Làm thế nào để chọn một con dao làm bếp. Nơi để mua một con dao tốt cho nhà bếp

Hầu hết các bà nội trợ bếp là sâu thẳm và lĩnh vực vô biên cho sự sáng tạo. Ở đây bạn có thể đáp ứng rất nhiều thứ cần thiết và hữu ích, khác nhau, từ đồ nội thất để dao nhà bếp. Có, mà không có một con dao, ngay cả những nhà bếp hiện đại nhất là không đầy đủ, sự vắng mặt của nó sẽ ngay lập tức chú ý, vì đây là những vật sắc nhọn là thường xuyên nhất: họ được làm sạch, cắt, mặt đất, và vân vân. Nhưng như thế nào này được thực hiện phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của vấn đề này, cũng như được sử dụng cho vật liệu sản xuất của mình. Hôm nay chúng ta nói về làm thế nào để chọn một con dao nhà bếp đúng cách và nơi để mua nó.

dao cần thiết

Tất cả các đầu bếp và đầu bếp bánh ngọt biết những gì các "bộ ba lớn", nhưng cho dù đó là ý thức của người tình? Nếu không, sau đó bạn cần phải nói về nó. Đây ba dao, trong đó không thể thiếu trong nhà bếp, vì họ có thể làm hầu hết mọi thứ. Thứ nhất, đó là một con dao nhà bếp lớn từ lưỡi thép damask với chiều dài 30-45 cm. Với nó, một công việc tuyệt vời hoạt động trong nhà bếp, chẳng hạn như thịt xay hoặc hoa quả cắt và rau.

Thứ hai, bạn cần có một chiều dài trung bình dao (lên đến ba mươi centimet). Nó được sử dụng cho một số loại cụ thể của nấu ăn. Thứ ba, đó là một con dao nhỏ lên đến hai mươi centimet. Hữu ích mà người khác không thể đối phó. dao tốt cho nhà bếp - đó là môn học bắt buộc, mà phải ở trong nhà của mỗi gia đình.

Cả ba sản phẩm này được thiết kế để xử lý các sản phẩm có cấu trúc dày đặc, vì vậy bề mặt họ đang cắt giảm được làm tròn về phía cuối.

Do đó, một bộ ba lớn đại diện cho ba kích thước lưỡi mạnh mẽ khác nhau giữa bản thân họ. Họ có tất cả các đầu bếp chuyên nghiệp hoặc đầu bếp.

lưỡi phụ trợ

Trước khi lựa chọn một con dao nhà bếp, bạn cần phải biết những gì khác mà họ cần trong nhà bếp. Hầu như mỗi gia đình trong kho vũ khí của một con dao để cắt bánh mì. Ông có lưỡi dài lượn sóng với một cắt và mũi không nhọn giúp đối phó với bánh mì cắt lát và bánh ngọt khác, vì nó dễ dàng cắt qua vỏ và cắt thịt.

Ngoài ra còn có một con dao để làm sạch rau quả (trái cây). Họ đi vào nhiều hình thức: một lưỡi đơn giản, và lưỡi dao với một lỗ đặc biệt. bề mặt làm việc của họ là đủ ngắn và có một chóp nhọn.

Ngoài ra, có những người đã quyết định mổ thịt và cắt thịt, tách nó ra khỏi xương. Họ có một lưỡi hẹp chứ không phải ngắn mà kéo dài từ cơ sở và cúi xuống. Điều này là để đảm bảo rằng thịt không dính vào lưỡi dao.

Một người truy cập thường xuyên trong nhà bếp - con dao để cắt (xúc xích, pho mát, và vân vân). Nó phải là một chặng đường dài cánh chiều rộng trung bình và một bề mặt nhẵn. Đối với cá răng cưa dao nhà bếp cung cấp. Chọn nó cần để nó có một lưỡi linh hoạt lâu.

Có một số lượng lớn các lưỡi phụ trợ, có thể được dùng để chế biến các sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như pho mát, nấm và vân vân. Nhưng nó không phải là cần thiết để có tất cả trong kho vũ khí của mình, đủ để có những trường hợp quan trọng nhất. Trong mọi trường hợp, sự lựa chọn luôn luôn là tình nhân.

gươm

Để biết làm thế nào để lựa chọn dao cho nhà bếp đúng cách, nó là cần thiết phải chú ý đến lưỡi dao. Các sản phẩm tốt nhất được coi là giả mạo, nhưng không phải lúc nào, họ có thể được tìm thấy trong các cửa hàng. Ngoài ra, một con dao bằng thép không gỉ, mà thêm crom, mà làm cho sản phẩm rất ổn định. Cũng bằng thép không gỉ có thể thêm molypden và vanadi, họ được an toàn cho sức khỏe. Màu sắc của bề mặt làm việc của lưỡi nên được thống nhất, nó mang lại sự tự tin rằng hợp kim được sử dụng chất lượng rất cao. Mở mài dòng không nên sứt mẻ hoặc Zarubin.

mài

Để biết làm thế nào để lựa chọn một con dao nhà bếp, bạn cần phải chú ý đến chất lượng của bề mặt cắt của nó. Để làm điều này, hãy nhìn vào mặt bên của một con dao. Bề mặt phải sạch vết lõm, khoai tây chiên, trầy xước và những thứ khác. Một người phải giải thích thấy dòng liên tục của độ dày bằng nhau. Bề mặt cắt không mở rộng đến chóp hoặc là sóng hình. Lựa chọn tốt nhất trong trường hợp này là lưỡi dao, trong đó phần cắt không thể phân biệt. Điều này sẽ có nghĩa là lưỡi dao được tốt mài nhọn.

