Làm rượu táo ở nhà. Công thức cho rượu táo

Bất cứ ai không có những vườn nho lớn, nhưng rất thích rượu vang có thể nấu nó từ táo thông thường. Kết quả là một thức uống ngon mà mang với số lượng nhỏ chỉ có lợi cho cơ thể chúng ta. Làm rượu táo ở nhà - đó là một quá trình đơn giản mà ở mặt sau, ngay cả đối với người mới bắt đầu. Điều đáng chú ý là thức uống này là phổ biến với nhiều người, và khách hàng của bạn, sau khi nếm nó, sẽ hài lòng.

Chọn một nguyên liệu cho rượu táo

Đối với việc chuẩn bị rượu sản xuất trong nước có thể, về nguyên tắc, sử dụng hầu như bất kỳ trái cây và rau quả. Tuy nhiên, nguyên liệu lý tưởng cho các thức uống là nho, lê và táo. Điều này là do thực tế là một số loại trái cây chứa rất ít đường và một lượng lớn axit. Rượu vang làm từ nước tinh khiết của hoa quả và trái cây, cuối cùng thì nó quay ra nồng độ cồn rất chua và yếu. Nho và táo có một thành phần lý tưởng cho việc chuẩn bị của nước giải khát. Nấu ăn lon rượu vang của nước ép trái cây. Trong trường hợp này, nó không cần phải được cải thiện và sửa chữa.

Mẹo mới làm quen sản xuất rượu

Cho đến nay không ai được biết công thức cho rượu táo. Đồ uống này có thể tráng miệng chuẩn bị, bàn, mạnh, rượu mùi, đơn giản, và với việc bổ sung men. Nếu bạn chỉ cần làm bước đầu tiên của bạn và không biết làm thế nào để làm rượu táo tự chế, bạn nên bắt đầu với rượu mùi, món tráng miệng hoặc mạnh mẽ. Sau khi tất cả, trong việc chuẩn bị các giống dữ liệu không cần thiết bị tinh vi, dễ dàng hơn để chịu đựng quản lý kém và lạm dụng. Nó không phải là bí mật mà khả năng sản xuất rượu vang khô và ánh sáng đi kèm với kinh nghiệm. Và từ lần đầu tiên một thức uống tốt và có thể không đạt được. Làm rượu táo ở nhà có một số khó khăn.

Điều cần thiết để nấu rượu từ táo?

Vì vậy, làm thế nào để làm rượu táo tự chế? Trước hết, bạn nên chuẩn bị tất cả các cần thiết. Để làm điều này, bạn sẽ cần:

1. Đất sét và ống nhựa có kích thước nhỏ. Tất cả điều này có thể được thay thế bằng một chiếc găng tay y tế.
2. Một số container kín. Một là cần thiết cho quá trình tiêu hóa, và lần thứ hai - để bảo vệ rượu.
3. Thiết bị đặc biệt để sản xuất nước trái cây.
4. Những quả táo chín.
5. Đường.

Để chuẩn bị một rượu táo đơn giản, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại màu đỏ, vàng, trái cây màu xanh lá cây. Nó có thể được sử dụng cả mùa hè và mùa đông. Điều quan trọng là các loại trái cây hoàn toàn chín muồi và, tất nhiên, mọng nước.

chuẩn bị táo

Trái cây thu được từ mặt đất hoặc gảy từ cây cối, không cần phải được rửa sạch. Sau khi tất cả, trên bề mặt của nấm men sống, mà trong tương lai sẽ mang lại nhiều lợi ích. Đặc biệt là nếu bạn đang đi để nấu rượu táo không men. Nếu quả là quá bẩn, họ có thể được làm sạch bằng bàn chải cho quần áo hoặc chỉ lau bằng vải khô.

Nhiều nhà sản xuất rượu mới làm quen phàn nàn rằng trong rượu thành phẩm có mặt dư vị cay đắng. Để tránh điều này, từ táo nên loại bỏ lõi và hạt. Nếu quả hơi bị hư hỏng, nó là cần thiết để cắt ra nơi thối.

juicing

Sản xuất rượu táo ở nhà bắt đầu với chế biến các loại trái cây. Trong số họ nên ép nước trái cây. Để làm điều này, tất nhiên, nó là tốt hơn để sử dụng một thiết bị đặc biệt - một máy ép trái cây. Chỉ trong trường hợp này, nguyên liệu được sạch sẽ và hầu như miễn phí của bột giấy. Điều này giúp cho việc chuẩn bị tiếp tục của nước giải khát.

Nếu không có công cụ nhà bếp, bạn có thể tranh thủ sự giúp đỡ của một vắt tay cơ khí. Kết quả là, bạn sẽ nhận được khoai tây nghiền, mà phải được khắc phục. Điều này có thể được thực hiện bằng gạc thông thường. Tất nhiên, quá trình này rất tốn thời gian, nhưng cuối cùng bạn nên có ít nhất một Puree lỏng. Chỉ trong trường hợp này bạn sẽ có cơ hội để tạo ra rượu táo của mình, trong đó có rất nhiều thời gian chuẩn bị.

Các nước nên đứng

Công thức cho rượu táo là thực sự đơn giản. puree lỏng hoặc nước phải được đặt trong vài ngày trong một container với một cổ rộng. Bạn có thể sử dụng các thùng hoặc một nồi lớn. Trong suốt thời gian này, thức uống rơi men hoang dã. Kết quả là, hỗn hợp phải được phân hủy thành nhiều phe phái: nước trái cây thông thường và bột giấy, đó là sẽ lên đến đỉnh. Các men đã trực tiếp trong thức ăn cho một vài ngày, hỗn hợp này nên được trộn lên đến 4 lần một ngày hoặc thiết bị bằng gỗ sạch tay.

