Khi rã đông sau từ họ nước trái cây. Họ "khập khiễng". Do đó, các loại rau và trái cây đông lạnh tốt hơn trong một thời gian ngắn. Khi điều này xảy ra hầu như đồng thời trong quá trình chuyển đổi nước thành băng trong suốt chiều sâu của mô. Điều này có thể đạt được bằng các phương tiện như:

• bằng cách giảm độ dày của lớp rau-hoa quả đông lạnh, giá trị tối ưu trong đó không nên quá bốn cm;
• khi nhiệt độ giảm xuống một giá trị của hai mươi bốn độ dưới số không có thể được cài đặt trên hộ gia đình hiện nay và tủ lạnh công nghiệp.

Cần được thực hiện để đóng băng các loại trái cây và rau quả, không có thiệt hại cơ khí, các triệu chứng bệnh, và sự hiện diện của thối trong sâu trái cây. Chần rau cho phép bạn để làm chậm sự mất mát quá trình vitamin quá trình bảo quản kéo dài. xử lý nhiệt này giúp duy trì màu sắc tự nhiên của sản phẩm và làm giảm đáng kể thời gian chuẩn bị của họ.

Trái cây đông lạnh và rau quả nên được đóng gói đúng cách và đặt trong lưu trữ. Như được sử dụng thùng chứa đặc biệt đóng gói, bọc nhựa thực phẩm, bao bì các tông, trong đó sữa được bán ra, lá vv

Trái cây và rau quả, đông lạnh để sử dụng trong tương lai, nên được lưu trữ trong một gói niêm phong. Điều này sẽ ngăn chặn các sản phẩm không bị khô và để ngăn chặn chúng hấp thụ mùi lạ.