Lý tưởng nhất hiện nay là sử dụng con dao trên bếp với tia laser mài nhọn. một đối tượng như vậy có khả năng tự mài quá trình hoạt động. Kiểm tra chất lượng của các dao có thể được nhìn từ phía bên, tại các bề mặt cắt phải rủi ro mờ nhìn thấy được.

cây bút

dao tốt cho nhà bếp nên có một xử lý mà ngồi thoải mái trong tay. Hôm nay, chúng được làm bằng vật liệu khác nhau: thép, nhựa, gỗ, và vân vân. Ở đây, đặc biệt cần chú ý đến một thực tế rằng tay cầm bằng gỗ có thể xóa và thay đổi hình dạng ban đầu của nó theo thời gian. Nó vết nứt. Nhựa trong trường hợp này sẽ kéo dài hơn, nhưng bạn cần phải nhìn vào dù lưỡi dao để kết thúc xử lý được đưa ra khi nhiều nhà sản xuất tiết kiệm thép. Hầu hết các dao thực tế là những người có một xử lý thép. Hạn chế duy nhất trong trường hợp này là trọng lượng tuyệt vời của họ.

Từ bất cứ tài liệu không được triển khai xử lý, nó có thể thoải mái và thiết thực, lưỡi dao không nên bị lung lay theo thời gian.

đồ gốm

Trước khi lựa chọn một con dao nhà bếp, bạn nên chú ý đến đồ gốm. dao gốm trong nhà bếp xuất hiện thời gian gần đây, nhưng họ không cần mài như họ ở lại sắc nét trong một thời gian dài. Đó là một chủ đề của thành phần đồ nấu nướng đặc biệt, trong đó zirconium dioxide được thêm vào. Điều này cho phép các đối tượng một bóng đen, và quan trọng nhất, sức mạnh.

Tất nhiên có một số nhược điểm để sử dụng dao gốm. Thứ nhất, nó có một chi phí cao, và thứ hai, nó bị hỏng hoặc sứt mẻ tắt dưới áp lực cơ học mạnh (sốc).

Nơi để mua?

Trước khi lựa chọn một con dao nhà bếp, bạn cần phải biết được nơi để làm điều đó. cửa hàng hiện đại cung cấp một lựa chọn rất lớn của các dụng cụ nhà bếp, nhưng không phải lúc nào giá phù hợp với chất lượng. Rất thường xuyên, các nhà sản xuất chỉ ra các thông tin sai về thành phần của hợp kim, dao hoặc mài của họ mà lừa người tiêu dùng. Vì vậy, để có được những lưỡi để làm việc trong nhà bếp được khuyến khích trong các lĩnh vực kiểm toán hoặc trong các công ty có uy tín. Ví dụ, chất lượng cao dao gốm sẽ có một giá trị đủ lớn, và sản phẩm chất lượng cao làm bằng thép là vĩnh viễn đáng kể. Cũng như coi dụng cụ nhà bếp Nhật Bản và Thụy Sĩ.

kết quả

Công cụ này đã phục vụ trong một thời gian dài, nó nên được sử dụng cho mục đích như dự kiến. Chính điều đó ông không có sẵn cho trẻ em, như một con dao chuyên nghiệp là một điều nguy hiểm, vì nó chỉ có một lưỡi dao sắc. công cụ nhà bếp này chỉ được sử dụng cho mục đích của nó, nó là không thể để cắt thịt đông lạnh và xương, và nó không được khuyến khích để uốn cong lưỡi để kiểm tra sự linh hoạt của nó.

Bây giờ chúng tôi biết làm thế nào để lựa chọn một con dao tốt. Nó không phải là cần thiết để có trong kho vũ khí của các công cụ cho tất cả các dịp. đầu bếp có kinh nghiệm khuyên để có được chỉ trường hợp của cái gọi là "bộ ba lớn", nhưng họ phải có chất lượng cao, chỉ sau đó sẽ có thể kéo dài trong một thời gian dài. Và nếu một người có mong muốn có cảm giác như một người chuyên nghiệp trong nghệ thuật ẩm thực, bạn có thể mua nhiều dao tốt khác nhau. Điều quan trọng bạn cần phải cắt một cách cẩn thận, như vậy là không có sức khỏe phải chịu đựng.