Sau ba ngày trên bề mặt của bột nước là do đáp ứng được các lớp dày đặc. Với sự giúp đỡ của một cái chao chảo hoặc nó phải được loại bỏ. Kết quả là, các thùng chứa phải còn nước tinh khiết, và chiều dày lớp nhỏ của bột giấy đến 5 mm. Giai đoạn này có thể được coi là hoàn thành. Những dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men là tiếng rít đặc trưng và hương vị giấm cồn. Nó có thể được giả định rằng việc sản xuất rượu táo ở nhà đã bắt đầu.

Một thành phần quan trọng của đường

Thật khó để tưởng tượng một rượu táo tự chế, công tác chuẩn bị trong số đó là rất dài, không có pha thêm đường. Sau khi tất cả các loại trái cây trong mọi trường hợp vẫn có tính axit. Tất nhiên, bạn có thể nấu ăn không đường uống này là rượu táo, nhưng không phải rượu. Đừng quên rằng thức uống có thể giống khác nhau: món tráng miệng, ngọt, semisweet và khô. Đó là vào những gì bạn muốn để nấu rượu, phụ thuộc vào lượng đường được thêm vào trong nó. Tất nhiên, điều này cũng phụ thuộc vào bao nhiêu fructose chứa trong trái cây. Nếu táo là ngọt, đường, và phải mất ít hơn.

Nếu bạn muốn nhận được rượu táo nhà khô, nấu ăn là phức tạp hơn một chút, mỗi lít nước bạn cần phải thêm tổng cộng 200 gram đường. Nếu món tráng miệng hoặc ngọt ngào, sau đó từ 300 đến 400. Không được vượt quá hạn mức nêu. Nếu không, cuối cùng bạn sẽ có một thức uống có đường.

Quá trình chính: quá trình lên men

Làm rượu táo ở nhà - một quá trình phức tạp. Vào lúc bắt đầu của quá trình lên men dịch nha nên tránh tiếp xúc với không khí. Nếu không, bạn sẽ không có rượu và giấm táo. Để sản xuất một thức uống ngon nên sử dụng một hộp kín. Trong trường hợp này, các lon lý tưởng và chai.

Chú ý đặc biệt phải được thanh toán để thu hồi carbon dioxide. Nó đứng ra trong quá trình lên men. Trong trường hợp này nó là cần thiết để thiết lập một con dấu nước. Để làm điều này, bạn cần làm để trang trải các container với nước cốt của một lỗ kích thước nhỏ. Nó chèn một ống, kết thúc trong số đó phải được cài đặt trong chai để nó không làm tắc nghẽn các bọt. Một thứ hai hạ xuống thành một bình nước. một hệ thống như vậy sẽ làm cho nó có thể tự do đưa ra tất cả các loại khí được tạo ra bên trong thùng chứa rượu. Ngoài ra, nó không cho phép không khí để có được vào container.

Nếu bạn đang nấu rượu táo không men, bạn có thể thay vì một hệ thống phức tạp như vậy để đưa vào cổ container với găng tay y tế thông thường thô, sau khi thực hiện nó lỗ trước đây nhỏ ở ngón chân. Nếu đây không phải là một lựa chọn, nó là cần thiết để mua một bìa đặc biệt, có con dấu nước.

nấu rượu: các quy tắc cơ bản

Công suất phải là một phải điền chỉ 4/5 tổng khối lượng. Các không gian trống cần thiết cho bọt và các loại khí. Sau đó, năng lực nên được chặt che và sơn trên đất sét.

Trong chai lên men rượu nên được đặt trong một căn phòng tối. Nhiệt độ nên có ít nhất 18 °. nhiệt độ tối ưu - 20-22 °. Ở giai đoạn này, khả năng không thể mở được và phải được chấn động. thời gian lên men thường là 30-45 ngày. Xác định sự sẵn sàng có thể do mức độ thường xuyên là bong bóng khí trong một ly nước. Nếu không được trong một thời gian dài, rượu táo của bạn, việc chuẩn bị mà mất một ít hơn một tháng, đã sẵn sàng. Bùn nên uống nhiều hơn một chút, chỉ cần một vài ngày.

trưởng thành rượu

Tất nhiên, giới trẻ rượu từ táo là đã có thể sử dụng. Tuy nhiên, nó là giá trị xem xét rằng uống sẽ có một chút mùi thơm vô tội vạ và hương vị. Nhưng điều này có thể tránh được. Rượu đơn giản nên nấu.

Để làm điều này, hãy làm sạch, container kín khô. Điều quan trọng là các bức tường của tàu là không men. Để làm điều này, rửa container và khô nó với một máy sấy tóc. Với sự giúp đỡ của ống nên nhẹ nhàng rót rượu vào container khác. Để bắt đầu để ráo nước các tầng trên của ánh sáng, dần dần di chuyển xuống phía dưới. Thực hiện các thủ tục phải cẩn thận để không trầm tích từ đáy đôi chân của mình. Khi container được điền hoàn toàn với rượu, nó là cần thiết để đóng (chặt chẽ). Cửa hàng truyền rượu tốt hơn ở nơi mát mẻ nơi có nhiệt độ không vượt quá 16 ° và không thấp hơn 10 ° trong một thời gian dài: 60-120 ngày. Kết quả là, uống của bạn là hoàn toàn trưởng thành và có được một hương vị độc đáo và hương thơm.

Sau khi rượu lão hóa có một thế mạnh của 12-16 độ. uống này là khác nhau hương vị táo chín và hổ phách sắc tối. Bạn có thể thưởng thức. rượu vang của bạn là hoàn toàn sẵn sàng!